最適合夏天喝的養(yǎng)生靚湯
北芪蟲草花瘦肉湯
用料：豬腰枚肉650克，北芪6克，天麻2克，蟲草花20克。
做法：豬肉切成厚圓片，用腌料腌制30分鐘，將豬肉片放入一深盤中，再撒上北芪，天麻，蟲草花，清水和料酒，放入蒸鍋蒸20分鐘后再燜5分鐘即可。
功效：滋補強身，性溫和，為滋補上品。
苦瓜瘦肉湯
原料：苦瓜半斤，瘦豬肉半斤，適量鹽。
做法：苦瓜去瓤切塊；瘦豬肉切成薄片。將苦瓜和瘦肉一起放入鍋中，加水煮開，加適量鹽調(diào)味，即可食用。
功效：清熱解暑、明目祛毒，適用于緩解暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多。
蓮子海帶綠豆湯
原料：海帶、蓮子、綠豆、大棗。
做法：將海帶、蓮子洗凈后浸泡30分鐘，加入綠豆一起放入鍋內(nèi)，大火煲滾后改小火煲30分鐘，之后放入大棗，再住15分鐘即可。
功效：清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。
絲瓜豆腐魚頭湯
原料：絲瓜兩條，魚頭一個，豆腐若干，生姜若干。
做法：絲瓜洗凈切角形；魚頭洗凈切開兩邊；豆腐用清水洗凈。將魚頭和生姜放入煲里，加水大火煲滾后放入豆腐和絲瓜，轉(zhuǎn)小火煲十五分鐘后調(diào)味即可。
功效：清熱瀉火，養(yǎng)陰生津，適用于暑熱煩渴、痰喘咳嗽。
冬瓜荷葉扁豆苡米煲豬骨
原料：冬瓜若干，荷葉，扁豆，薏米，豬骨。
做法：冬瓜切厚塊，荷葉剪成兩至三片，扁豆薏米稍浸泡。豬骨切段，用刀背稍敲裂，隨后將所有食材一起放進(jìn)瓦煲，加水大火煲滾后，改小火煲2小時即可。
功效：消暑清熱，益氣滋補。
冬瓜荷葉綠豆煲老鴨湯
原料：冬瓜，綠豆，老鴨，荷葉。
做法：冬瓜切塊，綠豆浸軟，老鴨除臟雜、洗凈切塊，“汆水”，之后一起放入瓦煲，加清水大火煮滾后改文火煲2小時，之后加鹽調(diào)味便可。
功效：清熱消暑、滋陰補益。
生地冬瓜煲排骨
原料：冬瓜1斤，排骨1斤，生姜適量，蜜棗3個。
做法：冬瓜、排骨、生姜、蜜棗，一起放入煲內(nèi)煲2小時，之后加入生地再煲20分鐘，之后調(diào)味即可。
功效：生地，既涼血，又能滋陰。冬瓜有下氣、清熱的功效。冬瓜不要去皮，這樣祛濕清熱效果更明顯。
大骨海帶湯
用料：豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。
做法：先將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。在鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。
功效：補中益氣、和中潤燥、清熱解毒。
北杏豬肺湯
原料：豬肺250克， 北杏10克， 姜汁食鹽適量。
做法：豬肺切塊洗干凈，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時沖入姜汁1～2湯匙，用食鹽調(diào)味即成。
功效：止咳化痰，補肺。適用于慢性支氣管炎、腸燥便秘等癥。
枸杞菊花煲排骨
材料：排骨500g，枸杞1小把，干菊花4朵，姜1小塊。
做法：
1.將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。
2.將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應(yīng)因人而易，因為菊花帶苦味，小孩吃可少放一點。
3.放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。
4.加適量鹽，即可。
功效：清熱、解毒、明目、養(yǎng)顏、祛痘。
蘋果銀耳瘦肉湯
用料：瘦肉400g，蘋果1個，蜜棗6顆，銀耳、胡蘿卜適量，姜3片。
做法：
1、瘦肉切厚片，蘋果去心切塊，胡蘿卜切塊。蘋果和胡蘿卜不用去皮，因為果皮營養(yǎng)很豐富。但蘋果籽容易上火，一定要去掉。此款湯易將味道釋放出來，所以煲好后不僅湯好喝，瘦肉味道也很鮮美，建議選擇后臀尖切較小塊。中老年人食用宜選擇精瘦肉，小朋友食用不妨選擇五花肉，湯的口感會更好。
2、在鍋中加入約6碗水，放入瘦肉、蘋果、蜜棗及胡蘿卜煮開后，再用中小火燉約30分鐘
3、將銀耳洗凈，泡軟。起鍋前20分鐘放入鍋中。
4、加適量鹽，即可上桌。
功效：潤肺、化痰、美容。
苦瓜鳳梨煲雞
用料：雞肉500g，苦瓜2條，鳳梨半個，姜1小塊。
做法：
1、雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整只，根據(jù)個人喜好及食用者人數(shù)而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。
2、苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。
3、鳳梨洗凈切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗凈切大塊后，可放鹽、一點兒酒腌一下以利保存。如果不是當(dāng)季水果，可用糖水罐頭代替。
4、加水至半鍋（約6飯碗），放入所有材料，加適量料酒大火燒開，再改為中火煲約1小時左右，加適量鹽，即可。
功效：清熱解渴，增強免疫力。
乳鴿湯
用料：清補涼湯料（生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢）一包，乳鴿兩只，瘦肉半斤。
做法：乳鴿、瘦肉、清水各適量同煲三小時，用鹽調(diào)味即可飲食。
功效：有去濕、開胃、除痰、健肺的功效。
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