廚藝大賽活動策劃方案（精選10篇）
為了確保事情或工作安全順利進行，我們需要事先制定方案，方案屬于計劃類文書的一種。方案要怎么制定呢？下面是小編精心整理的廚藝大賽活動策劃方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
廚藝大賽活動策劃方案 篇1
一、活動主題：
“酸甜苦辣，體味人生”大學生烹飪大賽
二、活動目的：
此次比賽是集娛樂、知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內涵和增加大學生之間的交流。旨在展示每個大學生的個人風采，豐富大學生的'業余生活。
三、活動時間、地點：
時間：8月7日(早上11點)
地點：大學生單身公寓樓
四、主辦單位：團委
五、比賽資料：
1、本次比賽菜式一葷一素，或者葷素結合兩道菜亦可，資料由參賽者自由發揮。
2、兩道菜色的操作時間共為20分鐘，完成后，由評委品嘗后立即進行評分。
(洗菜，切菜，材料準備不包括在操作時間內)
3、參賽用具、餐具由參賽者自行準備，材料也自行準備。
4、每道菜務必以一句詩歌或詞來命名，并做適當的解說。
六、比賽步驟：
1、總共分成四組：
A組：羅聯河、雷婕、謝綿坩
B組：吳德曉、葉珊珊、劉智宏
C組：連美妹、陳少劍、時鈺潔
紅色名字的為該組隊長，比賽之前，命名好隊名，以及口號
2、比賽前天由比賽成員備好材料以及相應配料(比賽成員11點前應先布置要場地和準備好電磁爐等其他電器設備)
3、比賽材料以及相應配料由組員自行準備。
4、比賽當天四組成員分成2批，抽簽決定。地點暫于25#601、602.。比賽由評審開始計時：20分鐘內煮好菜式，20分鐘后，若還未完成烹飪，每延長10秒鐘扣除一分。比賽結束之后，由評審進行打分，依照得分評出冠軍、季軍、亞軍、以及鼓勵獎。
5、之后分別領取獎品。比賽結束由成員一齊品嘗烹飪好的菜色暫定于25#601。
七、評分標準：
菜式的分數為100分，以“色，形，味，名”為原則打分，各占25分。每道菜式的操作時間獨立計算，超時扣分，每10秒扣1分。
1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有必須的觀賞性，能引人注目。
2、形：要求有必須的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。
3、味：要求五味調和，根據季節特點，結合養生觀念，有必須特點。請大家圍繞夏季養生主題(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊伍做出介紹)
4、名：要求用于命名的詩，詞務必與菜式的色，形，味相稱，且資料健康，雅俗共賞。
(注：評分細則：去掉一個分，一個最低分，其余所得分數平均就為該組分數。)
八、評審組成員：
盧衍傳及團委負責人、團委委員(已參加比賽的除外)
九、獎品設置：
團體冠軍、亞軍、季軍各一名；
個人幽默獎、形象獎、廚藝獎各一名。
廚藝大賽活動策劃方案 篇2
一、活動名稱：
第六屆大學生校園文化藝術節――廚藝大賽
二、活動主題：
豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手潛力，增強同學們的社會適應潛力和意識，培養同學們的綜合素質
三、活動目的：
培養同學們的表演潛力和社會適應潛力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態。
四、活動時間、地點：
活動時間：校園文化藝術節期間(5月15日晚19點)
活動地點：三樓食堂大廳
五、比賽資料：
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購及初加工。
3、在平常活動中的成本核算潛力。
4、在烹飪過程中，限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值。
5、各個參賽代表隊的團隊協作潛力。
六、報名條件、方式和程序：
1、我院在校學生，均可報名參加。
2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。
3、參賽學生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。
4、活動確定后由后勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。
5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯系方式)。
七、參賽須知：
1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。
2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金(其他經費另算)。
3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。
4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。
5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放下參賽資格。
6、比賽灶具和常規用品由學院帶給。
