甜到心里的湯圓
每年正月十五，各地都會(huì)舞龍、舞獅子、踩高蹺、布燈展慶賀佳節(jié)，熱鬧異常。然而在我記憶中，每逢元宵節(jié)最難忘的卻是那碗甜到心里，寓意著“團(tuán)團(tuán)圓圓”的湯圓。小時(shí)候，湯圓沒(méi)有成品賣(mài)，都是各家自己加工制作。因而，每到春節(jié)前夕，母親就會(huì)買(mǎi)來(lái)糯米，倒進(jìn)一個(gè)大木盆中，每天換水，連續(xù)泡上兩三天，然后再撈出來(lái)，晾干水分后，背到加工廠用電磨磨成細(xì)粉，這就是時(shí)下商場(chǎng)里售賣(mài)的元宵粉。至于湯圓的餡，同樣也要自己做。早年，家庭經(jīng)濟(jì)困難時(shí)，湯圓一般就不包餡，直接將面團(tuán)揉捏成大小合適的無(wú)餡湯圓，放入滾水中煮熟，蘸上一點(diǎn)糖末便食用。后來(lái)，生活好了，人們開(kāi)始制作各種湯圓餡，有的把核桃、花生、芝麻等放進(jìn)鐵鍋里炒香，搗碎，加入油和白糖一起攪拌，這就成了最常見(jiàn)的甜餡。
還有的加入了桔餅、冬瓜條等蜜餞。而有的則制作了水果餡、肉餡等等。還記得，元宵節(jié)當(dāng)日，母親就會(huì)取出糯米粉放入盆中，一邊加開(kāi)水，一邊用筷子攪拌成面絮，然后用力揉成光滑的面團(tuán)，開(kāi)心做湯圓的情景?？粗赣H動(dòng)作熟練，一會(huì)兒就包出了許多大小均勻，珍珠般渾圓的湯圓。我忍不住也洗洗手，學(xué)著做了起來(lái)?？蓽珗A卻似乎故意刁難我，稍微一用力糖餡便四處漏出來(lái)，于是我只好東打一塊補(bǔ)丁，西打一塊補(bǔ)丁，做成了四不像。看到我的杰作，母親當(dāng)時(shí)就笑了，一邊手把手指導(dǎo)著我，一邊說(shuō)道：“別急，慢慢來(lái)?！薄白鰷珗A也要講技巧，多用點(diǎn)心就好了?！本瓦@樣，聊著天，湯圓也就做好了。煮熟的湯圓，夾起一個(gè)放到嘴里，輕輕咬破軟糯的表皮，里面的糖餡經(jīng)過(guò)高溫加工后，瞬間那股香甜的味道便滿口生津。那些年，一個(gè)小孩都能吃十個(gè)、八個(gè)湯圓，往往一小碗吃完，還總吵著不夠。現(xiàn)在，商場(chǎng)里現(xiàn)成的速凍湯圓越來(lái)越多，不但方便了人們，同時(shí)也豐富了人們對(duì)口味的不同選擇，但一些人對(duì)湯圓的喜愛(ài)卻似乎慢慢淡了。有人說(shuō)：“現(xiàn)在的生活，每天都像是在過(guò)年，湯圓隨時(shí)都可以吃，又何必非要在元宵節(jié)吃呢？”可我始終認(rèn)為，元宵節(jié)的湯圓才最圓、最甜，因?yàn)樗鼛е改傅奈⑿?，帶著曾?jīng)無(wú)比的甜蜜和溫馨。元宵節(jié)的味道淡了嗎？一點(diǎn)都不淡。你對(duì)生活用了多少心，正月十五的湯圓就會(huì)有多甜！
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