紅燒雞塊的家常做法有哪些

時間：2024-10-03 15:12:12 學人智庫

紅燒雞塊的家常做法有哪些

　　紅燒雞塊是雞肉的一種傳統吃法，味道鮮美，營養豐富。雞肉的中所包含人體發育所需的微量元素。食療效果也不錯。那么你知道紅燒雞塊怎么做比較好吃嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的紅燒雞塊制作方法，希望大家喜歡。

紅燒雞塊的家常做法有哪些

　　家常紅燒雞塊

　　材料：雞一只，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，干辣椒5個，青椒1個。

　　做法

　　1.雞斬塊，飛水后，取出備用。

　　2.炒鍋內放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。

　　3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續翻炒，顏色變后加入開水，沒過雞塊。

　　4.大火燒開后，轉中火，燉30分鐘。

　　5.大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。

　　家常紅燒雞中翅

　　材料：雞中翅，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，料酒、生抽、老抽、白糖，水淀粉，蔥絲。

　　做法

　　1 雞中翅泡去血水，用鹽和胡椒粉腌入味。

　　2 油鍋燒熱油，將雞中翅煎至兩面金黃撈出。

　　3 鍋內燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒絲炒香。

　　4 加入雞翅，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水沒過雞翅的一半，蓋鍋蓋，燉至湯汁基本收干，淋水淀粉，再撒入蔥絲拌炒均勻即可。

　　腐乳紅燒土豆雞塊

　　材料：雞腿一個約350克，土豆一個約200克，蔥1根，姜1小塊，紅腐乳一塊，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1小匙，鹽適量。

　　做法

　　1.雞腿剁成塊，在清水中泡出血水，然后沖凈瀝干。

　　2.土豆洗凈去皮切塊。入油鍋中，中大火炸至表皮起皺，略帶焦黃后撈出備用。

　　3.蔥切段，姜切碎;鍋放油，小火爆香蔥姜。

　　4.然后倒入雞塊翻炒片刻后放入紅腐乳。

　　5.翻炒均勻。再放料酒、生抽和白糖，炒勻。

　　6.倒入沒過雞塊的溫水，大火煮開后小火燉至土豆軟糯，湯汁濃稠。最后大火收汁，腐乳本身就比較咸了，如果口味重的話，再加入少許鹽，口味淡的就可以不放了哈。

　　家常雞塊

　　材料主料：大筍雞900克，胡蘿卜250克。植物油800克，(實耗約50克)，醬油40克，豆瓣醬100克，大油5克，鹽10克，姜5克，味精5克，湯500克。

　　做法

　　(1)雞開膛去內臟、骨頭后，剁成塊，用8成熱油炸后撈出。胡羅卜削成南薺形，也用油炸一下撈出。蔥、姜均切成片。

　　(2)先凈豆瓣醬用少許大油炸酥，注湯煮一會，去豆瓣醬渣，再下雞塊及蔥、姜、鹽和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成爛時下胡蘿卜，雞和胡蘿卜均爛時，收濃汁，調一下味即成。

　　結語：以上就是為大家介紹紅燒雞塊家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，紅燒雞塊的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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