7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。
8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。
9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人)。
10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。
11、如果對本次活動有疑問請及時聯系總務處。
12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。
13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。
14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。
15、不準使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為八個菜(六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。
17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給，選手不得自帶；否則將被視為作弊，取消比賽成績
18、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備；若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行；無關人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格
19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場設立工作區，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內
20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效
21、比賽結束后搞好現場清理工作。
22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
八、活動前期布置：
1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。
2、策劃書遞交院團委。
3、活動經批準后，由院團委發文到各系。
4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。
6、院學生會宣傳部負責本次活動的.宣傳工作，出好前期海報及現場的采訪和活動的新聞報道。
7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
九、以下活動用品由后勤集團帶給：
1、灶具、廚具、餐具；
2、所需調料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統一采購。
十、場地布置：
1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。
2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。
6、調試音響設備及灶具。
7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
十一、賽前準備：
1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發。
2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工；各種茸可在場外攪制，場內進行調口。
3、費工費火：在比賽時間內不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。
十二、比賽流程：
1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。
2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。
4、比賽菜肴開始制作，時間規定在60分鐘內。
5、在60分鐘內同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。
6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。
8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個分，一個最低分，統計出平均分數1，然后將大眾評委對規定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績為平均分1+平均分2。
9、現場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。
10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。
