墨魚骨頭湯的做法

時間：2024-08-07 04:46:03 振濠學人智庫

墨魚骨頭湯的做法

　　墨魚是我們非常熟悉的一種海產品，墨魚不但可以食用而且還有藥用的功效，經常吃墨魚是可以起到很好的食療功效，所以我們要善于利用墨魚來為我們的健康服務，墨魚有很好的補腎養血功效，我們可以采用墨魚搭配上其它的食材來做成各種美味的菜肴，下面是小編給大家整理的關于墨魚骨頭湯的做法，歡迎閱讀！

　　墨魚骨頭湯的做法 1

　　1. 墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟

　　2. 排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈

　　3. 泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨后改切成條

　　4. 把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水

　　5. 把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里

　　6. 加足量清水，放入墨魚骨

　　7. 大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結

　　8. 轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可

　　小貼士

　　1.因為家里有人不愛墨魚的'味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實，墨魚處理好后直接煲湯營養價值更高。

　　2.墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質。

　　在上面的文章里面我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚不但可以食用而且還能藥用，墨魚有補血等功效，所以非常適合女性朋友食用，上文采用墨魚搭配上排骨做成了墨魚骨頭湯。

　　墨魚骨頭湯的做法 2

　　把大骨頭洗干凈備用。

　　墨魚放清水中浸泡30分鐘，然后洗干凈備用。

　　鍋中加入涼水大骨頭燒開，在取出大骨放流水中洗干凈。

　　砂鍋中加入水，大骨頭，墨魚蓋上蓋燒開。

　　燒開后撇去浮沫加入蔥姜，料酒燉3小時。

　　燉好后加入鹽，雞精即可。

　　墨魚骨頭湯的做法 3

　　步驟1

　　墨魚干冷水泡發一夜，去骨撕掉黑膜后切成條狀。

　　步驟2

　　豬大骨冷水浸泡半小時去血水，時間允許的情況下途中經常換水。

　　步驟3

　　豬里脊切條狀備用。

　　步驟4

　　生姜一部分切塊狀一部分切片。（切片狀是等下豬骨飛水時用，另外的塊狀是放高壓鍋燉湯用）

　　步驟5

　　鍋中加入豬骨和片狀生姜煮沸去血沫，煮開后繼續煮三分鐘，期間用工具把鍋內的浮沫打掉，三分鐘到了后用清水清洗干凈。

　　步驟6

　　高壓鍋內加入適量的'清水煮開，放入上圖清洗好的豬骨。

　　步驟7

　　另起一個炒菜鍋內燒干水汽后加食用油燒熱。

　　步驟8

　　加入生姜炒出香味。

　　步驟9

　　加入瀝干水的墨魚干炒至墨魚有香味。

　　步驟10

　　加入豬里脊炒至變色后加入適量的鹽和白胡椒炒勻。

　　步驟11

　　把炒好的墨魚肉絲倒入之前滾開的豬骨湯內，蓋上鍋蓋，高壓鍋上氣后煮18-20分鐘關火。

　　步驟12

　　碗中先放些蔥花在倒入燉好的湯，一碗鮮香濃郁的墨魚豬骨湯就完成啦！口味重的盆友們還可以自調一份蘸醬用來蘸湯料吃，一道菜可以擁有兩種口味唷！

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