黃瓜
黃瓜
黃瓜(黃瓜)
黃瓜，英文名字Cucumber，也稱胡瓜、青瓜，葫蘆科甜瓜屬植物。是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。五胡十六國時，后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”（一說隋煬帝所改）。黃瓜廣泛分布于中國各地，并且為主要的溫室產品之一。莖上覆有毛，富含汁液，葉片的外觀有3-5枚裂片，覆有絨毛。黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。黃瓜亦可入藥。黃瓜在中國南方地區也稱為青瓜，比如青瓜炒蛋。所以當在南方看到青瓜，就應該知道是黃瓜了。可用于面膜，保濕
一年生蔓生或攀援草本；莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷須細，不分歧，具白色柔毛。葉柄稍粗糙，有糙硬毛，長10-16 (-20) 厘米；葉片寬卵狀心形，膜質，長、寬均7-20厘米，兩面甚粗糙，被糙硬毛，3-5個角或淺裂，裂片三角形，有齒，有時邊緣有緣毛，先端急尖或漸尖，基部彎缺半圓形，寬2-3厘米，深2-2.5厘米，有時基部向后靠合。雌雄同株，屬于單性花。雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，長0.5-1.5厘米，被微柔毛；花萼筒狹鐘狀或近圓筒狀，長8-10毫米，密被白色的長柔毛，花萼裂片鉆形，開展，與花萼筒近等長；花冠黃白色，長約2厘米，花冠裂片長圓狀披針形，急尖；雄蕊五個，兩兩合生，一個單生，花絲近無，花藥長3-4毫米，藥隔伸出，長約1毫米。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛，長1-2厘米；子房紡錘形，粗糙，有小刺狀突起。果實長圓形或圓柱形，長10-30 (-50) 厘米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖，長約5-10毫米。花果期夏季。
生長習性黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫為10～32℃。一般白天25～32℃，夜間15～18℃生長最好；最適宜地溫為20～25℃，最低為15℃左右。最適宜的晝夜溫差10～15℃。黃瓜高溫35℃光合作用不良，45℃出現高溫障礙，低溫-2～0℃凍死，如果低溫煉苗可承受3℃的.低溫。 華南型品種對短日照較為敏感，而華北型品種對日照的長短要求不嚴格，已成為日照中性植物，其光飽和點為5.5萬勒克斯，光補償點為1500勒克斯，多數品種在 8～11小時的短日照條件下，生長良好。 黃瓜產量高，需水量大。適宜土壤濕度為60～90%，幼苗期水分不宜過多，土壤濕度60～70%，結果期必須供給充足的水分，土壤濕度80～90%。黃瓜適宜的空氣相對濕度為60～90%，空氣相對濕度過大很容易發病，造成減產。 黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質的肥沃土壤。一般喜歡pH 5.5～7.2之間的土壤，但以pH值為6.5最好。
分布范圍最早由西漢時期張騫出使西域帶回中原。 中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培；現廣泛種植于溫帶和熱帶地區。
物種分類根據黃瓜的分布區域及其生態學性狀分下列類型： 南亞型黃瓜 分布于南亞各地。莖葉粗大，易分枝，果實大，單果重1-5kg，果短圓筒或長圓筒形皮色淺，瘤稀，刺黑或白色。皮厚，味淡。喜濕熱，嚴格要求短日照。地方品種群很多，如錫金黃瓜、中國版納黃瓜及昭通大黃瓜等。 華南型黃瓜 分布在中國長江以南及日本各地。莖葉較繁茂，耐濕、熱，為短日性植物，果實較小，瘤稀，多黑刺。嫩果綠、綠白、黃白色，味淡；熟果黃褐色，有網紋。代表品種有昆明早黃瓜、廣州二青、上海楊行、武漢青魚膽、重慶大白及日本的青長、相模半白等。 華北型黃瓜 分布于中國黃河流域以北及朝鮮、日本等地。植株生長勢均中等，喜土壤濕潤、天氣晴朗的自然條件，對日照長短的反應不敏感。嫩果棍棒狀，綠色，瘤密，多白刺。熟果黃白色，無網紋。代表品種有山東新泰密刺、北京大刺瓜、唐山秋瓜、北京絲瓜青以及雜交種中農1101、津研1-7號、津雜1號、津雜2號、魯春32等。 歐美型露地黃瓜 分布于歐洲及北美洲各地。莖葉繁茂，果實圓筒形，中等大小，瘤稀，白刺，味清淡，熟果淺黃或黃褐色，有東歐、北歐、北美等品種群。 北歐型溫室黃瓜：分布于英國、荷蘭。莖葉繁茂，耐低溫弱光，果面光滑，淺綠色，果長達1250px以上。有英國溫室黃瓜、荷蘭溫室黃瓜等。 小型黃瓜 分布于亞洲及歐美各地。植株較矮小，分枝性強。多花多果。代表品種有揚州長乳黃瓜等。
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