營養改善計劃

時間：2025-11-21 19:32:35 好文

營養改善計劃匯總15篇

　　時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，又迎來了一個全新的起點，來為以后的工作做一份計劃吧。計劃怎么寫才能發揮它最大的作用呢？下面是小編整理的營養改善計劃，僅供參考，大家一起來看看吧。

營養改善計劃匯總15篇

營養改善計劃1

　　為認真貫徹落實省市“農村義務教育學生營養改善計劃”，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據湖北省審計廳“關于開展營養餐資金審計自查工作的通知”，我校認真開展了自查工作。現將我校學生營養改善計劃實施情況匯報如下:

　　一、基本情況

　　我校由原榔口中心小學和原榔口初中合并為一所九年一貫制學校于20xx年春開學之際，遷入新校址。

　　20xx年春，我校共有學生407人，其中小學300人，初中107人;寄宿生220人，非寄宿生187人，教師33人;

　　20xx年秋，我校共有學生457人，其中小學339人，初中118人;寄宿生297人，非寄宿生160人，教師33人;

　　20xx年春，我校共有學生457人，其中小學339人，初中118人;寄宿生291人，非寄宿生166人，教師34人;

　　20xx年秋，我校共有學生360人，其中小學242人，初中118人;寄宿生300人，非寄宿生60人，教師34人;

　　二、領導重視，機構健全

　　我校領導對營養改善計劃工作高度重視。開學初，學校認真制定了“營養改善計劃工作實施方案”，為把學生營養改善計劃落到實處，學校成立了以盧志斌校長為組長，分管后勤工作的副校長陳長貴為副組長，校委會其他人員及班主任為成員的工作領導小組。同時，把學

　　生營養計劃作為學校一項重要工作內容來抓，切實做好學生營養改善計劃的管理工作，把各個環節的安全監管責任分解落實到人，確保營養改善計劃工作正常有序實行。

　　三、制度齊全，落實責任

　　為使學生營養改善計劃管理工作逐步走向制度化、規范化、科學化，學校制定了“食堂安全管理制度”、“從業人員衛生培訓制度”、“出入庫管理制度”、“庫房管理制度”、“加工管理制度”、“發放制度”、“食品留樣制度”、“班主任跟餐制度”，“衛生突發事件報告制度”、“食品衛生安全管理制度”、“信息上報制度”和“學校食物中毒應急處理預案”等管理制度，健全了營養餐留樣、班主任領取和學生用餐三類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用流程。

　　每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　四、廣泛宣傳，營造氛圍

　　實施農村義務教育學生營養計劃，是黨和政府體恤民情、關心學生身心健康的具體體現，是典型的親民、愛民、惠民工程，為把黨的這一項惠民政策落到實處，學校通過召開教師會、家長會、班會、致家長的一封信、黑板報等途徑，廣泛深入宣傳實施農村義務教育學生營養改善計劃的意義、政策和做法。使學生、家長和社會了解并爭取得到他們的支持。充分利用各種宣傳教育形式，向學生普及營養科學知識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。

　　五、嚴格程序，規范操作

　　1、一、二年級實行課間加餐，采用牛奶加面包的模式，食品由上

　　級統一招標采購，統一配送。實行的是供應商定時定量定期配送，專人專車專程送達學校，我們按照相關規定向供貨商查驗、索要、留存供貨商的相關許可證、產品合格證明、資質證明。學校安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫臺賬，有驗收記錄，并注明了名稱、數量，確保學生營養餐在規定的保質期內。

　　2、其他年級采用午間加餐，我們也嚴把質量關，嚴格入庫程序。每次在配送的食品進庫時，都認真清點、仔細檢查、細心核對、準確登記，嚴格檢查生產日期、保質期和外包裝等，索要質檢報告單，雙方辦事人簽字，學校專人專賬管理，防止過期、霉變和其他不安全因素的.發生。所有交接手續規范，誰接手誰簽字誰負責。

　　3、存儲規范安全。我校設置有專用儲藏室，專人負責，每天定時向加工人員發放營養餐，閑雜人員不許接近庫房和加工場所。保管人員能夠認真負責地做好保管工作，并建有規范的臺帳記錄。營養改善計劃保管能嚴格執行食品管理辦法中的有關規定，營養食品存放離地面15cm，離墻10cm，在有防潮設備的架體上存放，儲藏干凈衛生，通風透氣，能夠定期開啟空調，室溫控制穩定，防止了食品霉變。防盜、防鼠、防塵設施到位。有計劃有次序地發放食品，防止積壓、變質現象發生。做到了先入庫的先出庫，后入庫的后出庫，并做留樣記錄，詳細記錄了留樣食品的名稱、留樣量、留樣時間，留樣每份保存48小時以上備檢。