11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常
十三、活動注意事項：
1、保證現場的用火用電安全，作好防范措施。
2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、干凈、整潔。
十四、活動各項負責人：
專家評委規則：
1、評分時務必根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。
2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。
3、評定分數和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。
工作人員守則：
1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。
2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。
4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。
十五、設置獎項：
1、比賽分團體第一、第二、第三名。
2、人氣獎一名、特色創新獎一名、風味獎一名。
3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。
廚藝大賽活動策劃方案 篇3
活動目的：
介于很多家庭都是獨生子女從小比較溺愛，造成很多學生對家務等必備生存技能比較欠缺。為了進一步提高學生動手能力和宣健康飲食文化，改善飲食環境，包括：衛生情況，飲食環境，服務態度，營養搭配等。舉行一次校園廚藝大賽活動。
活動名稱：
校園廚藝技能大賽
活動主辦方和參與對象：
主辦單位：xxx校園餐廳
參與對象：初中三年級全體學生
活動方案具體實施：
1.切黃瓜，第一天中午在食堂門口進行
材料：黃瓜10根，菜刀10把，菜板10個。（菜刀、菜板向食堂借用）
比賽方式：分小組進行比賽、事先準備好黃瓜、菜刀、菜板。在30秒之內所切片數最多、最均勻者為勝。
人員安排 ：計時人員1名，準備人員1名。
2．切土豆絲，第一天中午在食堂門口進行。
材料：土豆若干，刀10把，菜板10個，盤子10個 。（盤子向食堂借用）
比賽方式：比賽分小組進行，每組一個土豆，切絲前要求組隊成員自行削皮，然后切絲。
用時少、切絲均勻、切絲的細度綜合評分（評分由其他群眾）。
人員安排 ：計時人員1名，準備人員1名。
3. 削水果，第二天中午在食堂門口進行。
材料：蘋果10個，小刀10把。
比賽方式：分小組進行比賽，事先將蘋果、小刀分給每個小組。水果皮不斷（斷則視為失敗）且用時最少為勝（銷的皮不能太寬太厚）。
人員安排：計時員一名
4．蒙眼辨物，第二天中午在食堂門口進行。
材料：蒜苗頭若干，韭菜頭若干，蔥頭若干，小白菜若干，萵筍葉若干，生菜若干，折耳根若干，計時器1個，紙箱5個。（紙箱向超市索要。）
比賽方式：分組進行比賽，事先準備5個紙箱，放一些不容易識別的蔬菜、水果等由參賽人員辨認，由每組分別進行，辨出所有物品且用時最短者為勝。
人員安排：計時員一名
5．水果拼盤
材料：蘋果20個，菠蘿10個，橙子20個，小番茄若干，香蕉10根，拼盤10個 。
（注：拼盤向食堂借用）
比賽方式：在20分鐘內完成拼盤，然后闡述各組作品的營養價值、造型創意。由評委評選出優勝作品。
人員安排：計時員一名
活動經費預算：
活動所需物料：
蘋果、橙子、菠蘿、小番茄、香蕉、黃瓜、土豆、蒜苗、韭菜、蔥頭小白菜、小刀、計時器、桌子等等
預算：
水果、蔬菜費用預算：xxx元
其他物料費用預算：xxx元
頒獎禮品預算：xxx元
頒獎流程：
1．宣布切黃瓜獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。
2．宣布切土豆絲獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。
3．宣布削水果獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。
4．宣布蒙眼辨物獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。
5．宣布水果拼盤獲獎隊，請xxx領導頒發證書及獎品，并與獲獎隊代表照相。
6．請所有參賽人員上臺合照。
7.請學校食堂經理總結本次活動并宣布活動正式落幕。
【注意事項】
1.衛生：水果拼盤在制作過程中的衛生，例如切水果前的`刀具，盤子的清洗消毒，菜制作前對菜品的清洗，選手清洗雙手，穿戴圍腰，比賽現場賽前的衛生處理。
2. 安全：刀具的使用，比賽由于使用了菜刀水果刀等工具所以應該以安全為主，對于參加切土豆絲和削水果皮等使用刀具的選手，工作人員在賽前應該著重提醒選手注意安全，并在比賽進行過程中密切關注，且在賽前應該做好應急工作，購買好創可貼等用品。
3. 現場的管理：由于比賽場地是在食堂所以現場人員的管理須給予相當的重視，每一個工作人員須劃分各自的管理區域。
4. 原料及配料應杜絕浪費。
廚藝大賽活動策劃方案 篇4
一、本次活動的主題
熬制菜式的香味創意，展示教師的別樣風采
二、舉辦本次活動的背景與目的
