習俗活動賽大豬
賽大豬，是一種民間慶豐年的儀式，像平時時年過節拜神祈求五谷豐登、六畜興旺有同樣的意義。只是其儀式之隆重，場面之壯觀實為罕見，加之“賽大豬”的方式有著促進生產。繁榮經濟的積極意義，遂成為遠近聞名的一大盛事。分別有上杭賽大豬、澄海賽大豬和汕頭賽大豬。其中澄海冠隴每年都有“賽大豬”的習俗。辦這樣的賽事不單能活躍鄉民的生產積極性，對新一年充滿希望，也增添了歡樂喜慶的新年氣氛。
上杭賽大豬
上杭白砂每年正月初三、初六兩天在太保廟舉行賽大豬盛會。設有專門的理事會，具體管理每年的賽豬事宜，理事會人員由各村推選，任期三年。正月初三比賽的大豬只有8只，初六比賽的大豬有6只。賽前先過秤，每只豬重達250斤(老秤，1斤等于0.75公斤。以下同)以上獎豬肉10斤，300斤以上獎20斤，依此類推，不達200斤不獎，最小的一只，宰后要擺在神桌前供祭品，待祭祀完后才準養豬戶拿回家去，以示懲戒。盛會之日，群眾成群結隊、絡繹不絕前來參加。大豬宰殺后，先舉行祭祀大典，然后進行大豬比賽，分配豬肉，抽簽撿養大豬牌。抽到大豬牌的農戶就把大豬牌(約長30厘米、寬8厘米的寫有大豬牌字的大塊)用香火迎回家中，安放在廳堂里。隨后便選好豬種，精心飼養，以便第二年比賽。到了賽豬那天，就十分虔誠地敲鑼打鼓，或專門請吹鼓手，一路吹吹打打把大豬扛送到大保廟，以示榮耀。
澄海賽大豬
澄海冠隴每年都有“賽大豬”的習俗。“賽大豬”是一種民間慶豐年的儀式，像平時時年過節拜神祈求五谷豐登、六畜興旺有同樣的意義。只是其儀式之隆重，場面之壯觀實為罕見，加之“賽大豬”的方式有著促進生產。繁榮經濟的積極意義，遂成為遠近聞名的一大盛事。 每年農歷正月十八，澄海賽大豬的場面十分壯觀，只見密密麻麻500多頭開膛去腹的大肥豬各趴在一個個約有1米多高特制的木架上，向一個方向朝著，遠遠望去一片雪白。這些被當作供品的大肥豬一式高昂著頭部，嘴里塞著大桔，張口，作奔躍狀，雄赳赳，氣昂昂，整個場面呈現一派喜氣。且木架上都貼有一條紅標簽，寫著“盧XX喜敬”、“鄭XX喜敬”字樣，以便各家辨認自己的供品。人穿行其間，凡欲淹沒其中，高個子的也只露出一小截頭來，相互間要互相呼應才知道對方所在的方位。 澄海每年賽大豬都會決出最大的一頭，那一頭便供在最前列，并詳細地標上重量，一般都有上千斤左右。其余的除了標識誰家的外，相對較大的還被戴上了大紅花呢!被決出大豬的那一家便成了這一年鄉里最光榮的傳頌對象，直到來年賽出新的大豬才代替之。這些大豬都是從去年開春便開始飼養的，為了它們多長膘少生病，飼養的過程都十分的精心周到，比養條寵物什么的還要用心。 據說賽大豬每年正月十七、八都有一次，由各個姓氏輪流主持，因為正月里農活少，又在新年頭，辦這樣的賽事不單能活躍鄉民的生產積極性，對新一年充滿希望，也增添了歡樂喜慶的新年氣氛。
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