　　4、嚴格實行加工檢查制度。加工人員身體健康，做到了穿工作服持證操作，個人衛生習慣良好，并按時對炊具進行清洗和消毒。

　　5、嚴格實施加工規程。加工操作規范，細節符合要求，未出現不

　　熟、不熱等現象。蔬菜加工前用水沖洗、浸泡，做到了嚴格消毒。加工過程也嚴格按照規范操作，并堅持實行留樣制度。

　　六、存在問題

盡管學校每天按時為學生提供合格的營養餐，但仍有個別學生在一些商店、攤點購買小食品，安全隱患責任難以分清。

　　七、改進措施

　　1、強化安全監管，禁止學生購買小食品，加大營養餐的宣傳力度，利用班隊會對學生進行食品質量安全、營養知識教育，積極指導學生科學地食用早餐。

　　2、完善營養餐改善計劃實施工作的各項規章制度，規范供餐流程。

　　3、定期組織從業人員參加食品安全管理培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。

營養改善計劃2

　　為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。

　　1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”，學校成立了營養餐工作領導小組、食品采購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、數據統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

　　2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐采購、留樣、班主任領取和學生用餐四類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

　　x、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、“營養改善計劃”實施情況

　　1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節運行平穩。

　　2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　x、學生每天食用營養餐x0分鐘前由食品檢驗員、監督員先嘗當日所發營養餐食品，確認無異常現象后再由各班主任領取到班級發放，并由班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。

　　x、食品管理人員每天對所發食品留樣保存x8小時。

　　x、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

　　三、加強“營養餐工程”經費管理。

　　學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每周向學生公示一周采購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。

　　四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

　　校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關;食品安全監督員余勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園;食品驗貨人把好質量關，食品采購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的采購工作。

　　五、存在的問題及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

　　2、由于營養餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

　　x、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　x、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養餐。

　　x、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完關于20xx學生營養改善計劃工作自檢自查報告關于20xx學生營養改善計劃工作自檢自查報告。為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。

　　x、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、“營養改善計劃”實施情況

　　2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　x、食品管理人員每天對所發食品留樣保存x8小時。

　　x、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　三、加強“營養餐工程”經費管理。

　　四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

　　五、存在的問題及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

　　2、由于營養餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

　　x、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　x、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養餐。

　　x、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。

　　x、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、“營養改善計劃”實施情況

　　1、自x月1日起自x月x日，我校學生的營養餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設施不到位，我校對x公里以外的1x0名學生進行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的`供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節運行平穩。

　　2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　x、食品管理人員每天對所發食品留樣保存x8小時。

　　x、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持關于20xx學生營養改善計劃工作自檢自查報告工作報告。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

　　三、加強“營養餐工程”經費管理。

　　四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

　　五、存在的問題及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位

　　2、由于營養餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

　　x、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　x、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養餐。

　　x、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。

　　免責聲明：本文僅代表作者個人觀點,與本網無關。

營養改善計劃3

　　第一章總則

　　第一條為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔20xx〕54號），規范農村義務教育學校食堂管理，特制定本辦法。

　　第二條本辦法依據農村義務教育學生營養改善計劃（以下簡稱營養改善計劃）的實施細則、專項資金管理辦法、食品安全保障管理辦法及相關法律法規制定。

　　第三條地方各級政府要高度重視農村義務教育學校食堂管理工作，各有關部門要共同參與對學校食堂的管理，各司其職、各負其責。學校要把食品安全和資金安全作為食堂管理的重點，切實承擔起具體組織實施和管理責任。

　　第四條本辦法所稱學校食堂，是指為學生（含教職工）提供就餐服務，按要求具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。

　　第五條本辦法適用于實施營養改善計劃的試點地區和學校，其他地區和學校可參照執行。

　　第二章基本要求

　　第六條學校食堂應以改善學生營養、增強學生身體素質，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非營利性”的原則，尊重少數民族飲食習慣，建立健全覆蓋各個環節的規章制度。

　　第七條審批制。學校開辦食堂須提出書面申請，經相關部門審批同意，取得餐飲服務許可證后方可供餐。

　　第八條校長負責制。校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。建立由校領導、后勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂管理。重大開支和重要事15項，由集體討論決定。

　　第九條內部控制制度。針對學校食堂管理的各個關鍵環節，建立健全嚴密有效的內部控制制度，強化內部控制，提高管理水平。

　　第十條崗位責任制。學校應根據學生就餐規模，切實做好定崗、定責、定薪工作，合理配置人員。學校應按照不相容崗位分設的要求，設置采購、加工、保管、會計、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責任制，明確崗位職責。關鍵崗位應定期進行輪換。規模較小的學校，部分崗位可以由符合任職要求的其他人員兼任。

　　第十一條學校負責人陪餐制。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難。

　　第十二條科學營養供餐。各地應參照有關營養標準，結合學生營養健康狀況、當地飲食習慣和食物實際供應情況，制訂成本合理、營養均衡的食譜。

　　第十三條食品安全事故應急處理機制。學校應防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應急預案，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并定期組織演練。

