鐵皮石斛怎么吃最好(2)
8.入膳
民以食為天,藥補(bǔ)不如食補(bǔ),鐵皮石斛藥食兩用，將鐵皮石斛加入日常飲食中，邊吃邊補(bǔ)，這可能是大家最樂意的吃法吧……可在不知不覺中達(dá)到強(qiáng)身健體的功效。
鐵皮石斛銀耳羹
主料：新鮮鐵皮石斛 2-3枝 干銀耳 1朵
做法：
1、干銀耳沖洗后用水泡發(fā)，枸杞洗凈用少許水浸泡一會。
2、將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈后，切成小段。
3、泡好的銀耳用流動(dòng)水沖洗干凈，撕成小朵。
4、砂鍋中倒入水，把鐵皮石斛段和銀耳放入，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火。
5、30分鐘時(shí)將枸杞和冰糖倒入，繼續(xù)燉至銀耳軟糯即可。
鐵皮石斛的食用量
石斛食用量取決于各人的身體狀況，不同人身體情況不同，每日的石斛食用量也不同，健康與亞健康人的每天先石斛的服用量一般在10-20克即可，干品石斛正常劑量是每天3-5克病人用量則視疾病嚴(yán)重程度、所處治療階段、病程長短、病人體質(zhì)、癥狀明顯程度、年齡、季節(jié)等因素而定，一般每天服用量要在3-5克之間，每天的用量可分2到3次吃完。
由于消費(fèi)者很多人家里沒有很精確的電子秤，就算有電子秤也不太可能每次吃時(shí)都稱一下重量，只能憑感覺抓上若干個(gè)，感覺量不合適會適當(dāng)增減，感覺量合適再拿來服用，既然是估計(jì)就會有誤差，為了讓誤差盡可能小，我們有必要知曉每次該吃幾克鐵皮石斛，那么服用石斛一次該用多少克合適呢?要根據(jù)自身情況確定自己每天合適的鐵皮石斛用量(以克計(jì)，參考第一段所述)，接著確定自己每天服用幾次，然后用日服用量÷日服用次數(shù)計(jì)算出每次的服用量;
鐵皮石斛的食用時(shí)間
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用石斛加牛奶，既有利于營養(yǎng)的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養(yǎng)的效果。 晚上23點(diǎn)至凌晨1點(diǎn)——子時(shí)陰陽交接時(shí)，這時(shí)候吸收力最佳。 早上5點(diǎn)至7點(diǎn)——小朋友、婦女和年長長輩調(diào)養(yǎng)食用石斛較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態(tài)有關(guān)系。 最好離吃飯前或后兩個(gè)小時(shí)空腹時(shí)食用吸收最佳。空腹時(shí)營養(yǎng)吸收是最好的。
注意事項(xiàng)
選擇石斛要查其顏色，觀其形狀，聞其味道，嚼其膠質(zhì)。顏色為鐵皮色的為之上品;形狀卷得嚴(yán)實(shí)，卷的圈術(shù)多;石斛香味重，嚼下去膠質(zhì)多為之上品。其中香味為評價(jià)石斛的最重要的標(biāo)準(zhǔn) 。另外，石斛的單位重量也能看出石斛的品質(zhì)，單位重量越重的石斛(即越重稱)，質(zhì)量越好。但是由于鐵皮石斛產(chǎn)量有限，價(jià)格昂貴，市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛，尤其以 藥房居多。正宗的鐵皮石斛只有少數(shù)品牌，如福臨門鐵皮石斛、同仁堂(價(jià)格略高，約為前者1.5倍)等大型品牌能夠買到真正的鐵皮石斛。
鐵皮石斛的食用禁忌：
①鐵皮石斛性屬清潤, 清中有補(bǔ), 補(bǔ)中有清, 故最宜虛而有熱者, 凡虛而無火或?qū)崯岚Y、舌苔厚膩、腹脹 者均忌服;
②本品能斂邪氣, 使邪不外達(dá),故溫?zé)岵〔灰嗽缬? 如感冒初起;
③本品又能助濕邪, 若濕溫尚未化燥者忌服。
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