(精品)食堂人員崗位職責15篇
隨著社會一步步向前發展，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編精心整理的食堂人員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂人員崗位職責1
1.服從廚師長工作分配，按照每日食譜和操作規程進行食品加工。
2.不斷提高烹飪技術，飯菜質量，做到飯菜可口，滿足和方便員工進餐。
3.加強食品管理，調解飯菜花色品種，達到食品多樣化。
4.保持廚房衛生、食品衛生和本崗位環境衛生。
5.熟悉廚房設施、設備的性能，注意對設備進行及時的維護和保養，發現問題及時上報廚師長盡快維修。
食堂人員崗位職責2
1、負責食堂的日常管理工作。
2、負責食堂經營成本核算及成本控制工作。
3、負責制定食堂各項管理制度。
4、負責監督物資材料的采購、保管及領用、消耗工作。
5、配合廚師制定每周菜譜并制定物資材料的采購計劃。
6、負責監督保證飯菜質量和安全衛生。
7、負責員工意見的.征集工作，并做好改善。
8、完成領導交辦的其他任務。
食堂人員崗位職責3
1、配合學校全面負責管理食堂工作，督促檢查各崗位嚴格遵守規章制度和執行工作標準。
2、要牢固樹立安全意識。認真執行國家《食品衛生法》等相關法規。要嚴格按照國家制定的操作規程和工作標準加工飯菜，保證飯菜質量達到國家的衛生要求和標準。要堅守工作崗位，每天巡視檢查、監督食堂飯菜的質量、數量、衛生等情況：對違反衛生制度、管理制度的行為及時處理和糾正;對存在的問題及時提出整改意見：及時消除安全隱患，確保學校食堂工作正常進行。因擅離職守管理不嚴、失職或違反制度而造成損失或發生安全事故，造成人員傷害，要承擔責任并賠償損失。
3、認真檢查食堂工作人員兩證(健康證，衛生許可證)是否齊全。
4、要教育食堂工作人員熱愛工作，熱情為師生服務;嚴格執行操作規程和衛生標;鉆研烹調技術，提高服務水平;嚴格搞好食品衛生;嚴把采購和出售關;不采購、加工和出售假冒偽劣、過期、霉變的食品;不出售未加工熟透和不符合衛生質量標準的食品。若發生了食物中毒或其它飯菜質量問題，影響了師生的健康和安全，要追究相關責任人的責任，由此造成的一切損失由相關責任人承擔。
5、保持食堂的整潔、衛生(每天打掃每周有大掃除)。操作間要生、熟食分放;并做好餐具的回收、清洗、消毒工作;要嚴格按要求做好防火、防毒、防盜、防蠅、防鼠和防食物中毒工作(每天要有留樣)。
6、做好食堂倉庫物品的收發、領用記錄;倉庫物資每月盤點，及時調整，保證物資的使用安全。
7、督促食堂工作人員準時上下班，保證女足隊員的質量。
8、接受上級部門和就餐師生的檢查監督。及時征求師生意見，修訂食譜計劃做到食品的多樣、可口、衛生和營養。盡可能地滿足就餐師生的需要。
9、定期組織食堂工作人員進行業務學習，提高食堂工作人員的業務和衛生習慣。
10、積極配合學校對食堂的`管理工作。對學校提出的意見和建議積極采納和整改。
11、積極配合總務處其他工作。
對違反以上條款學校將扣除當月工資3.5%病事假扣除當月工資5%。
食堂管理人員崗位職責標準版篇
1、督促檢查食堂、快餐部承包人及工作人員遵守學校規章制度，嚴格執行國家有關安全、衛生方面的政策、法規，辦理各種安全、衛生及其它有關證件。
2、組織安排食堂、快餐部的正常工作，確保師生按時就餐。
3、負責檢查食堂、快餐部執行學校規定的衛生要求，從進菜、貯放、燒菜、賣菜等各方面把好衛生關，督促工作人員養成良好衛生習慣，確保師生飲食健康。
4、注意了解食堂快餐部的飯菜質量和價格。如發現問題應及時指出，并責令改正，情況嚴重的，向學校匯報。
5、協助學校保管員做好食堂、快餐部的財產登記及收發工作。教育承包人員要愛護學校財物，保護好食堂、快餐部的學校財產設備管理。
