美味又保健的夏季養(yǎng)生湯有哪些
本文導(dǎo)讀：夏季是一年中我們?nèi)梭w陽氣最旺的時候，而養(yǎng)生需要順應(yīng)季節(jié)的變化而改變，下面小編就推薦幾款美味而且制作簡單的湯品，在夏季常飲這些美味，保證自己的健康。
夏季要調(diào)息靜心，不可以吃溫?zé)岬氖澄铮蝗粫X得更熱不可當(dāng)。以下根據(jù)夏季的養(yǎng)生特點(diǎn)，推薦幾款夏日養(yǎng)生湯飲。
一、兒童夏季補(bǔ)鈣湯飲
黃豆眉豆煲魚骨
夏天是小孩子發(fā)育最快的時期，飲食上可以多吃富含鈣質(zhì)的食物以助長身高。多喝魚骨湯加上黃豆、眉豆、陳皮。夏天暑濕比較多，眉豆有助去腳氣。黃豆和魚骨富含豐富的鈣質(zhì)，如煲豬骨湯，可以用扇骨或筒骨煮湯。
材料：眉豆、黃豆各50克、鯇魚骨500克、陳皮1/3個、豬瘦肉50克、生姜4片。
烹制方法：眉豆黃豆陳皮浸泡，洗凈；鯇魚骨洗凈，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。為3～4人量。
清補(bǔ)涼煲鴨
老鴨性味甘寒，滋陰降火尤甚，且營養(yǎng)豐富。清補(bǔ)涼共八味中藥中，以沙參、玉竹、枸杞子養(yǎng)陰為主，配以潤肺之百合，健脾之淮山、蓮子、大棗，祛溫之薏米，組方合理，不粘不膩，不溫不燥。
材料：老鴨1只、沙參、玉竹、枸杞子、百合、淮山、蓮子、大棗、薏米各10克。
烹制方法：將切即的鴨肉與所有材料一并放入瓦鍋，加清水若干煲約2--3小時，即得一道肉美湯鮮、涼血開胃的佳肴。
二、夏季開胃生津湯飲
山稔煲大芥菜
天氣酷熱，山稔煲大芥菜湯正好解暑。該湯味道清潤、苦中有甘、微酸，喝下后頓感消暑醒胃。它還具去積膩、疏風(fēng)熱、解暑邪的作 用，同時還適用于高血壓、肥胖或風(fēng)熱感冒輕癥，頭痛發(fā)熱，咳嗽痰黃，口干舌燥、消化不良等。
材料：山稔5個、大芥菜500~1000克、生姜2~3片。
烹制方法：山稔洗凈，削去棱角，橫切星形或直切條狀；大芥菜洗凈，切短。于鑊中加入清水1500毫升（約6碗水量）和生姜，武火煲沸后，放進(jìn)山稔、大芥菜滾至沸后，改為文火煲至稔度，加入適量食鹽（一般不加生油，亦可加少量）便可。此量供3~4人用。
山稔干煲鯽魚
夏季飲食上宜酸味以固表，山稔又稱三稔，與楊桃同類，楊桃性平味甘甜，而它性平味酸、甘、澀，其功能生津止渴、健胃消積并能散風(fēng)熱。山稔干煲鯽魚，有助于老人夏季潤腸通便，降脂、降糖、降血壓。
材料：山稔5個、鯽魚1條、生姜2~3片。
烹制方法：將鯽魚去鱗、去內(nèi)臟洗凈；姜洗凈切片備用；鯽魚放入沙鍋加入適量清水、姜片，用旺火燒開；打去浮沫，用慢火燉至熟爛即可。
三、夏季養(yǎng)心安神湯飲
糯稻根煲泥鰍魚
“春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)心，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)腎，”夏季人體津液消耗大，天氣容易反復(fù)，有心臟病或抵抗力差的人容易不適，并且冠心病在夏季的并發(fā)率比較高，所以夏季應(yīng)該多注意養(yǎng)心。糯稻根煲泥鰍魚，能斂汗、養(yǎng)陽、消腫、護(hù)肝。
材料：糯稻根40-50克、泥鰍魚400克、生姜3片。
烹制方法：糯稻根用清水反復(fù)洗凈；用熱水把泥鰍洗去黏液，剖腹去腸臟，用文火煎至金黃色，然后把所有材料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后，改用文火煲至2～3碗水量，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
青紅蘿卜煲豬心
中醫(yī)認(rèn)為，夏季多食咸味以養(yǎng)心，青紅蘿卜煲豬心，有養(yǎng)心、安神、除煩的功效，有助改善夏天心煩失眠的情況。
材料：青紅蘿卜250克、紅蘿卜200克、豬心1個、豬展肉250克、生姜3片。
烹制方法：青紅蘿卜去皮切塊；豬心剖開，豬展切塊。各材料一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
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