本次活動是在響應對教師素質拓展的要求，全面貫徹教育方針，豐富老師們的業余文化生活，提高教師們的審美觀，培養教師們的創造力。同時，為了豐富廣大教師的課余文化活動，提高教師的生活樂趣，培養教師的創新精神和動手能力，展示新一代教師風采。通過豐富多彩的飲食文化活動，營造健康和諧積極活潑的校園氛圍，可以促進教師健全的人格和情感價值觀的形成，提高教師們的.品德修養，讓每一位教師站在豐富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育對智慧的啟發和心靈的陶冶，帶來內心的充實和諧與快樂，切實的起到拓展素質教育，推進校園文化建設的作用
三、本次活動的工作安排
1、前期宣傳
在教師例會上宣讀活動方案，讓全體校師了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引教師們的注意力、調動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。
2、工作安排
（一）報名階段
1、報名方式：以年級片為單位，由年級自行制定規則選拔選手，人數不限。
2、參賽對象：工會會員
3、報名要求：
1、主廚、助手人數不限
2、喜愛烹飪，且有一定的烹飪經驗。每個年級做一桌菜（6菜1湯），要有創新，有特色。
（二）比賽階段
1、比賽時間：20XX年12月31日下午3：00
2、比賽場地：籃球場
3、器材設備：學校統一負責廚具、碗盤、勺筷、調味盒、調味品、油盅、菜盤等；選手自帶參賽菜肴的原材料。
4、比賽賽制：比賽采用評分制，由評委負責打分（評委由學校領導和工會委員共10人組成）
5、比賽程序：
（1）開幕式及領導講話
（2）正式比賽
（3）評比作品，宣布結果
（4）領導總結
6、注意事項：
（1）各參賽單位在12月31日下午3：00開始烹飪，下午4：00前做好三道推薦菜（第一道菜的主材料為皖魚、第二道菜的主材料為雞、第三道菜的主材料自選），下午5：00前做好全部菜并擺好，每桌菜要有主題介紹。
（2）“湯”類可以是湯、羹、糖水。
（3）各參賽單位的推薦菜每做好一道可以先上一道，用以評委進行評分，全部菜做好、擺好造型后評委再評一個總評分。打分時每道推薦菜滿分為10分，總評分為20分，合計滿分50分。
7、賽場紀律：
（1）參賽選手衛生著裝。
（2）遵守賽場秩序，聽從評委及工作人員安排。
（3）非參賽選手及無關閑雜人員嚴禁進入比賽現場。
（4）注意安全。
8、比賽規則：
（1）參賽選手作品由自選菜肴組成，原材料由選手自備。（6菜1湯）
（2）比賽中以年級作為單位，每組設主廚、助手不限。由評委負責打分。
（三）頒獎階段
1、結果展示：根據評委評分，匯總由高至低排列并公布結果。
獎項評比：
1、一等獎：1名
2、二等獎：2名
3、三等獎：3名
四、經費預算及附件
本次活動學校將核撥每個年級300元的經費作采購烹飪原材料使用。
廚藝大賽活動策劃方案 篇5
一、指導思想
生活技能是一個人一生中必須要具備的基本能力，我們的理念是要培養全面發展的學生，不光是要求學生“學會生活、學會生存、規劃人生、享受人生”。也要求我們的施教者——教師首先要做到這些，這樣才能引領全體學生全面發展，對學生的成長全程關注！按照學校第二輪校本青年教師培訓方案計劃，本學期開展青年教師生活技能培訓和競賽。通過本活動要求他們熱愛工作，更加熱愛生活！
二、比賽時間及地點
第一階段（準備階段）：20XX年4月—5月，邀請學校廚師手把手教他們做家常菜的方法。并給予一個月的時間回家自己練習做菜，再在一個月后參加學校組織的烹飪比賽。
第二階段（比賽階段）：20XX年5月24—25日，分二大組，分兩個下午（每天下午2點開始）進行正式比賽。（分組表附后）
比賽地點：學校食堂
三、比賽內容及要求
1、每位選手根據所報的菜名，做一葷一素兩道菜肴，菜肴材料、佐料、碗盆由學校提供。（灶具由各選手自帶電磁爐和炒鍋，可一人帶電磁爐，另一人帶炒鍋和鍋鏟）
2、各位選手按自己的編號做好菜肴，裝盆后送到評委席相應編號位上。整理好炊具并清洗好后方可離開。
四、評委
1、學校行政、各年級組組長及年級組助理、倪小軍、王寅初、吳佰明
2、教師評委：初一：錢厲風、沈良琴；初二：蔣元良、袁曉芳；初三：許偉群、韋偉
3、各評委要認真、公正、公平、公開的按評分要求進行評分。（評分表附后）
五、評判內容和評判分標準
根據比賽的內容和要求，判分采取扣分計分的辦法：
1、味感（20分）
口味純正，主味突出，調味適當，無邪味、糊味和腥味等異味。不符合要求的，酌扣2—6分。
2、質感（20分）
火候得當，質感鮮明，符合其應有的嫩、滑、爽、軟、糯、爛、酥、松、脆等特點。不符合要求的，酌扣2—6分。由于烹飪造成生、糊而不能食用的，整道菜不予判分。
3、觀感（20分）
主副料配比合理，規格整齊，汁芡適度，色澤自然，裝盤美觀，餐具與菜肴諧調。不符合要求的，酌扣2—6分。
4、營養衛生（20分）
生熟分開，營養配比合理，成品中不允許使用人工色素和不能食用的'物品，講究餐具和盤飾清潔衛生。不符合要求的，酌扣2—6分。不能食用的，整道菜不予判分。
5、創新（10分）
①菜名貼切有新意。②運用新創造的烹調技法，或在原技法基礎上有新發展的技法，以及烹制同類菜肴但使用他人沒有使用過的持續法烹制的菜肴；③成品裝盤、造型款式有創意性的新變化。不符合要求的，酌扣1—3分。
6、現場操作扣分標準（10分）
參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發干凈，不留長胡須，不留長甲，不用指甲油，有良好個人衛生習慣。保持工場地清潔，現場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用勺，原料存儲、切配、調味、裝飾等環節堅持生熟分開。不符合要求的，酌扣1—3分。
