外出就餐要避開哪些誤區(qū)？
外出就餐要避開哪些誤區(qū)？
外出就餐要避開哪些誤區(qū)？
1、餐前喝酒或甜飲料
空腹?fàn)顟B(tài)下喝酒，酒精的吸收速度較快，人更容易喝醉，并且此時酒精對胃部刺激大，容易損傷胃黏膜。而碳酸飲料不僅營養(yǎng)價值低，還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。
相比之下，鮮豆?jié){和純酸奶是就餐時最好的飲料。如果就餐前一定要喝酒，先喝些酸奶或吃點餅干可以對胃黏膜起到保護作用。
2、點餐偏愛辛辣食物
在外就餐，更是細菌性食物中毒的高發(fā)因素。碰到可疑的食物，千萬不要品嘗。首先點餐時要避開那些重口味的菜，如干鍋、水煮、干煸、香酥之類的菜肴，盡量點一些清淡的菜肴。如果其中用了反復(fù)加熱的炒菜油，不僅能吃出油膩感，而且有不清爽的感覺。
如果點心或涼菜里加入了已經(jīng)氧化酸敗的花生、花生碎或芝麻醬，就能嗅出“哈喇味”。如果使用了陳年的黃豆，打出來的豆?jié){會有不新鮮的風(fēng)味。
3、餐間吃大量味道濃重的菜肴
濃味烹調(diào)往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質(zhì)感，更會讓食材失去原本的味道，還讓人在無形中攝入更多鈉。
在點菜時，應(yīng)注意適當(dāng)點些調(diào)味較為清爽的菜肴，如用清蒸、白灼等方法制作的。有一兩個濃味菜肴即可，再配一個酸辣或酸鮮菜，可提神醒胃。
4、點涼菜時肉類唱主角
涼菜可以平衡主菜油脂過多和蛋白質(zhì)過剩的問題，然而很多人習(xí)慣點醬牛肉、羅漢肚、白斬雞等肉類涼菜，讓涼菜失去了調(diào)節(jié)營養(yǎng)平衡的作用，反而加劇了蛋白質(zhì)過剩。此外，冷葷容易滋生細菌，引起腹瀉等問題。
建議點涼菜時以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜，蕨根粉等淀粉食品，藕片、山藥等根莖類食品和水果沙拉等素食為主。用這些清爽的食物開胃，能保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入。
5、餐后喝咸味湯
很多餐館的上菜習(xí)慣是，等到最后了才上湯，并且往往是咸味湯。大量菜肴已經(jīng)提供了極多的鹽分和油脂，如果再喝咸味濃湯，必然會增加鹽分和熱量。
正確的做法是，餐前喝一些淡味的蔬菜湯或蘑菇湯，不但補充營養(yǎng)，還能降低食量。餐后或餐間可喝一些雜糧、豆類制成的粥。
6、酥香小點心代替主食
目前，大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食，替代米飯和面條，推薦給客人。這些花色主食主要是各種酥香小點心、炒飯、油餅、油炸點心等，其中油脂含量大大高于米飯面條。
特別是點心類，油脂高達30%以上，甚至還有較高比例的飽和脂肪。用它們來替代傳統(tǒng)主食，顯然很不明智。建議飯后不要再吃甜點，如果感覺沒吃飽，可以點些粗糧食品，如蒸玉米等。
7、只吃菜不吃主食
宴席上，不少人只吃菜、不吃飯，直到酒足菜飽之后，才想起來是不是要上主食，這時肚子里已經(jīng)沒有空地方了。
然而，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)而缺乏碳水化合物的食物，不僅無益于消化，其中的蛋白質(zhì)還會被浪費掉。從營養(yǎng)和健康的角度來講，主食應(yīng)該盡量早上，一口菜一口飯的進餐模式很值得提倡。這樣既能減少蛋白質(zhì)的浪費，還能減輕油膩食物傷胃的問題。
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