幼兒園衛生管理制度(集錦15篇)
在發展不斷提速的社會中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編精心整理的幼兒園衛生管理制度，歡迎閱讀與收藏。
幼兒園衛生管理制度1
為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀，給全園師生創造一個潔凈、優美、舒心的學習，工作環境，展示我園風貌，結合目前學校實際，制定本實施方案。
一、衛生區域
1、各功能室、各班的活動室、寢室及淘氣堡、大型玩家及室外衛生責任區。
2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區。
二、清掃要求
1、每天各功能室、各班負責人要清掃二次，確保全天候清潔、整齊、規范。
2、每周一為全校大掃除日，以確保各功能室、教室和衛生區及寢室潔凈無死角。
3、臨時突擊性清掃任務的完成既要迅速更要高標準。
三、清掃標準
1、各功能室、活動室：地面、墻壁、黑板、門窗、用電設備、桌椅、玩具柜等室內所有的物品，清掃工具，室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈，做到"六無"即：無痰跡污跡，無積灰蜘蛛網，無果殼紙屑，無刻畫，無糖跡，無垃圾，否則每一項扣1分.
2、寢室：室內無蜘蛛網，墻壁、門窗、物品柜、桌、椅等處無亂涂亂畫痕跡，無積塵、室內無亂牽繩索，無亂掛衣物，亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下)，無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統一;日常用品按指定位置擺放有序，及時將垃圾投放到指定位置，否則每一項扣1分.
3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網;及時倒垃圾。否則每一項扣1分。
4、廁所：地面、便池要及時沖刷，無亂涂亂畫。否則每一項扣1分。
5、洗手間：地面、洗手池、臺面要及時清洗，用抹布擦干凈、天花板、墻角、拖把池無蜘蛛網，保持干凈。否則扣1分。
6、淘氣堡、大型玩具、室外衛生責任區：整潔、美觀。做到"六無"即：無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。
四、幼兒寢室：
1、幼兒寢室內：有蜘蛛網扣1分，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫痕跡，有積塵分別扣1分;亂牽繩索，亂掛衣物，亂沾亂貼等分別扣1分;地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分;被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分;不及時清垃圾扣1分;在檢察過程中發現問題，除按要求扣衛生檢查評比成績外，還要及時整理好，不及時解決的將加倍扣分并通報批評。
2、戶外場地及公共區：地面有紙屑，食品袋等垃圾扣1分;有污水，有亂涂亂畫等污跡分別扣1分;掃的垃圾未清除或亂倒垃圾分別扣1分。
五、通報表彰
向全園通報各班衛生檢查評比成績，并納入各班的優秀班級評比。
希望并相信，通過全園師生的積極努力，辛勤勞動換來的潔凈幼兒園，將成為我們玉潭實驗學校一道亮麗的風景，為幼兒園創建綠色幼兒園工作打下扎實的基礎。
六、組織機構
為確保我園衛生狀況的大力改善，各衛生區域的整潔美觀，提高我園的整體形象，給全園師生營造一個潔凈優雅舒心的學習工作環境，展現我園的精神風貌，結合我園的實際情況，制定本衛生管理制度。
一：明確衛生區域。幼兒園各活動室.功能室.寢室.公共場地.樓道.廁所.淘氣堡.大型玩具.戶外場地.籃球場.等等都是我們衛生服務的范疇，根據各班的實際情況進行，逐一劃分，各負其責。每個班級負責本班的教室.寢室及室外走道等區域外，還需負責各功能室。(具體安排見值勤表)
二：實行崗位責任制。各主班老師為其主要負責人，在各班老師認真完成各清掃任務的'同時，要認真填寫好衛生落實情況，做到心中有數。做到獎懲分明，讓講文明，學先進的好風尚在玉潭實驗幼稚園發揚光大。
三：時間安排。每天要按時清掃二次次衛生區，確保全天候清潔，整齊，規范。每周一為全園大掃除日，以保證衛生服務無盲區。在重大節日等特殊情況下，突擊性清掃任務的完成要動作快，標準高，質量硬!
四：清掃標準。
1、教室：要求地面無污跡，無廢棄物，無未清理的垃圾，墻面無亂寫亂畫，無網絲，電器無安全隱患。桌椅擺放整齊，無積灰，窗戶干凈明亮。
2、寢室：室內干凈整潔，被褥折疊整齊統一，日常用品擺放有序，垃圾及時清理干凈，弄臟衣被及時洗滌晾曬，床單、被套每月清洗一次，被褥、墊褥每月暴曬一次。
3：廁所：地面便池及時沖唰，做到無殘留物，無異味。
4：樓道：地面干凈，墻面無網絲，護欄無灰塵。
5：籃球場、戶外場地：要求無痰跡，無垃圾等。
6：消毒柜：飯盒餐具等要反復清洗，并將水跡擦拭干凈方可放入消毒柜，確保衛生安全。
7：愛護園區綠化帶，按時做好澆水，除草等工作。
五：注意事項。
1、教室宿舍及時通風，保證空氣流通。
2、床單，被褥要定期晾曬，漂洗。
3、注意幼師個人形象，以提升幼兒園的整體形象。特別是幼師衣著要規范，著裝要整潔。
相信通過我園全體教職員工的積極努力，一定會創建出一個綠色，潔凈的新園區，新環境!