　　第十四條學校食堂應按照《消防法》的規定，提高消防意識，加強消防安全管理，定期組織消防演練，防止發生火災。

　　第十五條建立膳食委員會。學校應成立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，發揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。

　　第十六條學校食堂一般應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學校收回管理。由社會投資建設、管理的學校食堂，經當地政府與投資者充分協商取得一致后，可由政府購買收回，交學校管理。

　　第三章人員管理

　　第十七條地方政府應為學校食堂配備數量足夠的合格工作人員并妥善落實人員工資及福利，組織專業培訓。從業人員不足的，應優先從富余教師中轉崗，也可以采取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。人員招聘按照“省定標準、縣級聘用、學校使用”的原則進行。

　　第十八條食堂從業人員基本要求。

　　（一）學校應在食品藥品監督管理部門和營養專業人員的指導下對食堂從業人員定期組織食品安全知識、營養配餐、消防知識、職業道德和法制教育的培訓。

　　（二）學校食堂從業人員（含臨時工作人員）每年必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明。

　　（三）建立食堂從業人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜烹飪活動開始之前，對每名從業人員的健康狀況進行檢查，并將檢查情況記錄在案。發現有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。從業人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現象的，應立即調離工作崗位。

　　（四）食堂從業人員應具備良好的個人衛生習慣。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衛生間后，必須用肥皂及流動清水洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發置于帽內；不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應場所內吸煙。

　　第十九條學校食堂應配備專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應接受累計不少于40小時的餐飲服務食品安全培訓。

　　第四章食品采購

　　第二十條建立食品采購索證索票制度。食品采購應嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》。從食品生產單位、批發市場等采購的，應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地采購的，應當查驗、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農

　　貿市場、個體工商戶、農戶等采購的，應當索取并留存采購清單等有關憑證，做到源頭可控，有據可查。

　　第二十一條規范大宗食品采購行為。建立大宗食品及原輔材料招標制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標、集中采購、定點采購的方式確定供貨商。偏遠地區學校或教學點可通過比選質量、價格的辦法確定供貨對象。

　　第二十二條積極推進“農校對接”。建立學校蔬菜和農副產品直供基地，在保障產品質量和安全的前提下，減少農副產品采購和流通環節，降低原材料成本。

　　第二十三條建立食品查驗制度。采購包裝食品時應嚴格查驗食品生產日期、保質期，確保食品安全；不得采購質量不合格、超過保質期的食品；不得采購有腐敗變質或感官性狀異常的食品；不得采購《食品安全法》禁止生產、經營的食品。

　　第二十四條建立雙人采購和定期輪換制度。學校應實行雙人采購，人員不足的可由教職工陪買，每次采購應做詳細的采購記錄備查。原則上采購人員每學期應輪換一次。

　　第二十五條建立供貨商評議制度。學校應定期對食品及原輔材料供貨商進行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規、發生食品安全事故的供貨商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。供貨商定期與學校進行結算，采購員與供貨商之間原則上不得發生現金交易。

　　第五章食品貯存

　　第二十六條建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認。規模較大的學校，應由兩個以上人員簽字驗收。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數量，檢驗質量，杜絕質次、變質、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進先出。

　　第二十七條建立庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，物、據、賬、表相符，日清月結。盤點后相關人員均須在盤存單上簽字。食堂應根據日常消耗確定合理庫存。發現變質和過期的食品應按規定及時清理銷毀，并辦理監銷手續。

　　第二十八條食品貯存場所應根據貯存條件分別設置，食品和非食品庫房應分設，并配置良好的.通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、供貨商及聯系方式等內容。盛裝食品的容器應符合安全要求。

　　第六章食品加工

　　第二十九條食堂加工操作間應當符合下列要求：

　　（一）最小使用面積不得小于8平方米；

　　（二）墻壁應有1。5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；

　　（三）地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；

　　（四）配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛生要求的存放廢棄物的設施和設備；

　　（五）配備餐飲服務許可證所規定的其他設施設備。

　　第三十條食品加工過程應嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》。

　　第三十一條必須采用新鮮安全的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。不得向學生提供腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物；不得制售冷葷涼菜、四季豆等高風險食品。

　　第三十二條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心溫度應不低于70℃。烹飪后的熟制品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

　　第三十三條建立食品留樣制度。每餐次的食品成品必須留樣，并按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，放置于專用冷藏設施中冷藏48小時。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。

　　第三十四條嚴格按照規定使用食品添加劑。嚴禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴禁使用非食用物質加工制作食品。

　　第三十五條加工結束后及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。

　　第七章食品供應

　　第三十六條學校食堂供餐包括兩種方式：一是包餐制，即全體學生統一伙食費標準，由學校食堂提供統一飯菜；二是自購制，即飯菜品種、數量由學生自由選購，學校食堂憑充值卡或飯菜票結算。學校可根據實際情況從中選擇。