六、獎勵
1、按照各人最終得分統計來確定名次。
2、葷、素菜分設：一等獎3名、二等獎5名、三等獎5-6名。并頒發榮譽證書。
廚藝大賽活動策劃方案 篇6
在9月10日教師節來臨之際，為了更好地豐富我校廣大教職工業余文化生活，充分展示大家廚藝水平，促進學校教職工“五好”家庭建設，為廣大教職工提供相互學習與交流廚藝的平臺，根據校工會20XX年工作計劃，決定舉辦學校20XX年教職工廚藝大賽。
一、廚藝大賽組委會及評委
本次廚藝大賽設立組委會：
主任：唐健禾
副主任：郭金全、朱其鰲
成員：楊春燕、黃鑒鐵、烈平、鄒英、呂銘杰、何文華
評委：由后勤服務總公司相關專業人員和其它有關人員（3—5人）組成
二、參賽對象及比賽相關事宜
1、主辦：四川理工學院工會
承辦：四川理工學院后勤服務總公司
2、參賽對象：四川理工學院教職工
3、報名方式及辦法：以分工會為單位組織選拔，每個分工會限報一名選手參賽，后勤服務總公司選派的參賽選手為非飲食口的人員。
4、報名時間：8月28日及以前，各分工會將推薦選手及其聯系電話、以及自選菜名單（含配料）通過OA系統報校工會楊春燕處。（外語學院有意參賽的教職工請20XX年5月28日上午12：00前到辦公室報名）
5、比賽方式
本次廚藝比賽只設個人賽，參賽選手按組委會規定的比賽內容（比賽內容見后）及要求，在規定時間內完成比賽。
6、比賽時間及地點
比賽時間：本次比賽定于9月10日下午1：30
比賽地點：營盤校區營盤食府二樓
三、比賽內容
本次比賽只設紅案比賽，比賽中每個選手有必選菜品2個即回鍋肉和紅燒豆腐，自選菜品1個。
1、參賽選手在60分鐘內完成三個菜品的現場制作（每個菜品份量是250-500克熟食品），有關要求如下：
（1）必選菜品：
①回鍋肉
原料提供：連皮五花豬肉、蒜苗、青椒、紅椒、老姜、調料等若干，郫縣紅油豆瓣醬、料酒、生抽。考場所提供的動植物原料都是鮮料（不是凍料），需要選手現場切配加工。切配要求：每片厚薄均勻，不留邊角余料，不出現連刀菜，配料適中。
菜品要求：口味獨特，色澤紅亮，肉片柔香，香氣濃郁，肥而不膩；菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。
紅燒豆腐
原料提供：豆腐（一方）、配料、調料若干
菜品要求：味厚，味透，咸鮮略回甜；質地滑嫩，色澤紅亮，芡汁適中，
成形美觀，大小一致不破碎；豆腐規格：見方2CM，不出現碎渣，配料適中。
（2）自選品種（限熱菜）：
原料提供：豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、草魚、花鰱、兔肉、青筍、耳子、大蔥、小蔥、青椒、紅椒(由考場提供)。
基本要求：自選品種不能使用任何速凍和成型的原料，必須由參賽選手現場進行切配加工；菜品要體現特色風味，鼓勵創新品種，并能推廣，菜品烹制完成后盛裝于盤中，要反映出選手刀工、烹飪火候等技術要求。
整個比賽過程中，組委會會統一為選手提供操作工具（菜刀自備），比賽中除組委會統一提供的.調料外，參賽選手若需使用其他符合飲食安全的調料，請自備。
2、評判標準
裁判將按照菜品質感、觀感、味感、成本、營養、衛生等幾個方面進行綜合評判，對選手技術進行全面、公正的考評。
四、比賽成績確定及獎項設置
參賽過程中，每個選手通過抽簽方式確定選手號，參賽選手按照比賽內容做菜，分別裝入相應菜盤（菜盤也編上相應號碼）；由相關服務人員將菜盤送到評委席，由評委按照評判標準進行評判打分。
本次比賽參賽選手得分由評委打分（80%）和操作現場打分（20%）構成。
評委職責、操作現場監督員職責、評委評分表、操作現場評分表、現場備用配料等見附件。
本次比賽按個人成績由高到低設：一等獎一個，二等獎三個，三等獎六個，其余為參賽獎。
本次大賽，一等獎的獎品為價值300元左右的廚具用品一套，二等獎的獎品為價值260元左右的廚具用品一套，三等獎的獎品為價值為200元左右的廚具用品一套，參賽獎為100左右的廚具用品一套。
五、烹飪大賽比賽日，將有適當助興項目一并呈現：
1、將有后勤服務總公司白案廚師為大賽助興所準備的適量面點和適量自貢特色小吃供大家品嘗。
2、比賽結束，頒獎儀式前，將有后勤服務總公司兩名有級別的廚師點評兩道規定菜的做法。
恭請教職員工現場觀摩。
本方案未盡事宜，由大賽組委會另行補充。
廚藝大賽活動策劃方案 篇7
活動背景：
一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。
活動目的：
為了鍛煉我們學生的組織協調能力，豐富大學生的業余生活，改善餐廳的伙食質量，加強各個餐廳間的交流學習。
活動意義：
為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育。
活動目標：
讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的`矛盾。
活動時間：
20xx年4月23日下午兩點
活動地點：
一餐和二餐之間
活動對象：
全院同學
資源需要：
七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等
活動開展：
(—)活動準備階段
宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長)