幼兒園衛生管理制度2
一、烹調前應認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。用水水質應符合GB 5749《生活飲用水衛生標準》規定。
二、需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，油炸食品時應避免溫度過高、時間過長；隨時清楚煎炸油中漂浮的失誤碎屑和底部殘渣，煎炸食用油不得連續反復煎炸使用。
三、使用的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用標準》，應嚴格按照標識上標注的使用范圍、使用量和使用方法使用食品添加劑，禁止超范圍、超劑量濫用食品添加劑。使用完后，由專人專柜保存。
四、烹調后至使用前需要較長時間（超過2小時）存放的.食品，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放，需要冷藏的熟制品，應在清潔操作區涼透后及時冷藏，并標注加工時間等。
五、隔餐隔夜熟制品、外購熟食品必須在使用前充分加熱煮透。不將回收后的食品經加工后再次銷售。
六、用于原料、半成品、成品的各種工具、容器標識明顯，分開使用定位存放，保持清潔。加工后的直接入口食品要盛放在消毒后的容器或餐具內，不得使用未經消毒的餐具和容器。
七、灶臺、抹布要隨時清洗，保持干凈。不用抹布擦拭已消毒的碗碟，滴在碟邊的湯汁用消毒布擦凈。按規定處理廢棄油脂，及時清理抽油煙機罩。
八、工作結束后，調料品加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛生死角，及時清除垃圾。
幼兒園衛生管理制度3
幼兒園衛生防護管理是保障幼兒健康成長的重要環節，而優化幼兒園衛生防護管理制度可以更好地保障幼兒身體健康和生活安全。以下是針對幼兒園衛生防護管理制度的優化方案：
一、建立完善的衛生防護責任體系
1.明確幼兒園衛生防護管理的責任部門：包括教師、園長、保育員等相關工作人員。
2.明確各個責任主體的具體職責：教師要實行每日衛生巡查和定期衛生消毒工作，園長要負責制定衛生防護工作計劃和監督檢查。
3.建立責任追究機制：對于衛生管理不到位或發生衛生事故的責任人員進行追責，確保責任到位。
二、建立健全的衛生消毒管理制度
1.規范化消毒操作流程：明確消毒工作的頻次和方式，確保每個角落都得到覆蓋并殺滅病菌。
2.選用安全有效的消毒劑：選擇對幼兒無害的消毒劑，避免對幼兒身體造成損害。
3.建立消毒記錄臺賬：做好消毒效果的記錄和分析，及時發現問題并進行整改。
三、加強空氣流通和通風管理
1.增加孩子們的戶外活動時間：提倡戶外游戲，讓孩子們呼吸新鮮空氣，增強身體素質。
2.加強教室通風設施的維護：保證教室內部空氣清新，避免細菌滋生。
3.制定室內氣味防護措施：規范使用空氣清新劑，避免過多化學氣味對幼兒的刺激。
四、建立兒童衛生健康檔案
1.建立衛生健康檔案：記錄每個孩子的個人衛生情況，包括喂養、大小便情況、打疫苗情況等。
2.健全的兒童體檢制度：定期開展兒童健康檢查，及時發現和處理患病兒童。
3.建立兒童傳染病預防措施：建立傳染病易感兒童名單，并采取相應的預防措施。
五、加強食品衛生管理
1.建立食品安全臺賬：記錄每天的`食品采購、加工和使用情況。
2.規范食品加工流程：加強對食品加工操作規范的培訓，做到食品衛生安全。
3.加強食品衛生監管，確保食品安全。
以上是針對幼兒園衛生防護管理制度的優化方案，通過全面加強管理，可以更好地保障幼兒的身體健康和生活安全。讓我們共同努力，為幼兒的健康成長營造良好的環境。為了更好地優化幼兒園的衛生防護管理制度，我們還需要進一步完善相關內容，這樣才能更全面地保障幼兒的健康和安全。以下是針對幼兒園衛生防護管理制度的延伸和擴展內容：
六、加強幼兒個人衛生習慣的培養
1.制定個人衛生規范：教師應該制定個人衛生規范，并通過教育引導孩子們養成良好的個人衛生習慣。
2.開展衛生教育活動：組織孩子們參與衛生教育活動，如洗手、飯前漱口等，培養孩子的個人衛生意識。
3.建立獎懲機制：對個人衛生習慣良好的孩子給予表揚，對不良習慣的孩子進行適當的警示。
七、加強衛生應急管理
1.建立突發公共衛生事件處置預案：為可能發生的突發公共衛生事件，建立相應的處置預案，確保能夠迅速有效地應對。
2.備齊急救藥品和設備：對幼兒園的急救箱進行定期檢查和補充，確保能夠在緊急情況下提供有效的急救服務。
3.開展突發公共衛生事件應急演練：定期組織突發公共衛生事件的應急演練，提高幼兒園全體員工在危機時的應急處置能力。
八、提升衛生防護意識與培訓
1.定期舉辦衛生防護知識培訓：針對教師、園長、保育員等幼兒園工作人員，開展定期的衛生防護知識培訓，提高他們的衛生防護意識和技能。
2.組織健康教育講座：邀請醫生、保健專家等專業人士組織健康教育講座，普及家長和學生的健康知識。
3.加強對感染病例的識別和防控培訓：加強教師和保育員對感染病例的識別和初步處置培訓，有效控制疾病傳播。
九、加強與衛生部門的溝通和協作
1.與衛生部門建立定期聯絡機制：建立幼兒園與衛生部門的聯系機制，及時向衛生部門匯報重大衛生安全事件。
2.衛生部門定期進駐幼兒園進行監督檢查：衛生部門定期派員對幼兒園的衛生防護管理情況進行監督檢查，提出意見和改進建議。
3.建立合作機制：幼兒園與衛生部門建立合作機制，在面臨突發公共衛生事件時，能夠得到衛生部門的支持和援助。
通過以上延伸和擴展的內容，可以更全面地加強幼兒園衛生防護管理制度，從而更好地保障幼兒的健康和安全。讓我們共同努力，營造一個干凈、衛生、安全的幼兒園環境，為孩子們的健康成長保駕護航。
幼兒園衛生管理制度4
1、幼兒每天天園用消毒水洗手，每人二巾一杯，專人專用餐具、毛巾一天二次蒸汽消毒;口杯、碟子一周一次擦洗，一天一次消毒。
2、幼兒飯前、便后洗水洗手，飯后用溫開水瀨口。
3、要求幼兒經常洗頭、洗澡，每周剪指甲一次。
4、幼兒用的草席、棉被、床單、玩具一周一次紫外線消毒或用次氯酸鈉液擦洗。
