河蟹怎么吃
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，頭部和胸部結合而成的頭胸甲呈方圓形，質地堅硬。身體前端長著一對眼，側面具有兩對十分堅銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對附肢叫螯足，表面長滿絨毛;螯足之后有4對步足，側扁而較長;腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別：雌性腹部呈圓形，雄性腹部為三角形。河蟹學名中華絨螯蟹，屬名貴淡水產品，味道鮮美，營養豐富，具有很高的經濟價值。
水煮河蟹
主料：河蟹1千克
調料：食鹽2湯匙 蔥1根 姜1大塊 蒜6瓣 料酒2湯匙 水適量
做法：
1.將河蟹稍清洗后放入煮鍋中，注入沒過螃蟹的清水
2.加入蔥、姜、蒜、鹽和料酒后加蓋大火煮沸
3.轉中火煮20分鐘即可
香辣河蟹
主料：河蟹4只
調料：色拉油適量 醬油4湯匙 雞精10克 蔥50克 姜50克 蒜50克 花椒5克 干辣椒10個 蒜蓉辣醬1湯匙 海鮮醬1湯匙 黃酒150毫升 白酒100毫升
做法：
1.燜蟹與斬蟹：將河蟹先放入容器中，倒上100毫升二鍋頭白酒，蓋上鍋蓋，視河蟹的新鮮度燜20-50分鐘。待河蟹不咬手后，再用刷子洗凈。用菜刀將河蟹從中間切開，迅速在封口處裹上干淀粉。備用
2.炸蟹：鍋中放油五成熱封口向下放入河蟹，家中鍋小，不要多放。一定小火養炸3分鐘期間要翻面一次。撈出備用
3.炒香輔料：涼鍋涼油就放入花椒，小火炒香2分鐘，再放入蔥姜蒜;紅椒，再小火炒香3分鐘
4.調味：緊接著分別調入一湯匙的蒜蓉辣醬;一湯匙的海鮮醬;150毫升黃酒;10克的雞精，4湯匙醬油，不放鹽了
5.炒蟹：調料一次放好后，倒入炸好的河蟹，炒勻裹上湯汁即可出鍋。湯汁少時可補充少許清水
姜汁毛蟹
主料：河蟹300g
調料：醋適量
做法：
1.活的毛蟹，用手輕輕的解掉毛繩。
2.毛蟹清洗干凈。
3.把毛蟹反著放在鍋里。反著放蟹黃都在蓋里。
4.姜末切好。
5.加入適量的醋。
6.蒸好的毛蟹。
7.裝盤。吃時蘸姜末醋味道更美。
雞蛋蒸河蟹
主料：雞蛋1個 河蟹150g
調料：食鹽適量 蔥適量 姜適量 蒜適量
做法：
1.雞蛋磕開，加鹽打散待用。
2.河蟹洗凈，去背去臍去腮，切成兩半，放在盤中。
3.將打好的蛋液過篩后倒入放有蟹的盤子中。
4.加姜和蒜，蒸。
5.蒸熟后，撒上蔥花出鍋。
【河蟹怎么吃】相關文章：
苜蓿怎么吃10-08
麥片怎么吃補鈣07-14
椰子肉怎么吃08-21
榴蓮殼怎么吃06-30
立春春卷怎么吃08-15
小茴香怎么吃07-16
野山參怎么吃10-26
山藥蛋怎么吃07-23
茯苓怎么吃美白呢09-12
感恩節南瓜派怎么吃09-01