　　第三十七條學校食堂應綜合考慮學生的營養需要、當地經濟發展水平、物價水平等因素，合理確定伙食標準和配餐方案，并報教育、衛生、價格管理部門備案。

　　第三十八條學校應制訂每周帶量食譜并提前公布。

　　第三十九條有清真餐需求的學校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料采購、貯存、加工等應符合清真飲食的規定。

　　第四十條就餐場所管理。學生就餐場所應張貼均衡營養、健康飲食行為等宣傳資料；應設置洗手池等設備設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規定；就餐場所及設備設施應定期維護，保持干凈整潔，做好地面防滑。

　　第四十一條就餐秩序管理。學生就餐時，應落實校領導帶班、班主任值班制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。

　　第四十二條餐用具清洗與消毒。按照要求對食品容器、餐用具進行清洗消毒，并存放在專用保潔設施內備用。提倡采用熱力方法進行消毒。采用化學方法消毒的必須沖洗干凈。不得使用未經清洗和消毒的餐用具。

　　第八章財務管理

　　第四十三條教育、財政部門應加強對學校財務工作的指導。建立健全食堂財會制度，配備專（兼）職財會人員，定期組織業務培訓。

　　第四十四條學校食堂財務納入學校財務統一管理，實行專賬核算。對營養改善資金收支情況必須設立專門臺賬，明細核算。

　　第四十五條嚴格區分核算主體，由財政經費保障的人員、設施設備等方面的費用不得在食堂專賬中列支。

　　第四十六條學校必須確保營養改善專項補助資金足額用于學生伙食，不得以現金形式直接發給學生個人和家長，不得以保健品、含乳飲料等替代。

　　第四十七條教職工在食堂就餐應與學生同菜同價，伙食費據實結算，不得擠占營養改善補助資金，不得侵占學生利益。

　　第四十八條學校食堂收取伙食費應開具合法票據；支出要取得合法、有效的票據，按規定辦理相應報銷手續。

　　第四十九條食堂收入包括：財政補助收入、伙食收入、其他收入等。不得將學校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂經營服務收入轉入食堂收入。不得轉移食堂收入。嚴禁挪用食堂資金或設立“小金庫”。

　　第五十條食堂支出包括原材料成本、人工成本等。不得將應在學校事業經費列支的費用等計入食堂支出。食堂成本核算應以食堂的日常經營服務活動所必須的各項料、工、費為基本內容。

　　第五十一條食堂的收支結余實施月度結算，食堂的結余款要專項用于改善學生伙食，嚴禁用于學校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經營服務方面的支出。

　　第五十二條學校食堂實行財務公開，自覺接受學生、家長、學校膳食委員會的監督。學校應定期（每學期至少一次）將食堂收支情況及時向學校師生和家長公開，同時報送教育部門備案。

　　第九章監督檢查

　　第五十三條教育部門要會同食品藥品監管、衛生、物價、審計等部門，采取定期檢查和隨機抽查等形式，對學校食堂管理的各個環節加強監管。對發現的問題要予以通報并責令整改；情況嚴重的，要依法依規嚴肅處理，追究相應的責任。教育部門在考核學校工作時，應將食堂管理作為重要考核指標。

　　第五十四條建立公示制度。學校應定期將營養改善計劃受益學生名單、人數（次），學校食堂財務收支情況，物資采購情況，帶量食譜、飯菜價格等情況予以公示，接受學校師生和家長的監督。

　　第五十五條建立信息反饋渠道。設立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料采購、伙食質量等問題進行投訴或舉報。學校應定期公布投訴或舉報的處理情況。

　　第五十六條建立責任追究制度。對違反規定、疏于管理、玩忽職守，導致學生發生食物中毒事故，或發生食品安全事故后遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良后果的，追究相應責任人責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。

　　第五十七條有下列情形之一的，一經查實，依法依規嚴肅處理：

　　（一）在食堂經費中列支教職工伙食、獎金福利和招待費等費用；

　　（二）虛報、冒領、套取、擠占、挪用營養改善補助資金；

　　（三）克扣學生伙食、貪污受賄等。

　　第十章附則

　　第五十八條本辦法由教育部、中宣部、國家發展改革委、監察部、財政部、農業部、衛生部、審計署、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監管局、國務院食品安全委員會辦公室、共青團中央、全國婦聯、全國供銷合作總社負責解釋。

　　第五十九條各地應結合實際，制訂具體實施辦法。

　　第六十條本辦法自印發之日起施行。

營養改善計劃4

　　根近期，縣政協組織部分委員就我縣農村義務教育學生營養改善計劃實施情況進行了調研。現將調研情況報告如下：

　　一、基本情況

　　目前，我縣共有義務教育階段學校45所，其中單設初級中學1所，九年一貫制學校8所，小學36所(含教學點)，在校學生13563名，其中初中生4619名，小學生8944名。

