自制剁椒蒸魚片的做法
剁椒蒸魚是一道湖南省地方的傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系，口味獨特，深受喜愛。主材料為魚肉、剁椒醬。那么自制剁椒蒸魚片具體怎么做？
做自制剁椒蒸魚片所需食材：
主料：魚塊250g，剁椒適量
輔料：黃酒一勺，蔥花適量，蒸魚豉油適量
自制剁椒蒸魚片的做法步驟：
1. 將草魚中斷從中間切塊然后用刀切開但不要切斷
2. 用黃酒和鹽腌制10分鐘左右
3. 碼在平盤上，撒上自制剁椒（已經(jīng)有了蒜末和姜末之類所以沒另外放）
4. 燒開水放入蒸6-8分鐘左右（根據(jù)魚的大小）取出
5. 將多余汁倒掉，然后淋上蒸魚豉油
6. 撒香蔥末最后澆熱油即可
溫馨提示：
自制的剁椒包含了蒜蓉和姜末，所以我么有另外放，至于外賣的感覺味道不行還是要加點蒜蓉吧蒸制時間請根據(jù)魚的大小決定蔥末和熱油是必須的，激發(fā)香味
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