吃哪些食物可以抗衰老？

吃哪些食物可以抗衰老？

營養與衰老

人體內的能量轉化過程需要大量的氧氣來氧化攝入的食物如碳水化合物，在該過程中，產生了人體需要的能量、二氧化碳和水分，這也是人保持不斷呼吸的原因。但是該反應過程還產生了另一副產品：一種帶有自由氧化基的廢料，簡稱“自由基。”

自由基中的氧很不穩定，隨時可能氧化它周圍的細胞，引起細胞損傷，從而導致癌癥、發炎、動脈損傷以及衰老。自由基在所有氧化過程中都會產生，如吸煙、汽車廢氣、輻射、煎炸和燒烤食物以及正常的生理過程中。如果自由基得不到控制，它們將破壞人體正常的細胞結構和功能，從根本上破壞人體的免疫力，使人容易患各種疾病。能夠與自由基結合，并消除自由基活性的物質稱“抗氧化劑”，這其中包括一些人體必須的營養物質，如維生素A、C及E等，另外一些不是人體必備的物質，如生物類黃酮和花色素等。如果有微量元素硒、鋅、鐵、銅、及錳的滲入，抗氧化劑的工作效率會得到提高。

抗氧化能力下降的前期癥狀包括：頻繁感染、容易淤傷、傷口愈合緩慢、皮膚過薄、過多的皺紋等。我們的食物中有豐富的各種抗氧化劑，只要飲食上稍微注意，不需要額外補充。下面是幾種主要抗氧化劑的來源。

吃洋蔥、大蒜可提高免疫力

食物中的營養物質除三大能量物質蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維、水等營養成分以外，還發現有其它對人體有重要意義的非必需營養物質。這些物質的名稱、作用及主要來源列表如下。

可以使你看起來年輕6-12歲的食物

衰老是細胞衰退而引起的。人身體有好幾百萬個細胞所組成，每個細胞的壽命大約兩年左右，但在一個細胞死亡之前，會再生出一個新細胞。細胞再生時會產生一些變化——基本上是老化。隨細胞的變化、老化，人就漸漸衰老了。

細胞再生時有種物質非常重要，那就是核酸。人體的核酸包括脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。新細胞產生時，脫氧核糖核酸是一種很重要的化學物質的拷貝原版。脫氧核糖核酸是為了制造新細胞，將核糖核酸分子送出去。當脫氧核糖核酸停止命令核糖核酸時，新細胞的復制就停止了，也即生命終結。

《衰老和變性疾病的核酸治療法》的作者弗蘭克博士發現，只要供給身體充分的核酸，能讓你看起來年輕6-12歲。含豐富核酸的食物有麥芽、麥麩、菠菜、蘆筍、魚（特別是沙丁魚、鮭魚、鳀魚）、雞肝、燕麥、洋蔥等。

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