5、保持室內空氣流通，冬天也要開窗通風換氣，保持室內空氣流通、清新、陽光充足，每天用紫外線消毒或醋酸消毒，室外每天用來素爾噴霧。
6、保護幼兒視力，室內保持充足的光線，每班配備日光燈和電燈，每月調換一次座位。
7、幼兒園工作人員要求儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，飯前、便后給幼兒開飯前用肥皂洗手。
8、吃飯或吃點心前，用消毒水擦洗桌子。
幼兒園衛生管理制度5
第一條為了加強校園環境衛生管理，創造整潔、優美的工作環、學習、生活、娛樂境，促進校園文明建設，根據國家教育部和濟寧市的有關規定，結合我校實際，特制定本規定。
第二條校內（包括教學區、生活區、施工區等）一切單位和個人都是校園良好環境的收益者，都有義務維護、保護和改善校園環境。
第三條校園環境工作的清潔，實行專業人員清掃，要做到無果皮紙屑、磚石瓦礫、零亂廢棄物和雜草等一切垃圾。
第四條一切單位和個人都應當保持學校建筑物的內外整沽，不得堆放、吊掛有礙校容衛生的各種物品；不得在建筑設施和墻壁上亂刻、亂畫、亂抹或者用腳亂蹬墻壁門窗。違者除批評教育，令其就地搞好衛生外，造成損失者，處以20一100元的經濟賠償。
第五條一切單位和個人都不準亂倒垃圾。生活垃圾應倒在垃圾箱（池）內，環衛垃圾應集中倒在垃圾池內，煙蒂、果皮及隨手廢棄物放在果皮箱內，建筑垃圾由基建部門指定傾倒地點，并及時清運。違者令其清掃干凈。
第六條院內嚴禁焚燒樹葉、枯草、碎紙等，造成損失者，處以5—20元賠償，造成重大事故者，承擔法律責任。
第七條一切在校人員（包括師生員工、教工家屬、子女、各類暫住人員和其他人員），都應當維護學校的公共衛生，做到不隨地吐痰，不隨地便溺，不隨地扔果皮、紙屑和食品袋，不亂扔煙蒂，不亂倒垃圾，不亂潑污水，不從室內窗口亂扔物品或散碎垃圾。
第八條校內各施工單位，要堅持文明施工，各種機具、材料按指定位置堆放整齊；施工現場要進行圍擋；施工生產的各種垃圾，必須及時清運；施工中不得向校內道路上排放污水，不準隨意臨建廁所；施工后應及時清理現場，平整土地，工完料凈。
第九條在校內行進的各種車輛，應保持外部清潔。運輸液體、散體等貨物，應當密封，覆蓋嚴密，不得散漏、遺散。
第十條學校的環境衛生設施由校園管理處統一設置、管理，人人有責維護，不得擅自移動、翻轉、點火或倒入未熄滅的煙灰或爐灰。損壞者，照價3—5倍賠償。
第十一條禁止在教學區牽狗抱貓，宿舍區禁止養雞、鴨、鵝、兔等家禽。用于教學、科研以及其他特殊需要飼養的，須經教務部門和學院辦公室批準。
第十二條對認真執行本規定，維護和改善校容環境衛生較好的單位或個人，給予表彰和獎勵；對違反本規定的.單位和個人，視情節分別給予警告、通報批評。
第十三條此規定愛衛會會同保衛處、財務處等有關部門共同實施，設立檢查、監督人員，做好本規定的落實，搞好校園環境衛生管理。
第十四條本規定自公布之日起執行，如有變化，按學校新下發的文件、通知、規定執行。
校園環境衛生規章制度詳細說明
1、全體師生要樹立講究衛生，美化環境，塑我形象的意識；愛護校園里的一切設施。
2、總務處負責將校園衛生區劃分給各辦公室和班級，包干管理；各班級和辦公室要制定衛生制度，明確每日衛生責任人，負責每日打掃和保潔。
3、不準在校內騎自行車，各班每日要安排學生將自行車在指定位置排放整齊，檢查督促每輛自行車都上鎖。
4、教室里張貼有序，課桌椅等用具擺放整齊，窗明幾凈，墻壁和天花板無浮塵，無蜘蛛網。
5、教室地面要保持干凈無浮塵，垃圾桶及時清倒。
6、班主任要做好督促工作，堅持晨掃和午掃，搞好保潔，保持教室經常性通風。
7、總務處和團委定期組織衛生檢查，利用晨會表揚年級前三名班級，每月張榜公布衛生檢查結果一次，學期末總結，檢查結果納入先進班級的評比。
評分項目與標準：（滿分10分）
1、教室墻上是否有衛生值日表；（0。5分）
2、地面（含走道）拖洗過，無紙屑、無瓜果皮、無塑料袋等垃圾雜物，無痰跡、無口香糖殘留物等；（2分）
3、墻壁和天花板無浮塵、無蜘蛛網；（2分）
4、門窗干凈；（1分）
5、走廊和過道的窗臺、護墻瓷磚、不銹鋼扶手擦洗干凈，保持整潔；（2分）
6、垃圾桶及時清空；（0。5分）
7、課桌椅凳衛生工具等用品擺放整齊，講臺干凈無粉塵；（1分）
8、自行車擺放整齊。（1分）
幼兒園衛生管理制度6
一、前言
衛生保潔是幼兒園的基本管理工作之一，為了創造良好的園所環境，提高幼兒的健康素質，維護幼兒的生命安全，幼兒園必須建立科學的衛生保潔管理制度。
二、管理機制
1、管理責任制
負責園所衛生保潔管理的責任人員必須做到主動辦事，認真履行職責，確保幼兒的健康和安全。園所應設立衛生保潔管理人員，對園所的衛生保潔工作進行統籌、協調和監督。并考核和獎懲衛生保潔工作措施的落實。
2、管理檢查制度
為做好衛生保潔管理工作，要建立日常檢查、節假日特殊檢查、臨時檢查等三種檢查制度。日常檢查要求衛生保潔人員每日對幼兒園的衛生保潔情況進行檢查，發現問題及時整改。節假日特殊檢查要求衛生保潔人員在節假日進行定期的大面積檢查，發現問題及時整改。臨時檢查要求衛生保潔人員會同管理人員及時開展對園所的臨時檢查，對問題快速處理。
3、管理培訓制度
為提高衛生保潔人員的技能和業務水平，要建立定期的衛生保潔人員業務培訓制度。衛生保潔人員要定期參加“衛生與清潔”等列入教育培訓計劃的職業培訓課程，同時也可借助網絡、多媒體等方式進行自學。
4、管理倡導制度
為了提高全體幼兒和家長的個人衛生意識，要建立一系列的講衛生、養成良好衛生習慣的倡導制度。園所教育管理員對衛生保潔情況進行定期檢查和明察暗訪，督促幼兒愛干凈、勤洗手、開展“愛護環境防傳染病”等宣傳活動，并向幼兒家長提供有關的衛生保健宣傳材料和教育指導。
三、管理內容
1、環境衛生保潔管理
（1）門口
門口為整個園所的“門面”，要求園所衛生保潔人員每天5次、節假日7次人工清潔，保證門口的.整潔衛生。
（2）教室和游戲區
教室是幼兒的主要學習場所，要求衛生保潔人員每天至少4次擦拭地面、桌面、墻壁、門窗等物體，大型游戲器材和其他固定物體不得長時間靜置，應經常更換位置。每晚對整個教室進行一次全面和細致的清潔，特別是對角落、墻縫、陽角、樓梯口、廁所墻壁等處進行徹底的清潔和消毒。
