肉松怎么吃(2)
【肉松食譜】
肉松蛋餅卷
主料：面粉50克 雞蛋1個 肉松20克
調料：沙拉醬適量 水70克
做法
1.普通面粉放入容器，慢慢加入冷水攪勻
2.打入一只雞蛋攪勻
3.面糊倒入冷鍋，開中大火，轉動平底鍋，讓面糊攤開
4.烙至鍋邊餅身微微翹起
3.面糊倒入冷鍋，開中大火，轉動平底鍋，讓面糊攤開
4.烙至鍋邊餅身微微翹起
7.餅身抹上沙拉醬，鋪上肉松
8.包裹成卷即可(如不放內餡和醬料，純蛋餅卷面糊中需要加適量砂糖和鹽)
肉松蛋糕卷
主料：雞蛋3個 低筋面粉60克
輔料：肉松適量 牛奶30毫升
調料：色拉油40毫升 食鹽少許 白糖60克 塔塔粉少許 沙拉醬適量
做法
1.將雞蛋的蛋清與蛋黃分離后分別盛于干凈的容器中，先將10克白糖與少許鹽加入蛋黃中，充分地攪拌至白糖溶解，再分次加入油拌勻，然后加入牛奶拌勻，最后再加入過篩后的低筋面粉，拌勻成蛋黃糊待用
2.蛋清中加入少許塔塔粉，分次加入白糖，用電動打蛋器將其打至干性發泡，(即將打蛋盆倒扣過來時蛋白霜不會流出，把打電器提起時蛋白霜的頂部尖角呈直立狀)
3.此時將烤箱預熱180攝氏度;然后將打發好的蛋白霜的二分之一舀入蛋黃糊中，用刮刀上下翻拌均勻后再將其倒回蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊
4.將拌好的蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤中，用刮板將表面刮平，然后將烤盤在桌面敲打幾下使大的氣泡破裂;然后將烤盤送入烤箱中180度烤約16分鐘后取出
5.將烤好的蛋糕片倒扣在烤網上，撕去底部的油紙，放涼
6.將放涼的蛋糕片從中間豎向切開成兩半，再在蛋糕片底部涂上一層沙拉醬，均勻地撒上肉松，然后將其分別卷成卷狀，靜置20分鐘使其定型
7.待蛋糕卷成型后取走油紙切件，再在切好的蛋糕卷兩頭涂抹上沙拉醬，沾上肉松即可
肉松黃金三明治
主料：吐司8片
輔料：玉米(鮮)50克 青豆50克 肉松50克 奶酪4片
調料：蛋黃醬適量 沙拉醬適量
做法
1.將面包片的邊切去，而后涂抹蛋黃醬
2.將肉松均勻撒在涂抹了蛋黃醬的面包片上
3.將玉米粒和青豆粒均勻撒在面包片上
4.將奶酪片放置面包片上，而后覆蓋另一片面包片，將沙拉醬放入小袋中，剪去一個極小的角，而后將沙拉醬擠在面包片上，用刀將面包片一分為二切成兩個三角，而后入烤箱，180度，烘焙5分鐘即可
肉松拌豆腐
主料：內酯豆腐350克
輔料：肉松30克
調料：食鹽3克 干辣椒2個 香油1大勺 小蔥2根 花椒粉少許
做法
1.豆腐切刀成1.5cm見方的塊;鍋中燒水加入少許鹽，待水即將沸騰時，小心推豆腐入水;改小火，使鍋中的水始終保持將沸未沸的狀態，慢慢汆燙豆腐
2.豆腐塊會慢慢浮上水面，即可用漏勺將豆腐塊輕輕撈起，瀝水、放涼;汆燙過程中，水始終保持將沸未沸，如果火太大豆腐會碎
3.將豆腐擺入盤中，撒上肉松
4.香蔥切蔥花，紅辣椒切小段
5.燒熱小鍋，加入香油后立即關火，下入蔥花和干辣椒炸出香味
6.加入適量花椒粉
7.加入適量鹽，攪拌均勻
8.連油帶蔥花、辣椒澆在豆腐和肉松上即可
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