6、溝通協調食堂、快餐部幾者之間的關系，幫助他們開展合理友好的競爭。
7、及時了解食堂、快餐部的各方面情況，溝通學校承包人和學生之間的聯系，積極獻計獻策，為提高師生員工的生活質量服務。
8、完成領導布置的其他工作。
食堂人員崗位職責4
1.自覺遵守公司各項規章制度，維護公司形象及利益。
2.積極與甲方配合，及時溝通食堂一切事務。
3.全面負責食堂的運營管理，帶領食堂職工完成上級交給的各項工作任務；
4.與廚師長相互配合，做好成本核算，提高伙食質量，降低經營成本，增加菜品品種，熱情周到為院內用餐者服務；
5.負責食堂員工的考勤工作，檢查監督各崗位工作完成情況和制度執行情況，做好日常考核工作，提高食堂服務質量；
6.負責每月進行盤點核算，本月工作，做出下月計劃，杜絕各種浪費現象；
7.加強食堂設備管理，做到合理使用和保管，定期檢查，并督促維護和維修，注意安全操作；
8.關心食堂員工，改善工作條件，創造良好的'工作環境；
9.嚴格遵守衛生制度，檢查食品衛生安全和環境衛生；
10.做好日常檢查工作，確保通過政府相關部門的各項檢查。
食堂人員崗位職責5
炊事員崗位職責
1、必須嚴格遵守公司的一切規章制度，按時上班，無特殊情況不得拖延開飯時間。
2、要做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，杜絕浪費。
3、據季節特點，市場供應情況和公司就餐標準，合理安排膳食，努力增加花色品種，提高飯菜質量。
4、講究個人衛生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲。
5、及時打掃食堂衛生，清潔炊具，配餐設備應定期消毒，物品擺放整齊有序，保證操作間有良好的通風。
6、妥善保管干、鮮食品，以防霉爛變質的'食品下鍋，確保就餐員工飲食安全，杜絕食物中毒事故的發生。
7、生熟食品要分開存放并要用網罩遮蓋，特別注意涼菜的制作和存放管理，不得將食品混放、混存，防止交叉感染。
8、廚房應備有垃圾桶，污物應當天清理。
9、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的發生。
10、在使用電、氣、水時必須依據安全規范進行操作，防止安全事故的發生。
11、杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發現作內盜論處，情節嚴重者將追究相關法律責任。
12、下班前應做到“三關”，即關氣源、關電源、關水源。上班后應及時打開門窗進行通風，防止天然氣泄漏造成安全事故。
13、要隨時掌握就餐人員的變化，以免造成不必要的浪費。
食堂人員崗位職責6
1、務必樹立全心全意為師生服務的思想。對待就餐學生要努力提供熱情、耐心、周到的.良好服務，經常傾聽學生意見，不斷提高服務質量。
2、自覺遵守學校的各項規章，嚴格執行食堂管理制度。
3、增強安全意識，嚴禁過期、變質的食品、菜肴入餐，經常保持食堂內外清潔衛生，餐炊具洗刷要干凈，并按規定定期消毒，杜絕中毒事故發生。
4、注意個人衛生，保障身體健康。上崗堅持穿工作服，配戴工作帽和口罩，自覺預防疾病，每年體檢一次，一旦發現傳染病，主動報告離崗。
5、飯菜供應及時，包質包量，盡量使每位學生滿意。
6、確保學生有安全衛生的飲用茶水和生活用水。
7、積極參加崗位培訓，不斷加強業務學習，努力提高烹飪技術。
食堂人員崗位職責7
一、負責食堂工作，認真執行《食品衛生法》保證食堂正常工作秩序。
二、認真貫徹執行公司規章制度，積極維護公司利益，落實措施，實現工作目標，全面完成各項工作任務。
三、召開各種會議（一日晨會、一周崗位負責人會議、一月行政會議）組織員工學習《員工職業道德規范》，加強員工專業技能培訓，提高業務水平。
四、帶好團隊，協調各種關系，處理好各種矛盾，調整、安排員工崗位工作。