（3）廁所
廁所是病菌和細菌滋生的主要場所，要求衛生保潔人員每天多次巡視，以保證廁所的清潔整潔。對廁所進行全天候的清掃和消毒，并經常更換手紙、水杯、洗臉液、衛生間用品等，不得長時間堆放，應及時清理。
2、康復保健管理
（1）保健管理
幼兒園在幼兒的保健方面，要采取積極措施，開展健康檢查、預防接種、營養膳食等有益于兒童身心健康的活動。定期對幼兒進行身體、牙齒等檢查，有條件的幼兒園應配備自己的醫護人員。同時要加強營養餐管理，配餐，由專業人員配備嚴格控制食品安全。
（2）病假管理
對因疾病導致的缺課，需要幼兒園與家長共同協商，主動發揮疾病預防作用，及時進行調查，切實防止由于傳染病導致的后續影響。出現兩個及以上幼兒因發生傳染病缺課，幼兒園應當及時報告疾病控制中心，并且按照有關規定制定傳染病的調查與處理報告，及時采取措施，防止病情傳播，保障幼兒們的身體安全和健康。
四、管理措施
1、配備必要的設施和器材，如清潔用品、消毒品、拖把等。
2、規定使用方式和方法，以防止過度使用和浪費。
3、衛生保潔人員應定期參加有關的培訓課程，提高工作技能和實戰能力。
4、建立“歡迎員工提議”機制，鼓勵員工提出意見和建議。
5、以幼兒的視角，通過臨床檢查、問卷調查等方式進行幼兒健康狀況的調查和改進。
六、總結
衛生保潔管理制度作為一種有效的幼兒園管理機制，能夠有效地保障幼兒的健康、安全和生命財產的安全，維護園所的形象，提高園所的服務水平，是幼兒園必不可少的管理工具之一。
幼兒園衛生管理制度7
一、衛生間不得設在食品處理區。
二、衛生間應采用水沖式，地面、墻壁、便槽等應采用不透水、易清洗、不易積垢的材料。
三、衛生間內的.洗手設施，應設有相應的清洗和干手用品或設施，洗手設施的排水應具有防止逆流、有害動物侵入及臭味產生的裝置，洗手池的材質應為不透水材料，結構應易于清洗，水龍頭宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手觸動式開關，并宜提供溫水。規定且宜設置在出口附近。
四、衛生間應設有效排氣裝置，并有適當照明，與外界相通的門窗應設有易于拆洗不生銹的防蠅紗網。外門應能自動關閉。
五、衛生間排污管道應與食品處理區的排水管道分設，且應有有效的防臭氣水封。
幼兒園衛生管理制度8
一、衛生區域
1、各功能室、各班的活動室、寢室及淘氣堡、型玩家及室外衛生責任區。
2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區。
二、清掃要求
1、每天各功能室、各班負責人要清掃二次，確保全天候清潔、整齊、規范。
2、每周一為全校掃除日，以確保各功能室、教室和衛生區及寢室潔凈無死角。
3、臨時突擊性清掃任務的完成既要迅速更要高標準。
三、清掃標準
1、各功能室、活動室：地面、墻壁、黑板、門窗、用電設備、桌椅、玩具柜等室內所有的物品，清掃工具，室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈，做到"六無"即：無痰跡污跡，無積灰蜘蛛網，無果殼紙屑，無刻畫，無糖跡，無垃圾，否則每一項扣1分.
2、寢室：室內無蜘蛛網，墻壁、門窗、物品柜、桌、椅等處無亂涂亂畫痕跡，無積塵、室內無亂牽繩索，無亂掛衣物，亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下)，無污水，無紙屑果皮；被褥折疊擺放整齊統一；日常用品按指定位置擺放有序，及時將垃圾投放到指定位置，否則每一項扣1分.
3、樓梯、走廊：樓梯、走廊地面要打掃干凈；墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網；及時倒垃圾。否則每一項扣1分。
4、廁所：地面、便池要及時沖刷，無亂涂亂畫。否則每一項扣1分。
5、洗手間：地面、洗手池、臺面要及時清洗，用抹布擦干凈、天花板、墻角、拖把池無蜘蛛網，保持干凈。否則扣1分。
6、淘氣堡、型玩具、室外衛生責任區：整潔、美觀。做到"六無"即：無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢氣物、無垃圾。
四、幼兒寢室：
1、幼兒寢室內：有蜘蛛網扣1分，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處有亂涂亂畫痕跡，有積塵分別扣1分；亂牽繩索，亂掛衣物，亂沾亂貼等分別扣1分；地面不干凈(包括床下)有紙屑果皮等垃圾扣1分；被褥疊放整齊、用品、鞋子擺放不整齊扣1分；不及時清垃圾扣1分；在檢察過程中發現問題，除按要求扣衛生檢查評比成績外，還要及時整理好，不及時解決的將加倍扣分并通報批評。
2、戶外場地及公共區：地面有紙屑，食泣等垃圾扣1分；有污水，有亂涂亂畫等污跡分別扣1分；掃的垃圾未清除或亂倒垃圾分別扣1分。
五、通報表彰向全園通報各班衛生檢查評比成績，并納入各班的優秀班級評比。
希望并相信，通過全園師生的積極努力，辛勤勞動換來的潔凈幼兒園，將成為我們玉潭實驗學校一道亮麗的風景，為幼兒園創建綠色幼兒園工作打下扎實的基礎。
六、組織機構為確保我園衛生狀況的力改善，各衛生區域的整潔美觀，提高我園的整體形象，給全園師生營造一個潔凈優雅舒心的'學習工作環境，展現我園的精神風貌，結合我園的實際情況，制定本衛生管理制度。
一：明確衛生區域。幼兒園各活動室.功能室.寢室.公共場地.樓道.廁所.淘氣堡.型玩具.戶外場地.籃球場.等等都是我們衛生服務的范疇，根據各班的實際情況進行，逐一劃分，各負其責。每個班級負責本班的教室.寢室及室外走道等區域外，還需負責各功能室。(具體安排見值勤表)
二：實行崗位責任制。各主班老師為其主要負責人，在各班老師認真完成各清掃任務的同時，要認真填寫好衛生落實情況，做到心中有數。做到獎懲分明，讓講文明，學先進的好風尚在玉潭實驗幼稚園發揚光。
三：時間安排。每天要按時清掃二次次衛生區，確保全天候清潔，整齊，規范。每周一為全園掃除日，以保證衛生服務無盲區。在重節日等特殊情況下，突擊性清掃任務的完成要動作快，標準高，質量硬!
