提子的功效及作用

時間：2024-09-12 22:48:41 好文

提子的功效及作用

　　提子一般指的是進口的葡萄。雖然價格要比國產的葡萄要高，但是無論在口味還是在營養上面都遠勝過國產葡萄。

　　提子的功效與作用

　　1、抗病毒殺細菌：葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。

　　2、防癌抗癌：葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。

　　3、抗貧血：葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發酵制成的紅葡萄酒，每升中約含維生素B12。12～15毫克。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。

　　4、降低胃酸利膽：現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。

　　5、抗動脈粥樣硬化：研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。因此常食葡萄（葡萄酒），可減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心搏次數。

　　6、補益和興奮大腦神經：葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。

　　7、利尿消腫安胎：據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。

　　提子的皮可以吃嗎

　　葡萄皮、葡萄籽中含有多酚、白藜蘆醇等健康成分，具有抗氧化、防心血管疾病等作用。

　　雖然富有極高的營養，但是卻不能吃。因為，這些健康成分的水溶性是非常差的。想依靠牙齒咀嚼、舌頭攪拌、唾液提取等方法獲得這些健康成分，效果是很不理想的。其次，葡萄皮、葡萄籽中含有大量的單寧，它除了會產生強烈的澀味外，吃得過多，還會對消化道造成損害。

　　葡萄皮、葡萄籽中所含的多酚等健康成分，在乙醇中的溶解度會大大提高。用乙醇浸泡葡萄皮、葡萄籽多天，可將這些健康成分提取得相當充分。因此，若想攝取葡萄皮、葡萄籽中的“寶”，正確的做法是將葡萄皮、葡萄籽碾碎后用白酒浸泡約兩周（其間可經常搖動），濾去渣滓，自制成葡萄皮、葡萄籽酒，與葡萄汁勾兌飲用。

　　其中腎炎、高血壓、水腫患者、兒童、孕婦、貧血患者、神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者、肺虛咳嗽、盜汗者、風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者、癌癥患者尤其適合食用。但糖尿病患者、便秘者不宜多吃，另外，脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。

　　如何挑選優質的提子

　　選購時首先注意外觀新鮮，果穗大小適宜且整齊，果梗新鮮牢固，果粒飽滿，大小均勻，青籽和癟籽較少，外有白霜者品質最佳；新鮮的葡萄用手輕輕提起時，果粒牢固，落籽較少。如果粒紛紛脫落，則表明不夠新鮮。

　　品質好的葡萄，果漿多而濃，味甜，有香氣；品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無香氣，具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄，因為一般情況下，最下面一粒葡萄是最不甜的，如果該粒很甜，就表示整穗葡萄都很甜。

　　新鮮提子莖是青色的，皮是粉紅色的。存放越久，莖越枯黃、皮越紅。如果發現一串提子的多顆果粒上有白點，那么可以斷定這串提子不太新鮮。品質好的提子，果形一致，大小均勻，整掛無散粒，拿在手里較硬，口感脆甜。

　　為便于保存，所有的提子都使用了保鮮劑。在規定范圍內使用保鮮劑，能讓水果儲存時間更長，也不會危害人體健康。但當前部分提子存在保鮮劑超標使用的情況。鑒別這種提子的方法非常簡單，還是看提子的莖，如果莖的顏色發白，那就是保鮮劑使用過量造成的退色。

　　提子的食用注意事項

　　提子雖然味美，但是食用的時候也要注意以下幾點：

　　懷孕晚期慎吃提子

　　提子也是葡萄的一種，但是提子的口感和營養比普通葡萄要更好一點。孕婦吃提子不僅可以補充維生素和葡糖糖，而且還有安胎、保胎以及緩解妊娠水腫的功效。但是需要注意的是，提子也有很強的利尿作用，孕婦懷孕晚期的時候就需要注意一點了。

　　提子要剝皮

　　不管是不是反季節的水果上面都會沾有農藥，提子也不例外。準媽媽在吃提子的時候一定把皮剝干凈了再吃，因為懷孕期間孕婦的體質會比較敏感，病從口入的話很容易產生連鎖反應，甚至會影響到寶寶的生長發育。

　　適度適量防止上火

　　提子是水果中的貴族，雖然價格不菲但還是受到了很多準媽媽的青睞。不過在享受提子的美味的時候一定要記得適度適量。因為提子具有很強的補充孕婦血氣的功效，雖說通常情況下不會上火，但是過量食用的話可能對孕婦不好。

　　做糖篩前少吃提子

　　提子里面含有豐富的糖分，容易造成血糖的升高。所以孕婦在做唐篩前盡量不要吃太多，每天4、5個就足夠了。如果實在想吃的話，可以自己試著做做提子餅干、提子面包、冰提子來解解饞。

　　提子和葡萄是一樣的嗎

　　葡萄與提子實質上都是葡萄的果實。只是在商品流通過程中，港、滬等地的市場通常將粒大、皮厚、汁少、優質、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子，而將粒大、質軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄。

　　1、品種：提子是美國進口的，而葡萄是我國產的。

　　2、形狀：提子是長的，葡萄是圓的。

　　3、皮質：葡萄用手一捏，皮和肉容易分離，而提子皮比較薄，皮和肉很難分開。葡萄的皮要吐出來,很不好吃,而提子的皮就不用吐了,因為是連在肉上的。

　　4、肉質：提子的果肉精密可切，葡萄多汁，一般不切片。

　　5、營養：大同小異，葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，在含糖量提子多。

　　6、味道：葡萄很多是酸的，而提子大多是甜的，提子味道好。

　　7、價格：提子比葡萄貴。

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