　　20xx年初，我縣被確定為青海省農村義務教育學生營養改善計劃地方試點縣。目前，實施營養改善計劃的學校44所，享受營養補助的學生6610名，占在校學生總數的48.74%。其中初中生1202名，占初中生總數的26.02%，小學生5408名，占小學生總數的60.47%。去年，全縣享受營養餐補助資金378.3萬元。

　　二、主要做法及成效

　　我縣農村義務教育學生營養改善計劃實施以加強領導、強化宣傳、健全制度、規范管理為重點，科學制定營養食譜，合理選擇供餐模式，努力改善學生食堂設施，不斷提高學校后勤保障水平，使這一民心工程得到了較好的實施，取得了明顯的成效。

　　一是加強領導，確保職責任務落實到位。成立了平安縣農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組及其辦公室，明確了領導小組各成員單位及辦公室的職責任務，加強了對營養改善計劃工作的組織領導和工作指導。各學校也成立相應的工作機構，實行了校長負責制。縣政府與各成員單位、縣教育局與各學校、學校與相關責任人均簽訂了目標責任書，層層落實了責任。二是建立健全制度，確保營養改善計劃順利實施。制定印發了《平安縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》、《平安縣農村義務教育學生營養改善計劃管理辦法》，建立健全了資金管理、食品安全、企業準入、績效考核、責任追究等方面的工作制度，為營養改善計劃的順利實施提供了制度保障。三是大力宣傳，確保惠民政策深入人心。采取懸掛橫幅、張貼宣傳畫、發放宣傳單、召開家長會等多種方式，廣泛開展營養改善計劃這一惠民政策的宣傳，在全縣初步營造了全民參與、共同推進的良好氛圍。四是認真調研，科學制定供餐方式。針對我縣目前農村非寄宿制學校數量多、分布廣和教學點學生人數少、大多數學校暫時無學生食堂、炊事員編制短時間內難以解決、食品衛生監管難度大等實際，在供餐方式上實行了兩種方式，即縣第三中學、縣職業技術學校特教班實行了學校食堂供餐模式，其他學校實行了企業配餐模式。五是公開招標，嚴格配送企業準入制度。將全縣44所學校營養餐配送任務分為兩個標段，以公開招標的方式確定了供貨商，并以中心學校為甲方、供貨商為乙方、縣營改辦為監督方，簽訂了《營養食品供貨協議書》，縣營改辦與供貨商簽訂了《營養食品質量安全保證協議書》，保證了供貨質量和食品安全。六是專人負責，嚴把營養食品驗收關。各學校均設立了配餐室，安排專人負責營養食品的驗收、保管、加工和發放工作。同時，建立和實行了索證索票、食品留樣、臺賬管理制度和工作人員健康檢查、持證上崗制度，嚴防食品安全事故發生。七是統一核算，規范了資金的管理和使用。將學生營養膳食補助專項資金納入國庫管理，實行分賬核算、集中支付的辦法，做到了不克扣、不截留、不擠占、不挪用，專款專用，有效保證了資金使用的安全、規范。八是跟蹤監測，建立學生健康檔案。各實施學校在對每名學生身高、體重等健康狀況進行監測的基礎上，建立了學生身體健康檔案，為營養改善計劃績效評估工作提供了科學依據。同時，教育、工商、衛生、監察等部門加強了對各學校營養改善計劃實施情況的監督檢查。

　　三、存在的問題

　　我縣農村義務教育學生營養改善計劃的實施雖然取得了明顯的成績，但也存在一些不容忽視的問題。

　　一是缺編缺人的問題。各學校沒有工勤人員編制，未配備專門負責營養餐的工勤人員，使營養餐的驗收、保管、加工到分發等各項工作任務都由授課教師承擔，在一定程度上增加了教師的工作量，影響了教師正常的教學工作。

　　二是食堂(伙房)不規范的問題。大多數學校無學生食堂(伙房)，營養餐只能臨時湊合，不能滿足實際需求。有的學校學生在操場或教室進行加餐，既不衛生，又不文明。

　　三是食品倉儲設施簡陋的問題。全縣幾乎所有的學校配餐室只有簡單的幾張課桌和書柜，設施簡陋，沒有必要的食品倉儲保鮮設施，存在一定的食品安全隱患。

　　四是營養餐品種比較單一的問題。目前，我縣所提供的營養餐只限于牛奶、雞蛋、蘋果、花生和火腿腸等，品種比較單一，有少部分學生出現厭食現象。

　　五是一些工作制度落實不到位的問題。雖然從資金管理、食品安全、企業準入、績效考核、責任追究等方面建立了比較齊全的工作制度，但在有的方面還存在落實不到位的問題。

　　四、幾點建議

　　(一)逐步解決缺編缺人的問題。建議縣政府按學校規模和實際需要，給各中心學校和規模較大的'小小學增加1-2名工勤人員編制，并妥善落實工資待遇，逐步解決營養餐工作缺編缺人的問題。也可采取富余教師轉崗或招聘公益性崗位工作人員的方式逐步解決。