五、做好開源節流工作，嚴格把好食堂運作“三關”：
1、采購關（并執行采購驗貨制度和供貨議價規定）；
2、計劃關；
3、食品處理關；履行節約、勤儉持“家”，搞好成本控制，為公司創造效益。
六、督促并指導食品精細化操作規程，檢查各崗位操作流程，償罰分明，促進工作。
七、做好安全工作，承擔安全責任，落實安全值班制度。
八、認真執行公司財務審批制度，把好財務關，督促做好財務成本核算，層層落實相應責任，每月向公司領導報告預算和效益情況。
九、審核員工工資、獎金之發放及采購物品報銷。
十、每周要深入學生及生活老師中了解并針對學生喜愛的價廉物美食品進行調配，使學生滿意。
食堂人員崗位職責8
為了加強學生食堂管理，確保食品衛生安全，樹立憂患意識、堅持安全第一的原則，真正做到優質服務，辦師生滿意的食堂，更好地為教學服務，特簽訂食堂工作人員崗位職責及安全衛生責任書。
1、食堂工作人員應遵守學校規章制度，愛崗敬業，服務師生，并能配合學校完成臨時性工作。
2、食堂從業人員必須持《健康證》上崗，有衛生知識合格證。
3、炊事人員要認真履行職責，要努力改善食堂衛生防疫與食品衛生安全工作環境。
4、食堂采購員要把好食品采購入口關，霉變偽劣及未檢疫食品，嚴禁入學生食堂。
5、食堂工作人員要認真履行職責，保證室內通風，認真清點物品數量，作好采購食品的入庫登記冊。
6、食堂購物先由炊事員報告數，物品入庫須由兩人簽字，設備開支必須向主管領導審批后，方可購買。
7、食堂工作人員自行分工并合作，輪流對煮飯、洗菜、炒菜、供學生開水落實到人。如：供應開水，負責人指揮學生排隊打開水，維持秩序，其他人員協助。
8、食堂工作人員要自覺做好食堂的.衛生保潔工作，確保室內環境整潔，下水道通暢。無老鼠、蒼蠅、蟑螂，地面無污物。
9、貯存食品分類、分架、加工工具保持清潔衛生。
10、所有炊事人員上班穿清潔工作服，戴工作帽，食品加工間和餐廳嚴禁吸煙。
11、食堂有防火防盜設施，實行安全責任追究制度，當班安全責任人離開食堂時，要巡查一遍，關好電器、窗戶，鎖好大門。
12、工作安排要合理，遵守時間，保證準時開飯，不吃夾生飯。
13、安全問題擺在首位，要嚴格安全措施，防止投毒事件發生，發生中毒事件要在第一時間報告學校領導，并采取緊急措施，搶救學生。
14、炊事員要愛護公共財產，學期結束時要將食堂炊具清理登記。
15、食堂工作人員要遵守勞動紀律，對違反紀建的員工將給予經濟處罰，情況嚴重的移交司法機關；對遵紀守法的員工將給予表彰和獎勵。
本責任狀一式兩份，食堂工作人員與學校分管食堂領導各執一份，有效期為：20xx年3月1日至20xx年3月1日。
校長：
副校長：
食堂工作人員：
下壩完小
20xx年3月1日
食堂人員崗位職責9
一、監督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道合法，糧、油、配料質量合格以及督促倉庫保管員做好各種臺賬資料登記工作。
1、檢查糧、油、配料的索證及檢驗報告等相關質量證明，將有關復印件留存入檔。
2、檢查糧、油、配料的質量，若對質量有疑問，應向分管領導報告，必要時送樣品到有關部門化驗。
二、每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的質量，發現腐敗變質的立即銷毀，并向供貨商提出警告、處罰及停業整頓。
三、檢查督促餐廳工作人員的.個人衛生和食品加工、存放過程及食堂衛生許可證、員工健康證等相關證件的辦理。
1、檢查工作人員是否有健康證。
2、檢查工作人員是否按規定著裝，服裝是否干凈整潔。是否留長甲、長發或戴首（手）飾。
3、檢查工作人員是否按食品加工規程進行操作，是否生熟分離，是否注意保潔，工作環境是否干凈，用具是否嚴格消毒，防蠅、防鼠設施是否齊備及使用情況如何。
四、檢查食品和原料的存放是否按要求、合規范。