外聯部負責拉贊助(責任人----部長)
組織部負責組織前期報名(責任人----部長)
攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長)
(二)活動舉辦階段
初賽：
1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。
2、測試問題見附件1。
決賽：(參賽人數為7名廚師長，21名參賽選手，14名監督員，每場共計42人)
形式：以系為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。
1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。
2、現場制作菜肴的時間限制為兩小時。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。
4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。
互動環節：
1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。
2、現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。
3、活動結束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。
(三)活動后續階段
公示比賽結果，頒發獎品
活動經費預算：
注意事項：
1、宣傳要進班，提倡到班宣傳
2、要不要經過初賽環節，視報名人數而定。
3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。
4、維持好秩序。
策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》
協辦單位：院社聯
贊助單位：<蓮>
附件
1、決賽評分細則
(1)個人衛生，精神面貌
(2)刀工熟練，切菜工整
(3)做菜可否，作作料適中
(4)做菜用時，搭配合理
(5)色澤外觀，食品衛生
(6)口味適中，咸淡適宜
(7)菜肴介紹，口齒清晰
(8)學生投票成績
廚藝大賽活動策劃方案 篇8
面對和諧安穩的生活，社區居民都希望在各個領域中展現出自己的才華。為了能讓出國留學在生活中更好的展現自己的風采，社區決定承辦此次活動，讓出國留學的多才多藝在社區居民內形成一道美麗的風景線。
一 活動名稱
Show·Time廚神大賽
二、活動宗旨
弘揚飲食文化，展現社區居民風采
三、活動背景
為了進一步創造文明和諧的出國留學生活環境，豐富廣大社區居民的業余文化生活，提高居民的動手能力和培養社區居民之間的團結協作精神，由xxx社區第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。
四、活動目的
（1）通過此次活動，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動的同時讓社區居民學會健康飲食；
（2）通過此次活動，鍛煉公司居民的動手能力，豐富社區居民的生活，營造良好的.生活和學習氛圍。
五、活動時間、地點
活動報名時間：20xx年xx月xx日—xx月xx日
活動準備時間：20xx年xx月xx日
活動比賽時間：20xx年xx月xx日18：00正式開始
活動比賽地點：xxx社區廣場
六、面向對象
xxx社區全體居民
七、活動流程：
（1）報名工作
本次比賽為單位，參賽居民在社區范圍內自行組隊，男女不限，每隊2人，人數在10以下的隊伍之間可以自由組合結隊。10月24日—11月1日期間請各隊以郵件形式發送社區出國留學報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。
（2）裁判
將邀請社區各部門領導及大眾評審擔評委
（3）材料準備
請各代表隊自己準備所需材料，科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。
我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯系。
（4）活動決賽
1、相關工作人員提前一個小時到達比賽現場，并對比賽用的設備設施、原材料備料等進行檢查，確保比賽正常進行；
2、評審團提前十分鐘到達比賽現場，核對比賽選手資料及菜品介紹；
3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準備工作；
4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限；
5、菜品制作后，參賽選手應現場對菜品進行簡單介紹；
6、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養價值、加扣分依據等；
八、評分細則：
比賽實行百分制 作品整體美觀： 30分 作 品 的 味道： 60分 時 間 控 制： 10分
九、頒獎典禮
根據決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：
一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。