　　(二)注重學校食堂(伙房)建設。把學校食堂(伙房)建設當做營養改善計劃實施的重點來抓，加大力度，爭取項目，在大力實施農村寄宿制學校建設工程、中西部農村初中校舍改造工程、農村義務教育薄弱學校改造計劃，建設學校教室、學生宿舍的同時，同步考慮、同步建設學校食堂(伙房)。落實好《平安縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》中提出的營養改善計劃實施學校食堂(伙房)建設規劃，盡快完成6所寄宿制學校食堂的改擴建和規模較小的學校(教學點)利用布局調整閑置校舍改造成食堂(伙房)或配餐室，并配備清洗、消毒、冷凍(藏)、蒸煮等設備，為學生在校就餐提供基本條件。

　　(三)科學制定營養食譜，適當變換營養餐品種。教育、衛生等有關部門應加強對營養配餐的指導，在保證學生各種營養成分攝入量的前提下，指導學校制定更加符合實際的營養食譜，達到營養均衡。為避免學生因身體差異而產生厭食現象，食譜要交叉營養配餐，根據學生口味進行適當的替換。學校應每周公布食譜，接受師生、家長的監督。

　　(四)完善制度，強化監管，確保學生飲食安全。把食品安全擺在營養改善計劃實施的首要位置，建立和完善確保食品安全的各項工作制度。一是進一步加強對食品安全工作的組織領導，制定和完善食品安全保障實施方案。二是進一步完善和落實食品安全責任制，嚴把生產、采購、貯存、加工、供應、食用等各環節關口，做到全程管理、全程監督，發現隱患，及時解決，嚴防食品安全事故發生。三是進一步完善和落實供餐準入制度和退出制度，學校食堂(伙房)、供餐企業必須在辦理餐飲服務許可證并經相關部門審核后方可為學生供餐，對達不到要求的要進行整改或停止供餐。四是嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》，進一步規范索證索票管理，健全食品采購臺賬。五是進一步完善食品安全事故應急預案，不定期開展應急演練，做到防患于未然。六是進一步加強對后勤管理人員和食堂從業人員的食品安全培訓，增強食品安全意識，提高食品安全操作技能，并堅持持證上崗和定期檢查制度。七是進一步完善協調聯動機制，強化教育、財政、工商、衛生、監察等相關部門的協調配合，為營養改善計劃的實施獻計出力，努力構建“領導重視、責任明確、上下聯動、齊抓共管”的工作格局。同時，繼續加大對營養改善計劃的宣傳力度，做到家喻戶曉，深入人心。

營養改善計劃5

　　20xx年，在縣委、政府的正確領導下，在上級業務主管部門的精心指導下，我縣積極穩步推進農村義務教育學生營養改善計劃（以下簡稱“營養改善計劃”）實施工作，現總結報告如下：

　　一、20xx年工作情況

　　（一）基本情況

　　20xx年，全縣實施農村義務教育學生營養改善計劃學校132所，其中：農村中學6所、農村小學91所、教學點35個，惠及學生13243名，其中：義務教育階段學生12376人（中學生3385人、小學生8992人），附設學前班學生867人。20xx年，自治區應下達營養改善計劃專項資金1459.58萬元，批準動用歷年沉淀資金417.13萬元，實際下達學生營養改善計劃補助資金1042.45萬元，下達教師陪餐資金67.84萬元，本年度實際支出資金1215.38萬元，截止20xx年12月31日賬面結余資金336.57萬元，結余主要原因是20xx年12月及20xx年1月份就餐資金尚未結算。

　　（二）主要做法

　　20xx年以來，我縣堅持以改善學生營養狀況、增強學生體質、促進學生健康成長為宗旨，以食品安全和資金安全管理為重點，健全管理制度，細化工作措施，在組織實施、供餐管理、供餐上報等方面取得了顯著成效。20xx年6月份，我縣榮獲全國“陽光校餐示范縣”殊榮，工作中，我們的主要做法是：

　　強化組織領導，在抓管理上下功夫。縣委、政府將營養改善計劃工作列入重要議事日程，并建立領導小組各職能部門各司其職、各負其責的工作機制和責任體系，為營養改善計劃工作順利實施提供了組織保障。20xx年，針對營養改善計劃工作推進過程中出現的有關問題，組織召開營養改善計劃領導小組會議2次，列出問題清單，提出解決辦法，明確職責分工，夯實部門責任，推動營養改善計劃順利實施。

