關(guān)于方便面的調(diào)查報(bào)告(2)
百分比% 13.3 40.6 32.2 13.9
(四)方便面消費(fèi)渠道分析----中小型超市具有明顯的優(yōu)勢(shì)
調(diào)查結(jié)果顯示，76.1%的消費(fèi)者選擇在超市購買方便面，該數(shù)據(jù)居被調(diào)查者的首位，而到食品零售店和其他銷售渠道購買的比例分別為20.2%和3.7%。可見，超市目前已成為方便面購買者“渠道主體”，具有明顯的比較優(yōu)勢(shì)。
現(xiàn)在，在超市中購物已經(jīng)是一種發(fā)展趨勢(shì)，消費(fèi)者也業(yè)已習(xí)慣這種購物方式。超市之所以成為消費(fèi)者選購方便面的主要渠道，可能與近些年來連鎖超市的迅速發(fā)展以及它們的品牌優(yōu)勢(shì)、貨源可靠、規(guī)范經(jīng)營(yíng)和商譽(yù)較好有關(guān)。
(五)北京地區(qū)消費(fèi)者的品牌意識(shí)與品牌偏好
1、康師傅、統(tǒng)一在方便面市場(chǎng)中占據(jù)主導(dǎo)地位
同其它行業(yè)一樣，方便面要開拓新市場(chǎng)，必須對(duì)同類產(chǎn)品的市場(chǎng)行情有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)，做到知己知彼、心中有數(shù)。為此，我們針對(duì)消費(fèi)者的品牌意識(shí)以及相關(guān)問題展開了調(diào)查。結(jié)果顯示，消費(fèi)者常吃的方便面品牌是“康師傅”和“統(tǒng)一”分別占了36.2%和31.4%，兩者高達(dá)方便面消費(fèi)的3/4。可見，方便面市場(chǎng)已在某種意義上形成“寡頭壟斷”的市場(chǎng)格局。
至于市場(chǎng)上的其他品牌，消費(fèi)者的品牌選擇比較低：華龍為8.3%，福滿多為7.6%。由此可見，這些品牌的方便面與兩大巨頭相比，市場(chǎng)份額很少。
2、消費(fèi)者品牌選擇的首位原因是口味
可以說，目前方便面品牌眾多，品種豐富，那為什么康師傅、統(tǒng)一有如此大的市場(chǎng)份額呢?
通過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者選擇其喜歡的品牌的主要因素是口味，占36.3%，這說明消費(fèi)者選購名牌方便面的首要原因是口味，這與本次調(diào)查的其他調(diào)查結(jié)果及數(shù)據(jù)是一致的。其次，選擇“品牌知名度”的居第二位，占18.2%。
(六)營(yíng)養(yǎng)型方便面深受北京消費(fèi)者的青睞
對(duì)消費(fèi)者在營(yíng)養(yǎng)與價(jià)格的選擇上做了一個(gè)測(cè)試，即消費(fèi)者是否會(huì)購買四元左右的營(yíng)養(yǎng)型方便面，發(fā)現(xiàn)人們對(duì)方便面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來越看重，有超過三成的消費(fèi)者表示肯定會(huì)或會(huì)購買營(yíng)養(yǎng)型的方便面。
三、結(jié)論與建議
(一)結(jié)論
1.北京地區(qū)90%以上的消費(fèi)者食用過方便面，方便面市場(chǎng)容量較大。
2.北京消費(fèi)者購買方便面以辣味為主，并且大多數(shù)都有添加配料的習(xí)慣。
3.超市是北京消費(fèi)者購買方便面的主要渠道。
4.北京消費(fèi)者在選擇方便面品牌時(shí)，最看重的是口味，其次是品牌知名度。
5.北京地區(qū)消費(fèi)者對(duì)方便面的價(jià)格選擇集中于中高檔。
6.營(yíng)養(yǎng)型方便面深受北京消費(fèi)者的青睞。營(yíng)養(yǎng)型方便面將成為方便面市場(chǎng)的一個(gè)新亮點(diǎn)。
(二)建議
1.方便面要打開市場(chǎng)，除了要與強(qiáng)勢(shì)企業(yè)積極爭(zhēng)奪重度消費(fèi)者這一主要目標(biāo)客戶外，還要挖掘輕度消費(fèi)群體的潛在市場(chǎng)。所以，怎樣吸引近六成的輕度消費(fèi)者，應(yīng)該成為市場(chǎng)開發(fā)和產(chǎn)品營(yíng)銷最關(guān)注的問題。引到消費(fèi)者早餐食用方便面也是打開市場(chǎng)的途徑之一。
2.根據(jù)方便面的價(jià)格選擇集中于中高檔方便面這一情況，開發(fā)和銷售方便面的價(jià)格策略應(yīng)充分考慮多數(shù)消費(fèi)者的價(jià)格取向。
3.在渠道策略上，重點(diǎn)與超市進(jìn)行合作，尤其是利用連鎖超市形成銷售規(guī)模。如果可能，建立自己的專營(yíng)連鎖店，不僅獲取生產(chǎn)利潤(rùn)，還要?jiǎng)?chuàng)造商業(yè)利潤(rùn)。
4.方便面生產(chǎn)企業(yè)不僅要注重品牌的宣傳，提高產(chǎn)品的知名度，更應(yīng)該重視產(chǎn)品的口味。
5.在方便面未來市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，價(jià)格的影響正逐漸被替代，如何做好營(yíng)養(yǎng)方面的文章將是決定未來的一個(gè)重要因素。
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