四：清掃標準。
1、教室：要求地面無污跡，無廢棄物，無未清理的垃圾，墻面無亂寫亂畫，無網絲，電器無安全隱患。桌椅擺放整齊，無積灰，窗戶干凈明亮。
2、寢室：室內干凈整潔，被褥折疊整齊統一，日常用品擺放有序，垃圾及時清理干凈，弄臟衣被及時洗滌晾曬，床單、被套每月清洗一次，被褥、墊褥每月暴曬一次。
3、廁所：地面便池及時沖唰，做到無殘留物，無異味。
4、樓道：地面干凈，墻面無網絲，護欄無灰塵。
5、籃球場、戶外場地：要求無痰跡，無垃圾等。
6、消毒柜：飯盒餐具等要復清洗，并將水跡擦拭干凈方可放入消毒柜，確保衛生安全。
7、愛護園區綠化帶，按時做好澆水，除草等工作。
五：注意事項。
1、教室宿舍及時通風，保證空氣流通。
2、床單，被褥要定期晾曬，漂洗。
3、注意幼師個人形象，以提升幼兒園的整體形象。特別是幼師衣著要規范，著裝要整潔。
幼兒園衛生管理制度9
為進一步加強幼兒園學生飲用水衛生，保障幼兒園的飲水安全，依據《生活用水衛生監督管理辦法》、《學校衛生工作條例》等法律法規的要求，制定本管理制度。
1、使用的桶裝飲用水的企業要有有效的衛生許可證、工商營業執照、工業產品生產許可證、稅務登記證、產品質量監督檢驗報告。
2、使用的飲水機有有效的衛生許可證或涉水產品衛生許可批件。
3、飲水機應遠離黑板，防止二次污染。
4、有定期對飲水機清洗消毒的`制度，定期對飲水機進行清洗、消毒，夏季每月一次，冬季每兩月一次，要有定期清洗消毒飲水機記錄。
5、從事飲水機清洗消毒人員應有有效健康體檢證明，并按清洗消毒規程操作，清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛生許可批件。
6、幼兒園應制定飲水突發污染事件的應急處理辦法。
7、在幼兒園內醒目位臵設臵飲水衛生公告欄，告知學生飲水安全須知，包括不宜飲用生水、提倡喝開水，一旦發現生活飲用水水質污染或不明原因水質突然惡化及水源性疾病暴發事件時，幼兒園必須立即采取應急措施，及時報告衛生及教育主管部門。
幼兒園傳染病疫情監控與報告制度
為加強我園傳染病疫情管理，預防、控制和消除傳染病在園內的發生與流行，依據《中華人民共和國傳染病防治法》和國務院《學校衛生工作條例》有關規定，制定本制度。
一、為嚴防傳染病疫情在幼兒園內傳播流行，我園設臵學園傳染病疫情情報人。
二、疫情報告人要依法履行職責，一旦發現傳染病病人或疑似傳染病病人，要按照以下要求向發病地疾病預防控制機構或醫療單位報告。
1、疫情報告人在發現甲類傳染病和乙類傳染病中的傳染性非典范型肺炎、人感染高致病性禽流感、肺炭疽的病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時，城鎮于2小時內，以最快的通訊方式報告。
2、疫情報告人在發現乙類傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時，城鎮于6小時內報告。
3、疫情報告人在發現丙類傳染病病人時，應當在24小時內報告。
三、幼兒園疫情報告人（各班教師、保育員）發現傳染病病人或傳染病穎似病人時，不得隱瞞、謊報或緩報。
幼兒園衛生管理制度10
（一）健康檢查制度
1、入園制度。對于新入園的幼兒必須進行全面的體格檢查，體檢合格后方可辦理入園手續；對于傳染病接觸史的幼兒必須做胸透和肝功能化驗。園工作人員參加工作前必須進行體檢，無傳染病，健康合格持證上崗。
2、定期體格檢查制度。幼兒每年體檢一次，每學期測身高、體重二次，測量后做好記錄并進行健康分析，及時發現并提醒家長矯治孩子的缺陷。保教人員每年體檢一次，查出傳染病即調離工作崗位。食堂從業人員按上級有關規定定期體檢，持證上崗。
3、晨檢觀察制度。堅持晨檢和觀察制度，晨檢細心、耐心，做到一摸、二看、三問、四查，對傳染病做到早發現、早報告、早隔離、早治療、早預防。
（二）衛生消毒和隔離制度
1、建立健全室內外環境清掃制度，分片包干，做到每天一小掃，每周一大掃，定期進行檢查，保持包干區的整潔衛生，保證園內有一個良好、衛生的環境。
2、堅持每天開窗通風，保持室內空氣流通、清潔。
3、保證幼兒每人兩巾兩杯，活動室、日常生活用品及玩具等由專人（保育員）負責定期定時進行消毒，并做好消毒記錄。
4、對于活動室、午睡室以及幼兒用的被子、玩具等，由保育員定時定期進行紫外線消毒（每周一次）；春秋發病季節增加消毒次數，（必要時每天進行一次消毒）并做好消毒登記。
5、幼兒的毛巾、餐具、用具，每天由專人進行蒸氣或消毒柜消毒，炊具每周進行消毒。
6、幼兒及保教人員如患傳染病，應立即隔離治療，所在班級在保健醫生指導下進行徹底消毒；患者待隔離期滿痊愈后，經醫生證明方可回園。
7、對患傳染病的幼兒所在的班級進行檢疫。并根據規定及時向上級有關部門報告，隔離、觀察期間不收新幼兒，園內幼兒不混班、不串班、檢疫期滿后無癥狀者解除隔離。
8、幼兒離園一個月以上或外出（離本市）返回時，應向家長詢問有無傳染病接觸史，工作人員家屬及幼兒家中發現傳染病人應及時報告園領導，并及時采取必要措施。
9、培養幼兒良好的生活衛生習慣，飯前便后洗手，飯后漱口。
（三）餐具消毒衛生制度
1、餐具、茶具、熟食容器用后立即清洗消毒，做到使用一次清洗消毒一次。
2、餐具清洗消毒必須嚴格按照規定的程序進行操作。規范消毒的程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
3、餐具消毒應達到以下要求：
煮沸蒸汽100度消毒10分鐘；
遠紅外線12度消毒15—20分鐘；
藥物消毒：有效氯濃度250ppm消毒時間5分鐘。
4、消毒完畢的餐具、茶具及各種容器應立即放于清潔的櫥、柜內保潔，防止再次污染。
5、泔腳、垃圾應密封存放，日產日清。
（四）食品加工、分發制度
1、加工前應檢查食品原料衛生質量，不合格原料不選用、不切配、不烹調。
2、廚房用工具、容器等使用后及時清洗，廚房環境保持清潔。
3、接觸生、熟食品的工具、容器分開且標記明顯，冰箱內生、熟食品分開存放。
4、熟食間做到專間、專人、專用容器、專用消毒及冷藏降溫設施。室溫控制在25度以下。
5、熟食間的所有專用容器，在每次使用前應進行清洗消毒。
6、工作人員個人衛生做到“四勤”，操作前應洗手消毒，工作時禁止吸煙。
7、熟食做到勤燒、勤銷，當天燒當天銷，不出售變質食品。
8、分發熟食人員必須戴好符合衛生要求的口罩和手套、帽子，使用的包裝材料符合衛生要求。
9、熟食間內安裝紫外線滅菌燈，無人操作時每天早晚開燈滅菌各半個小時。
（五）食品采購、倉儲制度
1、采購的食品原料及成品，必須色、香、味、形正常，不采購腐敗變質、霉變及其他不符合衛生標準、要求的食品。
2、肉類食品必須經獸醫檢驗合格方可采購。
3、采購酒類、罐頭、冷飲飲料、乳制品、調味品等，應向供應商索取衛生檢驗合格證或檢驗單。入庫前應做好索證登記。
4、采購定型包裝食品應具有品名、廠名、廠址、生產日期、保質期等標志。
5、食品倉庫應專用，并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉的設施及措施。
6、食品存放應分類分架、隔墻離地。有異味或易潮的食品應封閉保存或分庫存放。
7、建立倉庫進出庫專人登記制度，做到勤進勤出，先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。