　　加強供餐管理，在抓改善上下功夫。全縣統一實行學校食堂供餐，嚴格落實5.6元供餐標準，為義務教育階段農村學生和縣城寄宿學生在校期間每天提供一個熟雞蛋，為農村義務教育學生每天免費提供一頓午餐。20xx年11月份，將農村小學附設的學前班學生全部納入營養改善計劃實施范圍，供餐所需資金由縣財政承擔。堅持科學制定午餐供餐食譜，既做到營養膳食結構合理，又兼顧食物的色、香、味搭配，保證提供的食物營養素種類齊全、含量充足，易于消化，衛生安全。在有條件的學校要求每餐至少為學生提供一種主食、兩種菜肴、一種湯類供學生食用，從學生“吃得上”、“吃得飽”向“吃得營養”、“吃得均衡”轉變，使農村學生營養健康水平逐漸提高。

　　突出工作重點，在抓安全上下功夫。完善學生營養改善計劃食品原料采購制度，對學生營養改善計劃所需的米、面、油、雞蛋、蔬菜、肉類等原料進行公開招標采購，從源頭上把好食品安全關。嚴格執行學校飲食衛生、學校食堂操作間衛生、食品留樣等14項食品安全管理制度，確保營養改善計劃食品安全“零事故”。20xx年，繼續推進學校食堂“明廚亮灶”建設，投入資金137萬元，新安裝了34所學校食堂監控設備，進一步提高食品安全技防水平。嚴格遵照《彭陽縣農村義務教育學生營養改善計劃專項資金管理暫行辦法》，切實加強營養改善計劃專項資金管理，確保營養改善計劃專項資金安全高效運行。按時完成實名制學生信息管理系統填報工作，準確掌握學生信息，防止虛報、冒領補助資金行為發生。

　　加強業務培訓，在抓提升上下功夫。20xx年8月份，舉辦了全縣營養改善計劃管理人員培訓班，邀請固原市食品衛生安全等方面專業人員，對全縣132所實施營養改善計劃學校管理人員，進行了食品衛生安全、營養改善計劃管理、陽光校餐管理等內容的業務培訓，進一步增強管理人員安全風險意識，提升管理人員管理水平。

　　注重氛圍營造，在抓宣傳上下功夫。充分利用各種會議、重大活動等時機，通過各種媒體宣傳黨的惠民政策，培養強化農村群眾和在校學生的愛國愛黨意識和感恩意識。各實施學校通過黑板報、宣傳欄、校園廣播、印發宣傳單等，深入宣傳營養改善計劃政策，并及時聽取社會各界的意見和建議，營造全社會共同支持、共同監督、共同推進的良好工作氛圍。制定出臺《彭陽縣農村義務教育學生營養改善計劃“陽光校餐”管理暫行辦法》，進一步規范“陽光校餐”管理，堅持做好“陽光校餐”數據上報，主動接受社會監督，始終使營養改善計劃在“陽光”下運行。

　　強化經費保障，在抓投入上下功夫。20xx年，縣財政把營養改善計劃學校食堂從業人員工資列入部門預算，安排專項資金330萬元，專門用于319名食堂從業人員工資發放。安排專項資金208萬元，更換學校食堂設備1295臺（件）。按照每生每年60元標準，為營養改善計劃實施學校補助公用經費83.48萬元，切實保障學校食堂正常運轉。

　　細化工作措施，在抓規范上下功夫。嚴格按照全縣營養改善計劃“1654321”管理要求，堅持實行營養改善計劃就餐成本核算，保證營養改善計劃學校食堂“零利潤”供餐。切實利用《寧夏農村義務教育學生營養改善計劃業務平臺》，實現營養改善計劃全程化、智能化管理，及時通過業務平臺對各學校基本信息、食堂建設、食譜制定、財務賬目和食材采購的數量、價格及食品留樣等進行實時動態監管，不斷推動營養改善計劃趨于制度化、規范化、精細化管理。

　　加強監督檢查，在抓落實上下功夫。縣教育、財政、宗教、衛計、農牧、市監等部門單位，按照職責分工和年度工作計劃，經常深入學校進行督導檢查，并現場解決相關問題，確保營養改善計劃安全順利實施。同時，縣教體局按照縣委、政府的要求，制定了《彭陽縣農村義務教育學生營養改善計劃考核方案》，對照營養改善計劃工作目標管理責任書，對各鄉鎮中心學校和初級中學及部分村級小學的營養改善計劃實施情況進行了全面考核，并推薦縣委、政府對3所營養改善計劃工作成績突出學校進行了表彰獎勵，樹立典型，以點帶面，切實推動全縣營養改善計劃工作提質增效，充分發揮在全縣脫貧攻堅中的重要作用。

　　（三）存在的困難和問題

　　一年來，我們雖然做了大量工作，但還存在一些困難和問題，主要表現在：

　　一是由于縣級營養辦缺乏營養膳食專業人員，在學生營養膳食指導工作上力不從心，學校供餐食譜比較單一，存在個別營養素攝入量不達標的`情況。

　　二是個別學校不能夠按時、保質上報“陽光校餐”相關信息，存在拖延、不報、錯報的情況。

　　三是食堂從業人員工資較低，食堂從業人員隊伍不穩定。我縣現有營養改善計劃學校食堂從業人員319人，平均月工資為1000元，低于全區三類區最低工資標準，且未繳納社會保險，食堂從業人員隊伍不穩定，操作技能不高，影響著學校食堂正常供餐。

