白露時節如何飲食

時間：2024-05-26 20:24:13 好文

白露時節如何飲食

　　進入白露，已經出現較為典型的秋季氣候。秋天空氣干燥，是中醫所謂的“燥邪當令，內應于肺”，加之人體在夏季津液耗損，容易出現口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等“秋燥”現象。飲食宜以清潤為主，那么哪些水果適合白露時節吃？白露預防秋燥有哪些食療方？

白露時節如何飲食

　　秋養肺吃滋陰食品

　　“春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎。”秋季相對應于人的五臟為肺，此時肺功能處于旺盛時期，對于平素肺功能不佳的人來說，秋季是養肺的好時機。肺為嬌臟，容易感受秋燥之邪，飲食上應多選擇滋陰潤肺的食物，那么哪些水果和食療適合白露時節吃？

　　白露時節推薦3款養生食療方

　　白露時節預防秋燥，飲食上應多選擇宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如桂圓、山藥、大棗、枸杞、百合、人參、沙參、西洋參、銀耳、杏仁、川貝等，對緩解秋燥有良效，簡單實用的藥膳更受普通大眾的青睞。

　　1、蓮子百合煲

　　原料：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

　　做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當放些精鹽、味精調味）。

　　功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

　　2、香酥山藥

　　原料：鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實耗150克），醋、味精、淀粉、香油各適量。

　　做法：山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

　　功效：健脾胃，補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

　　3、銀杏雞丁

　　原料：銀杏（白果）100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

　　做法：白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

　　功效：定痰喘、止帶濁，適用于老年咳嗽、哮喘、小便頻數及崩漏、帶下等癥。

　　白露時節吃點水果潤喉去燥

　　1、梨

　　中醫認為，梨性涼味甘，有生津潤燥、清熱化痰的功效，對于燥邪猖獗的秋季來說，是去“燥”火的最佳選擇。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽干喉痛等上火癥狀，生吃就好。如果想起到滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效，熟吃更佳。可以將梨隔水蒸過，煮湯或做成粥來吃，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來更加安全。

　　2、柚子

　　柚子不但營養價值高，而且還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效，其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量，并且有助鈣、鐵的吸收。

　　3、石榴

　　石榴味甘酸、澀溫，能夠有效地抗氧化，減少體內沉積的氧化膽固醇，延緩衰老，而且對于咽喉燥渴很有療效。

　　4、葡萄

　　葡萄為葡萄科落葉木質藤本植物的果實，常被人們視為珍果，還被譽為世界四大水果之首。它不但營養豐富、用途廣泛，色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實、根、葉皆可入藥，全身都是寶。

　　5、龍眼

　　民間有“白露必吃龍眼”的說法，寓意是在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當于吃一只雞那么補。且不論是否有這么神奇吧，就龍眼本身來說，功效也是相當之多。不但益氣補脾，養血安神，潤膚美容，還可治療貧血，失眠，神經衰弱等多種疾病。