瓣結(jié)魚
瓣結(jié)魚
瓣結(jié)魚(瓣結(jié)魚)
瓣結(jié)魚（Tor (Folifer) brevifilis）屬硬骨魚綱，鯉形目，鯉科，鲃亞科，結(jié)魚屬，瓣結(jié)魚亞屬。俗稱：哈司，重口，馬嘴，臘巨。瓣結(jié)魚為生活于清澈流水中的中下層魚類，體型為流線型，頭尖，鰭健，為善泳的魚類之一。它經(jīng)常在水底亂石間穿越，用喇叭形伸縮自如的大口向江底和石面上吸食，以底棲軟體動物、水生昆蟲及其幼蟲。植物的碎片和絲狀藻類為食。一般3冬齡魚始達性成熟，產(chǎn)卵期估計在6-7月間，成熟親魚要求在急流條件下進行繁殖。
目錄 簡介 年齡鑒定 含肉率及肌肉分析 食性的特點 簡介身體
體細長，側(cè)扁，尾柄細，腹部圓。頭較長，吻端尖，向前突出，表面具有白色 珠星狀的角質(zhì)小突起，在前眶骨前緣有一深裂紋和缺刻。口大，下位，呈馬蹄形，前上頜骨能自由伸縮，吻皮包蓋于上頜之外。上、下唇厚且稍向上卷，上唇有溝痕分成中葉和側(cè)葉，下唇分3葉，中央有一狹長中葉，向后幾乎達到口角垂直線。須2對，吻須細小，不明顯，頜須略長，約為眼徑的二分之一長。鱗中等大，胸部鱗片小，側(cè)線鱗45-46。背鰭具粗狀硬刺，后緣有鋸齒，鰭的外緣內(nèi)凹。體背部青灰或青黑色，腹部灰白色，體側(cè)大部分鱗片的基部有新月形黑斑。背鰭、尾鰭暗黑，其它各鰭灰白。幼魚體側(cè)有一縱行黑色條紋，特別是在后半段更為明顯。染色體組型：（2n）：50瓣結(jié)魚分布較廣，長江上游干流及各支流、沅江、清江、珠江、閩江、瀾滄江、元江及海南島等水域均產(chǎn)此魚，尤其在長江上游，產(chǎn)量最多，為產(chǎn)區(qū)的一種普通食用魚。生長速度一般，1冬齡魚體長19-19.5厘米；2冬齡魚體長27.6厘米；3冬齡魚體長33.8-34.6厘米；4冬齡魚體長36厘米。常見個體為0.5-1公斤，最大有長至3公斤以上的。目前正在探討在水庫中加以馴化繁殖的`方法。 經(jīng)濟價值：為產(chǎn)區(qū)的一種普通食用魚。
年齡鑒定根據(jù)分別采集于貴州清水江和都柳江的316例瓣結(jié)魚標本，觀察了瓣結(jié)魚鱗片、主鰓蓋骨、背鰭條、脊椎骨和匙骨等5種材料的年輪特征并進行了瓣結(jié)魚的年齡鑒定。結(jié)果表明，瓣結(jié)魚這5種年齡鑒定材料的年輪特征各不相同。其中瓣結(jié)魚鱗片和主鰓蓋骨的年輪最為清晰，而匙骨的年輪則較為模糊。分別采用鱗片、主鰓蓋骨、背鰭條和脊椎骨等4種材料對瓣結(jié)魚年齡鑒定的結(jié)果表明，鱗片和主鰓蓋骨年齡鑒定的吻合率最高，達92.1%，瓣結(jié)魚鱗片的年輪形成期主要在每年的5月、8月和10月。鱗片為瓣結(jié)魚年齡鑒定的主要依據(jù)材料，而主鰓蓋骨和背鰭條則為瓣結(jié)魚年齡鑒定的重要佐證。
含肉率及肌肉分析瓣結(jié)魚平均含肉率為66.91%。瓣結(jié)魚肌肉中共有14種脂肪酸，其中飽和脂肪酸為5種，平 均質(zhì)量分數(shù)為39.49%；不飽和脂肪酸有9種，質(zhì)量分數(shù)平均值為58.83 %。瓣結(jié)魚肌肉9種礦質(zhì)元素中，鈣等常量元素的平均含量在116.35 mg/100 g～1313.33 mg/100 g之間，而銅等微量元素含量的平均值則在0.19 mg/100 g～5.20 mg/100 g之間。瓣結(jié)魚肌肉平均鈣磷比為1∶4.31。相關(guān)分析表明，瓣結(jié)魚的含肉率及肌肉中脂肪酸和礦質(zhì)元素隨其生長變化顯著。檢驗表明，瓣結(jié)魚肌肉中脂肪酸和礦質(zhì)元素在清水江標本和都柳江標本之間存在著顯著性差異。
食性的特點以采自貴州境內(nèi)清水江、都柳江的318尾瓣結(jié)魚(Tor (Foliter) brevifilis brevifilis)為研究對象，從食物組成、攝食強度和攝食形態(tài)學等方面研究了瓣結(jié)魚食性的特點。結(jié)果表明：瓣結(jié)魚的食物由雙翅目昆蟲幼蟲等17類餌料生物組成，并以雙翅目昆蟲幼蟲的出現(xiàn)率最高。瓣結(jié)魚的充塞度按春、夏、秋、冬季逐漸增高，季節(jié)性變化明顯。充塞指數(shù)隨體長生長顯著減少，而攝食率則隨體長生長逐漸增加。充塞指數(shù)和攝食率均以V期性腺個體為最低。瓣結(jié)魚為底層雜食性魚類。
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