1、糧食存放離地至少10厘米，不同食品、原料應分類存放。
2、糧、油、原料要封口或加蓋存放，不能外露。
五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常、操作是否正確，并保持常開狀態。
六、每周進行一次大檢查，每日組織各班組自查，發現安全隱患要及時整改，并有記錄。
七、做好食品留樣管理。
1、熟悉食品留樣業務，嚴格執行《食品安全法》和食品留樣制度。
2、食品必須留樣，留樣食品取樣后，必須立即放入留樣柜內，以免被污染。
3、留樣食品必須保留48小時，時間滿后無問題方可倒掉。
4、認真做好每餐留樣記錄：留樣時間、食品名稱等。
八、在發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，及時做好應急報告及應急處理。
九、加強對有關知識的學習，不斷提高思想認識和業務能力。
切實保證師生的食品衛生和食品安全。
十、努力完成領導交辦的其他有關工作。
食堂人員崗位職責10
1.積極支持項目經理日常管理，配合甲方工作要求。
2.對餐廳的食品成本、食品質量進行有效、合理的'控制和管理。
3.根據季節變化及甲方要求，適時更新調整菜譜。
4.提出食品改善方案并組織實施。
5.對每日所需主、副食品、原材料到貨情況監督、驗貨。
6.對餐飲成本進行核算，并分析解決餐飲成本方面存在問題。
7.檢查監督食品加工制作過程的質量及衛生標準。
8.負責廚師的班次安排并檢查考勤和紀律情況。
9.負責廚房各種設備、用具的補充、維修及更新改造計劃的制定及申請工作。
10.完成領導安排的臨時工作。
食堂人員崗位職責11
一、按時上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時做好飯菜供應。
二、努力做好炊事業務，增加飯菜花色品種，烹飪制作要甜、咸、干、濕、葷、素搭配合理，色香味美，讓學生吃飽、吃好，保證學生健康成長。
三、確保食堂內外環境整潔，做到各類食品容器清潔，灶臺無油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開。冰箱內生、熟食品分存。防止食品變質，嚴防食物中毒事件發生。對炊具、食品定期消毒，做到學生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。
四、愛護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養，對食堂面、菜、油等原料嚴格管理。
五、食堂人員要保持好個人衛生，不留長指甲，不涂抹指甲油。工作期間長發人員要將頭發綰入工作帽內。
六、端正服務態度，服務熱情周到，做到服務育人。
食堂人員崗位職責12
一、加強學習，對飲食衛生安全重要性有充分認識，熟悉學校相關規定。
二、身體健康，必須參加體檢持有效健康證上崗。
三、制止閑雜人員進入操作間。
四、堅持做到“三白”(穿白工作服、戴白工作帽和白口罩)“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發和勤換工衣帽）。
五、保持良好的個人衛生習慣，不穿拖鞋，不戴首飾、耳環上崗。
六、蔬菜加工必須堅持“一揀、二浸泡、三清洗、四加工”的工作流程。
七、不加工和出售學校明令禁止出售的食品（如：野生菌、四季豆、皮蛋、發芽土豆等高風險食品和涼拌菜）。
八、學校食堂餐具清潔、消毒必須做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
九、徹底銷毀剩菜剩飯。
十、離開前，做好電、煤氣、門窗等的'關鎖工作。
食堂人員崗位職責13
一、遵紀守法，熱愛本職工作、自覺承擔份外工作，不計個人得失，樂于奉獻。
二、遵守職業道德，認真執行《食品衛生管理法》，以安全衛生為己任，精細化操作每個工作規程。