8、食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃保持干燥和整潔。
（六）飲食管理制度
1、保健老師、食堂管理人員共同制訂幼兒食譜，每周一公布，每月進行一次營養統計分析，注意調配花樣，營養均衡，提高烹飪技術，提高師生伙食質量。
2、師生伙食嚴格分開，伙食費專款專用，伙食清單每月結算，并向家長公布。
3、廚房用具做到生熟分開。
4、食品加工前必須進行質量驗收，操作流程規范。
5、食堂人員根據幼兒的年齡特點細心制作可口的飯菜、點心，保證幼兒的營養。
6、食堂嚴禁為自己或教職工加工菜或代購菜。
7、食堂內嚴禁幼兒和外來人員隨便出入
8、建立膳食委員會，定期召開會議（一月一次），研究幼兒伙食問題。
9、確保飲食衛生。從業人員做好個人衛生，不留指甲，不戴戒指，工作時間一律穿工作服，上灶前洗手，入廁前脫工作服，入廁后用肥皂洗手。
10、教育幼兒養成良好的用餐習慣，不挑食，不剩食，獨立、愉快用餐。
（七）體格鍛煉制度
1、按計劃有組織開展適合幼兒身心發展特點的游戲和體育活動。
2、在正常氣候下每天保證幼兒兩小時戶外活動時間和一小時的戶外體育鍛煉；加強冬季鍛煉。
3、對于個別體弱的`幼兒要給予特殊關心、照顧和輔導。
（八）預防傳染病管理制度
1、貫徹“預防為主”的方針，做好經常性的疾病預防工作。
2、協助防疫站完成各項計劃免疫工作，做到一個不漏，全程足量，按規定有禁忌癥者不應接觸或暫緩接種，并做好記錄、登記
3、及時了解疫情，發現傳染病及時報告，做好早預防、早發現、早報告、早診斷、早隔離、早治療。采取及時正確的檢疫措施，對所在班級進行嚴格徹底的消毒，對接觸傳染病的兒童應立即采取必要的預防措施。患者待隔離期滿痊愈后，經醫生證明方可回園。
4、建議家長在傳染病流行期間不帶幼兒到公共場所去。
5、加強體格鍛煉，增強幼兒體質，提高對疾病的抵抗力。
（九）肥胖兒管理制度
1、飲食指導：建立正常的飲食制度，注意膳食平衡和良好飲食習慣的培養。每餐進食量不超過其定量，在不影響基本能量和營養素需要，并能保證正常生長發育的原則下，要注意減少熱量供給。避免過多食入淀粉類食品，還應該限制脂肪和糖類的入量，并要安排一定量的粗糧、蔬菜和水果。
2、體格鍛煉：采取多種多樣的體格鍛煉方式，提高兒童對體格鍛煉的興趣并持之以恒。鍛煉時應逐漸加大運動量和運動時間，運動量要限制在兒童運動時微汗、心率<106次/分，并于運動后10分鐘恢復正常的運動范圍。
3、建立肥胖兒管理檔案和個案跟蹤記錄（保健和老師）
（十）建立幼兒保健資料統計制度
1、建立幼兒健康檢查檔案。
2、做好衛生保健工作的電子臺帳。
幼兒園衛生管理制度11
為規范食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規及規章，制定本管理制度。
一、專店購買
采購食品添加劑，應當到證照齊全的食品添加劑生產經營單位或市場采購，實行專店購買，并應當與供應商簽訂包括保證食品添加劑安全內容的采購供應合同。對采購的食品添加劑應當索取并留存許可證、營業執照、檢驗合格報告（或復印件）以及購物憑證。購物憑證應當包括供應者名稱、供應日期和產品名稱、數量、金額等內容。
二、專賬記錄
建立食品添加劑專用采購臺帳。食品添加劑入庫應當如實記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產單位、生產批號、保質期、供應者名稱及聯系方式、進貨日期等。
建立食品添加劑專用使用臺帳。食品添加劑出庫使用應當如實記錄食品添加劑的名稱、數量、用途、稱量方式、時間等，使用人應當簽字確認。食品添加劑的購進、使用、庫存，應當帳實相符。
三、專區存放
設立專區（或專柜）貯存食品添加劑，并注明“食品添加劑專區（或專柜）” 字樣。
四、專器擺放
配備專用天平或勺杯等稱量工具，嚴格按照包裝標識標明的.用途用量或國家規定的用途用量稱量后使用，杜絕濫用和超量使用。
五、專人負責
由專（兼）職人員負責食品添加劑采購，采購人員應當掌握餐飲服務食品安全法律和相關食品添加劑安全相關只是以及食品感官鑒別常識。餐飲服務單位主要負責人與負責食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責任書。
食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證取票、臺帳記錄、貯存及使用等情況。
食品添加劑專用采購臺帳、使用臺帳以及索取的相關證照、產品檢驗合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。
幼兒園衛生管理制度12
一、衛生保潔制度
一)環境衛生
1.建立室內外環境清潔制度，分片包干，定人定點，每天一小掃，每周一掃，園內定期檢查，獎優罰劣。
2.教育幼兒養成良好的衛生習慣，做好室內外保潔工作。
一、室外環境衛生管理要求：
1.室外環境做到整潔、美觀、所有墻面按園統一規劃布置不隨意更改，教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。
2.不隨意亂扔垃圾果殼等雜物、不隨地吐痰、保持走廊、前院、后院等場所的整潔。
3.場地做到雨天無積水、下水道等有定期滅蟲消毒措施。
4.綠化有專人負責管理，做到綠地無雜草、花壇無雜物、定期修剪、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強愛護綠化教育。
5.院內及過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物，保證幼兒活動的安全和道路的暢通。
二、室內環境衛生管理要求：
1.由教師、保育員負責教室房舍設備，環境的清潔衛生工作，做到墻面完好無損、布置美觀、教育幼兒不摳墻，不弄臟墻面。
2.不隨意在墻上拉線、釘勾子、釘閣板等物、確保室內整潔。
3.建立健全環境清掃制度與四定制度。每月一掃、每周一小掃、分室分片包工、定人、定點、定時、定期檢查
4.保育員要管理好室內的設備和自己的'工作用具，如抹布、拖把、掃帚等物，要按固定地點安放、不隨意亂放。
5.每天擦洗便池和廁坑、保持廁所清潔無尿垢、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗，保持園內玻璃窗明亮、走廊清潔。
6.保持各活動室無積灰、無垃圾，并做好滅蠅、滅鼠、滅蟑螂工作。
7.園內做到無死角、庫內存放物不宜過多，應離地、離墻、防蟲害和霉變。物品要按類堆放、排列整齊。保健老師負責全面環境衛生檢察工作、發現問題及時與有關部門聯系并妥善處理。
2.經常保持室內開窗通風，桌椅、玩具保持清潔，定期消毒、清洗，適時綠化、美化。
二)個人衛生
1.幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專人專用，做好消毒工作。
2.飯前便后要組織幼兒洗手，飯后漱口，勤剪指甲，教育幼兒養成早晚刷牙的習慣。
3.要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單一月清洗一次。
4.保護視力，室內要注重采光，燈具損壞及時修理，看電視不能離得太近，時間不宜過長。
5.工作人員要講究個人衛生，經常保持儀表整潔。
二、廚房衛生責任制度
一)食品烹調