由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。
廚藝大賽活動策劃方案 篇9
一、 參賽人員范圍及報名方法
參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。
報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽，導購以每個樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭(或男女二人自由組隊)廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室，聯系電話 。
二、比賽時間、地點
2012年6月23日(端午節)晚6：30，員工餐廳。
三、評分標準：(詳見評分附表)
本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛用時(10)”為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識(10)。 四、比賽規則 (一)比賽菜品形式
1、規定菜，由公司統一提供主料，輔料自備，選手根據比賽要求，在規定時間內，做出菜品，由評委評判打分。
2、私房菜，選手可以自由發揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己為菜品創意取名，根據選手的時間掌握，菜品搭配，創意設計，加之菜品的'色、香、味、意、形、養，評委進行評價打分。
(二)比賽內容
1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。
2、規定菜
(1)“刀功”——切土豆絲，規定時間內完成后，根據土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。(規定時間：4分鐘)
(2)醋溜土豆絲，根據色、香、味、形、口感進行評分。(時間：4分鐘)3、 私房菜制作
(1)根據私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養搭配等方面進行評分。(規定時間：25分鐘)
(2)現場講解：根據對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的講解。
(三)要求
參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現場，一經發現取消比賽資格。
五、比賽提供物品
1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。
2、主料：土豆、豆腐。
3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。
六、獎品設置
最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元
特色風味獎二名：獎購物卡100元
最佳刀工獎二名：獎購物卡100元
最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個
參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒
廚藝大賽活動策劃方案 篇10
一、活動主旨：
為慶祝2016年元旦的到來，豐富教職工業余文化生活，促進教師之間的相互聯系與交流，展現城沙三小全體教職工的精神風貌，提倡熱愛工作，更加熱愛生活的理念。
二、活動主題：
尋找舌尖上的美味——教師廚藝大賽
三、活動指導思想：
生活技能是一個人一生中必須要具備的基本能力，我們不僅要培養全面發展的學生，要求學生“學會生活、學會生存、規劃人生、享受人生”，也要求我們的教師首先要做到這些，才能引領全體學生全面發展，對學生的成長予以關注!
通過舉辦這次廚藝大賽，希望可以鍛煉老師的實踐能力和動手能力，培養老師們對廚藝、對生活的興趣，豐富教職工業余生活；同時加強教師對廚藝的.了解，為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的老師提供展現自己的舞臺；展示城沙三小教師風范，弘揚中青年教師的激情張力，以食會友；增強教師的團隊力與凝聚力。
四、活動時間
12月31日(周四)下午3：30(暫定)，如有變動另行通知
五、活動地點
城沙三小教師食堂
六、人員分組安排：
組別 名單
第一組(語文1-3年級)
第二組(語文4-6年級)
第三組(數學)
第四組(英、科、綜合)
第五組(音體美)
七、參賽內容及要求
五個參賽組，每組選好組長，在微信群中接龍上報菜名，規定每組提供4道菜肴，食材由食堂統一采購，需要的材料盡量和阿姨溝通一下。
八、任務安排
1.辦公室負責懸掛條幅、攝像、報道；
2.工會組織活動；
3.總務搞好食材采購、餐具配置和賽后衛生。
九、就餐形式自助就餐
十、注意事項
1.每組選手必須在20-25分鐘之內完成任務；
2.選手必須自己清洗、切好材料、準備盛菜的盤；
3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外；
4.參賽活動結束后要配合及時打掃衛生，保持場地干凈。
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