三、說文明話，做文明事，積極維護公司形象，不詆毀公司信譽。
四、發揚團隊精神，構建和諧食堂；同事之間相互尊重、團結互助，愉快合作。
五、尊重領導，顧全大局，服從工作安排，克已奉公，有吃苦耐勞精神。
六、牢記職責，遵守制度，堅守工作崗位，保證正常的工作秩序。
七、有敬業精神，兢兢業業做事，踏踏實實做人；上班時間不做與工作無關之事，不影響他人工作。
八、學習態度端正，積極參加各種會議和技能培訓活動，努力提高業務水平。
九、有較高的思想覺悟，勇于承擔工作責任，樂于接受批評意見。
十、忠誠公司事業，積極維護公司利益，以良好的心態為師生提供優質的.服務。
食堂人員崗位職責14
一、樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。
二、講究個人衛生，做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。
三、及時打掃食堂衛生，及時清潔炊具，食堂配餐設備應定期消毒，餐具消毒柜要定時開啟，物品擺放整齊有序，保證食堂有良好的通風。
四、妥善保管干、鮮食品，杜絕霉爛變質的食品下鍋，每餐所做的飯菜都要妥善保管。確保就餐員工飲食安全，防止食物中毒事故的發生。
五、生熟食品要分開存放并要用網罩遮蓋，制作生熟食品的`工具要區分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。杜絕食品混放、混存，防止交叉感染。
六、廚房應備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應當天清理，如需隔夜清除應加蓋隔離。
七、清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中毒事故的發生。
八、在使用電、氣、水時必須依據安全規范進行操作，防止安全事故的發生。
九、保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁，決不能優親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流，一旦發現作內盜論處。
十、下班前應關氣源、關電源、關水源。且必須把窗戶關好，門鎖好后方可下班。上班后應及時打開門窗進行通風，防止液化氣泄漏造成安全事故。
十一、食堂工作重地杜絕閑雜人員進入，炊事員對進入食堂的閑雜人員要及時清退。
十二、不斷提高烹調技術，逐步提高技能，以滿足就餐員工生活的需求。
十三、按時完成主管領導臨時交辦的各項工作任務，并及時反饋任務執行完成情況。
食堂人員崗位職責15
食堂工作人員崗位職責
為加強公司食堂管理，做好后勤服務工作，保證員工就餐質量，特制定本職責。
1、嚴格遵守公司各項制度，講究個人衛生。
2、工作時必須檢查食物是否變質、變味現象；發現問題及時處理。
3、餐具要保持整潔，擺放整齊有序。
4、食堂內每餐后要及時清理，每星期一次大掃除，確保廚房內及其周圍環境衛生。
5、嚴格就餐時間
早餐6：30 ；中餐11：00 ；晚餐17：00 ；加班餐不定時安排。
6、每餐飯菜要新鮮可口，防止變質，造成不必要的損失；杜絕食物中毒事故發生。
7、食堂工作人員家庭有事，應預先向領導請假，必須得到同意后并安排頂班人員才可實行請假制度。
【食堂人員崗位職責】相關文章：
食堂人員崗位職責12-22
食堂工作人員崗位職責11-16
食堂工作人員崗位職責[通用]12-05
(熱)食堂工作人員崗位職責12-05
食堂工作人員崗位職責15篇11-18
食堂工作人員崗位職責【經典15篇】11-17
食堂出納人員崗位職責12-07
食堂工作人員崗位職責(常用15篇)11-17
食堂工作人員崗位職責15篇（優選）11-17