1.檢查食品質量，變質食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。
2.食品充分加熱，防止里生外熟。外購熟食加熱后食用。
3.炒菜、燒煮食品勤翻動，勤洗刷炒鍋。烘烤食品受熱均勻。
4.抹布生熟分開，不用抹布揩碗盤，滴在盤邊湯汁用消毒布揩。
5.烹調工作結束，調料加蓋，用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。
二)餐具消毒
1.及時收回餐具，及時清洗消毒，不隔夜。
2.清洗消毒餐具按一刮二洗三沖四消毒的順序操作。
3.定期定時消毒，消毒柜、紫外線燈若有損壞，要及時報告、維修。
4.餐具消毒后應放置于清潔櫥內，防止再污染。
5.洗消完畢將洗碗消毒池、消毒籃、洗碗池等沖洗干凈。
3、幼兒園衛生管理規章制度
１、餐廳衛生管理由各校膳管組織負責實施。
２、餐廳炊管人員要提高衛生意識，應知應會衛生常識。
３、餐廳采購膳管會應作出明確規定，防止變質、過期食品和有毒食品進入，防止食物中毒。
４、飯桶、碗筷等炊具容器定期消毒。
５、食品衛生做到三防、四隔離。三防：防塵、防蠅、防；四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離、食品與天然冰隔離、食品與藥品隔離。
６、炊事員個人衛生：上班穿工作服，有健康證并驗訖，操作時不吸煙，做到四勤（勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤換衣服）。
７、廚房餐廳衛生要求：無積塵蛛網，無殘渣、剩飯，物品用具整潔，放置整齊。有消毒器具和藥品。
８、餐廳四周衛生包干區，經常打掃，保持清潔。
９、倉庫管理衛生要求：室內清潔，物奇放整齊，離墻墊高，嚴防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和爛變質等現象發生，做好滅鼠除蟲工作。
１０、膳管會要隨時抽查餐廳的衛生工作，學校每年為炊事員體檢一次。
１１、逐步改善衛生設施，添置衛生設備。
１２、餐廳衛生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。
幼兒園衛生管理制度13
為確保全園各處室、各班教室及室外衛生區整潔美觀，給全園師生創造一個潔凈、優美、舒心的學習，工作環境，展示我園風貌，結合目前學校實際，制定本實施方案。
一、衛生區域
1、各班的教室、臥室及樓道、樓梯衛生責任區。
2、幼兒園分配的臨時或突擊性清掃區。
二、清掃要求
1、每天各班教室要清掃三次(早晨、午飯后、下午),確保全天候清潔、整齊、規范。
2、每周一為全園大掃除日,以確保教室、衛生區及宿舍潔凈無死角。
3、臨時突擊性清掃任務的完成既要迅速更要高標準。
三、清掃標準
1、教室:地面、墻壁、黑板、門窗、用電設備、桌椅、玩具柜、書架等室內所有的`物品,清掃工具,室內布局均要做到整齊、整潔、表面干凈,做到"六無"即:無痰跡污跡,無積灰蜘蛛網,無果殼紙屑,無刻畫,無糖跡,無垃圾。
2、臥室:室內無蜘蛛網，墻壁、門窗、物品柜、桌椅(凳)等處無亂涂亂畫痕跡,無積塵、室內無亂牽繩索,無亂掛衣物,亂沾亂貼，地面拖洗干凈(含床下),無污水，無紙屑果皮;被褥折疊擺放整齊統一;日常用品按指定位置擺放有序,及時將垃圾投放到指定位置,。
3、樓梯、走廊:樓梯、走廊地面要打掃干凈;墻壁、室外護欄用抹布擦干凈、天花板、墻角等無蜘蛛網;及時倒垃圾。
4、廁所:地面、便池旁無垃圾，墻面無亂涂亂畫。
5、室外衛生責任區:整潔、美觀。做到"六無"即:無痰跡、無積土、無果殼紙屑、無刻畫、無廢棄物、無垃圾。
6、各科室辦公室衛生標準
1、辦公室地面整潔，桌面物品擺放有規則，不凌亂，電腦、電話機、熱水瓶等要妥善并保持清潔，辦公室門窗無灰塵，衛生潔具擺放整齊，廢紙簍保持基本清潔。
四、檢查及情況通報
每周一大掃除，另外園長不定期突擊檢查。
每周一班長例會通報檢查結果，檢查結果和教師月考核成年底評優評先、職稱評定掛鉤。
幼兒園環境衛生管理制度
建立健全各種記錄登記，要求各種記錄完整、準確及時，按時對各種資料進行統計處理。
一、幼兒入園時，做好幼兒體檢記錄，登記是否有過敏史。
二、各班老師做好幼兒每日出勤登記，每月統計幼兒出勤天數及出勤率統計。
三、各班老師做好全日觀察記錄，園領導隨時抽查記錄情況。
四、每月按時檢查預防接種情況，年底做預防接種率統計。
五、認真做好衛生宣傳、事故分析處理記錄。
六、及時登記意外事故，堅持進行意外事故分析。
七、每天晨檢、午檢、并做好記錄。
八、對幼兒的每次身體檢查、職工身體檢查均做好記錄，根據情況對幼兒體格發育，膳食營養，進行分析評價，并及時反饋給家長。
九、做好各種衛生檢查記錄。
幼兒園衛生管理制度14
一、炊事人員要注意個人衛生，上崗前、便后要用肥皂流動水洗手，操作時必須穿工作服、帶工作帽、口罩及手套。上崗時不化妝，不帶戒指、耳環、手鐲、不留長指甲、持有效健康證，培訓合格證上崗。
二、不加工和食品霉爛變質的食物，嚴格做到制作生熟分開，半成品和成品不落地放置。
三、冰箱專人管理，定期除霜，存放生熟分開。
四、葷素、生熟食品分池清洗、蔬菜按一清、二洗、三燙、四切的`工序操作，該去皮的要去皮。
五、食品機具用后要及時沖洗干凈，工具用具做到不生銹、案板不霉，抹布干凈。
六、食品充分加熱，防止里生外熟。隔頓、隔夜、外購熟食按規定加熱后供應。
七、工作結束后，用料加蓋，工具用具、灶臺、地面清掃、洗刷干凈，保持清潔衛生。
八、認真做好消毒工作。面案、菜案、餐具、地面每天擦洗，保持清潔。炊事用具要生熟分開、專用，菜刀、飯盆、飯桶每天消毒一次，專人負責，每次消毒要有記錄。消毒后的餐具用具不得提前取出。
幼兒園衛生管理制度15
一、食品采購及保管制度
1、食堂工作人員負責食堂物資的驗收、做賬、儲存、保管等日常工作，認真做好食品臺賬。嚴禁驗收、使用腐敗、變質、過期及標識不全的食品。
2、食堂物資實行“先進先出”的原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。
3 、食堂工作人員每周對食堂的物資進行檢查，對地面、貨架、門窗、墻壁進行全面清潔。發現變質、破損、過期等物資要立即進行處理。
4 、入庫干雜調料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于２０厘米），整齊存放，并標明品名及入庫的時間。檢查生產日期和有效期（保質期），按照“先進先出”使用原則予以使用。
5、儲物間內所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽，在標簽上注明品名及規格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數量、日期及發貨的數量、日期。
6、隨時對儲物間的溫度、濕度進行檢查，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質過早過期霉變。
7、儲物間嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲物間存放私人物品及從事與貯藏無關的活動。
8、驗收食品時必須向商家索要營業執照、衛生許可證、檢驗合格證明等資料并認真填寫原材料臺賬備案存檔。
