血蛤的功效與作用藥用價值有哪些

時間：2023-08-17 15:47:16 毅霖學人智庫

血蛤的功效與作用藥用價值有哪些

　　血蛤又叫做花蚶，是一種海鮮食品，一般購買后進行制作時只需簡單的將血蛤放入開水中經過幾秒鐘后就要撈起，因為要等到血蛤完成熟透之后就失去了其原有的鮮甜口感，血蛤一直是福建等地的最佳補血食物，那么血蛤是不是可以補血呢？下面我們來了解一下其功效與作用都有哪些。

　　本草綱目記載：

　　血蛤(蚶)“味甘性溫，功能除了補血外，還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛，主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等”。我國食用蚶子歷史也很久遠，《唐書》就有“明州（寧波）歲貢海蟲、蛤蚶、淡菜可食之屬”的記載。

　　特征：

　　血蛤是一種貝類海洋生物，生長在灘涂里。主產浙江、江蘇、山東、廣東、遼寧等地。殼呈扇形或三角形，左右兩殼形狀相同，或左殼稍大于右殼。長2.5～8厘米，寬2～6厘米。血蛤背面隆起，有數十條直楞如瓦壟狀，由頂端向周圍放射，楞紋明顯，由灰褐色和白色相間而成。殼內面乳白色，光滑，上端邊緣有與肋紋相應的凹陷，而形成突出的鋸齒。質堅硬，能砸碎，斷面白色。氣無，味淡。以整齊，潔凈、無殘肉、無沙土者為佳。

　　血蛤的功效與作用已經為大家做了介紹，它不僅有補血的效果還可有效治療一些對癥疾病。在這里建議大家在購買血蛤的時候一定要注意挑選新鮮的，另外食用的話可以快燙后食用，也可以直接食用生血蛤，涼拌血蛤也是一道美味佳肴。

　　功效作用

　　血蛤是一種海產雙殼貝類生物，富含血紅蛋白和維生素B12，具有滋陰補陽、促進生長、降血脂的功效。

　　1、滋陰補陽血蛤富含鈣、鎂、鐵、鋅、硒等元素，鈣、鎂元素對于維持機體酸堿平衡、神經肌肉的興奮方面有著重要的作用。鎂是多種酶的輔酶，在人體中酶和核酸的合成以及神經傳導過程中都發揮了重要的作用。硒是人體必需的微量元素，不僅有清除人體自由基的作用，也參與構成體內重要的抗氧化酶。

　　2、促進生長血蛤含有不飽和脂肪酸，在穩定細胞膜功能、調控基因表達、維持細胞因子和脂蛋白平衡、抗心血管疾病以及促進生長發育等方面有著重要作用。

　　3、降血脂血蛤含有EPA和DHA，在抑制前列腺素的合成、抑制血小板凝集、抗動脈粥樣硬化等方面有重要的作用。

　　營養價值

　　血蛤是一種海產雙殼貝類，不僅肉質鮮嫩，而且營養價值極高，富含鈣、鎂、鐵、鋅、硒等礦質元素，肉中還含谷氨酸、丙氨酸牛磺酸等氨基酸以及不飽和脂肪酸。

　　1、血蛤含有谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸、絲氨酸，尤其是谷氨酸和天冬氨酸含量最高。

　　2、血蛤的不飽和脂肪酸含量很高，尤其是具有極高營養價值的二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。

　　3、血蛤含有多種人體必需的維生素、無機鹽、微量元素等多種成分，鎂含量最高，鈣含量次之，鐵含量也較高，微量元素以鋅含量為最高，錳和銅含量也比較高。

　　4、血蛤中的牛磺酸可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，有抗痙攣、抑制焦慮的作用。