9、定型包裝食品和食品添加劑必須有產品說明書和產品標識，標出品名、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容。
10、包裝、容器應符合衛生要求，不得使用有色塑料袋，不得與有毒物、污物混同，防止交叉污染食品。
11、冷藏，冷凍貯藏的食品，新鮮食品區域推薦的溫度是2、7—4、4℃，冷凍室的溫度是—15℃。
12、食品冷藏、冷凍應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放，應有明顯區分標志。
13、食品在冰箱（柜）內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，使用時應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。
14、用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應每周除霜、清潔和維修，以確保其溫度達到要求并保持衛生。
二、食品加工烹調制作管理制度
1、食堂工作人員更—衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二次污染。
2、加工前認真驗收加工原料是否符合質量，嚴禁加工不合格原料。
3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染。
4、加工植物類原料，應根據菜品及烹調的具體來定。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分，存于相應盛器內。
5、水產品和肉類產品加工應除盡污穢雜質，按用途進行原料加工，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應解凍后進行粗加工，加工時避免損傷鮮活水產品肉質。
6、活禽類加工應放血完全、褪毛干凈、取內臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內臟，保持清潔衛生，不同原材料進行分開加工，防止污染。
7、配備有蓋的污物桶，每日工作后垃圾日產日清，污物桶存放點隨時保持干凈整潔，每周進行消毒殺菌。
8、烹制前，必須對烹制材料進行檢查，嚴禁烹制變質食品及不符合衛生要求的食品及原材料。
9、熟食品應存放在專用的經過消毒的用具、餐具中。
10、剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個小時的熟食品，回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。
11、工作結束后，調料加蓋，調料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。
12、食堂工作人員下班時，應檢查各功能區域的衛生狀況和各電器的斷電情況，及煤氣灶情況并做好記錄，鎖好食堂各區域門窗。
三、餐具清洗消毒保潔制度
1、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進行浸泡，浸泡時間為15—30分鐘；不能進行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須每周用適量濃度消毒液進行擦拭。清洗餐具、用具時，應做到“四池分開”，并在水池的明顯位置注明標識。
2、餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環節。
3、清洗時，在水池里放入5——10/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40C；在將餐具、用具內的雜物刮掉，放入水池浸泡5——10分鐘后進行清洗。
4、洗凈后，凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等，均應放入消毒柜進行消毒；凡不能用消毒柜消毒的塑料餐具、用具、器皿等，須用藥物浸泡進行消毒（藥物濃度參照說明書），浸泡時間為15—30分鐘。
5、對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進行消毒后，方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，應放入指定的位置，并加蓋封閉，防止細菌浸入。
6、操作區域必須保持整潔、衛生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。
四、從業人員健康檢查及衛生安全知識培訓制度
1、員工須參加基礎衛生安全培訓、持有效健康證后方可上崗，健康證時效為一年。
2、員工（待聘人員）辦理健康證須統一組織在指定地點進行體檢。
3、員工（待聘人員）健康證辦理須本人進行，嚴禁代檢、代查；嚴格遵守體檢注意事項。
4、健康證到期再行體檢的員工，檢查未合格的應立即停崗，停崗期間禁止進入加工間、禁止與原材料接觸。經復查仍不合格的將予以解聘，復查合格者則恢復原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。
5、員工在崗期間，健康證原件交個人保管，其復印件交人力資源部存檔管理，以備查閱。
6、健康證到期而未辦理的員工，應立即停崗，直至領取新的健康證后方能上崗工作。
7、行政主管須每周對員工個人健康、衛生情況進行檢查，如有異常情況應及時上報。
8、新員工須經崗前紀律、安全、衛生培訓后方可上崗。
9、每年對員工進行兩次以上系統的衛生安全知識培訓，每年至少有一次由衛生、藥品監督部門指導的`培訓。
10 、結合季節特點，每年組織開展突發腸道疾病及其他季節性多發疾病專題知識培訓。
11、待聘人員參加崗前培訓后，經考核未合格的，不能上崗，直至考核合格后方能上崗工作；在職員工參加衛生知識培訓，考核成績將與年終考核掛鉤。
五、衛生檢查及食堂衛生、安全管理制度
1 、行政主管每周不定時的對食堂餐廳及儲物間和操作區的用具、設施設備等衛生、安全進行抽查，并對存在的問題作好記錄，及時向食堂負責人提出改進意見。
2 、食堂衛生狀況每月經3次提醒建議、仍未落實和完善的，記入當月績效考核，食品安全每月連續兩次或5人以上投訴的給予調崗處理，每年累計超過10人投訴的給予辭退處理。
3、員工在工作時，著裝要穿戴整潔，不得留長發、長指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內部及食物成品，使用專用的夾子、勺子等用具進行采用。
4、餐廳工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔、消毒雙手，保持雙手清潔衛生。
5、擺放在餐廳的保潔設施應清潔衛生，非食品用具不得與食品用具混放。
六、食物中毒報告制度
1、經營場所發生食物中毒，應立即向衛生部門報告，同時向上級主管部門匯報。
2、停止食物銷售，保護現場，封存可疑食品，關閉有關通道，控制員工和外來人員進出、接觸。
3、積極配合有關部門的調查，如實回答調查人員的詢問，共同尋找中毒原因。
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