　　四是營養改善計劃實施學校食堂運行經費不足。盡管縣財政按照每生每年60元標準補助公用經費，但根據近幾年實際支出費用測算，每生每天需1元水、電、煤等經費，每年按200天計算，每年短缺生均經費140元。

　　五是臨時性、兼職性的營養改善計劃組織機構和工作人員，與營養改善計劃的長期性、艱巨性和復雜性不相適應，不利于這項工作的長遠開展。

　　二、20xx年工作打算

　　20xx年，我縣將緊緊圍繞縣委、政府脫貧攻堅的戰略部署，扎實推進教育扶貧，深入實施營養改善計劃工作，為全縣實現脫貧攻堅目標作出積極貢獻。

　　（一）進一步明確工作責任。強化對營養改善計劃工作的組織領導，明確責任主體，充分發揮財政、宗教、衛計、農牧、市監等部門的職能作用，形成工作合力綜合治理學校食堂和周邊食品安全隱患問題，指導各學校實施好營養改善計劃工作。

　　（二）進一步強化科學供餐。依托自治區營養改善計劃專家指導組，科學制定供餐食譜，努力使學生吃得營養、吃得均衡，使農村學生營養健康水平不斷提高，促進學生健康全面成長。進一步加強“陽光校餐”管理，確保營養改善計劃在“陽光”下運行。

　　（三）進一步加強制度建設。建立健全學校食品衛生安全工作制度，強化執行制度情況的監督檢查，健全執行制度成效的責任制和問責制，務求各項制度落到實處、取得實效。

　　（四）進一步加強培訓力度。會同相關部門繼續舉辦學校食品衛生管理人員和食堂從業人員專題培訓班，普及食品衛生安全知識，讓所有管理人員掌握新《食品安全法》對學校供餐的新要求。

　　（五）進一步加強政策宣傳。加大營養改善計劃政策宣傳力度，充分挖掘和大力推廣先進典型，發揮榜樣作用，激勵和引領各學校共同把營養改善計劃這一惠民工程做實做好。

　　（六）進一步強化資金管理。完善營養改善計劃食品原料采購制度，減少中間環節，降低采購成本。實行食品原料統一采購、統一配送，確保食品安全和資金安全。

　　（七）進一步強化監督檢查。縣教體局將繼續會同市監等部門對營養改善計劃實施學校食品衛生安全等工作進行督導檢查。重點對學校落實食品安全主體責任、執行管理制度、食堂從業人員管理等情況進行督導檢查，確保營養改善計劃安全順利實施。

營養改善計劃6

　　―高度重視精心組織規范管理安全實施

　　青少年營養健康狀況關系個人成長發育和全面發展，關系國家未來和民族興旺。實施農村義務教育學生營養改善計劃，是黨和政府堅持以人為本、執政為民的具體體現，是人民群眾的熱切期盼，營養改善計劃對于切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平具有重大意義。自農村義務教育學生營養改善計劃實施以來，我縣高度重視，迅速行動，精心組織，規范管理，切實做好學生營養改善計劃工作，現將工作情況總結如下：

　　一、成立組織，制定方案，切實加強學生營養改善計劃工作領導

　　根據《xx省人民政府關于印發xx省農村義務教育學生營養改善計劃試點工作實施方案》（x政[20xx]18號）的通知精神，成立了以常務副縣長為組長、相關局委領導為成員的“xx縣實施農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組”，制定了《xx縣農村義務教育學生營養改善計劃試點工作實施方案》；教體局先后印發了《關于落實學生營養改善計劃的工作意見》（潢教體[20xx]44號）和《關于印發xx縣學生營養餐管理規范的通知》（潢教體[20xx]61號）。為我縣學生營養改善工作提供了組織保證和工作機制，確保了我縣學生營養改善計劃工作的順利實施。

　　二、精心組織，嚴格程序，切實保證優秀的學生營養餐企業中標

　　領導小組多次召開會議，研究決定對學生營養餐工作實施招標。教體局、政府采購辦、紀委三家聯合選定具有甲級資質、注冊資金二千多萬的招投標代理機構―xx中建公司，并對投標企業提出要求。一是必須是國家大型企業，大品牌；二是注冊資金必須在2億元以上且信譽好。通過招標公告有四家投標企業報名參加，然后在信陽市公共資源交易平臺，由xx縣檢察院、紀委、教體局、政府采購辦等四家對招標程序進行嚴格監督，xx中建公司嚴格按程序進行招投標，最終信陽康樂乳業有限公司脫穎而出，成為xx縣學生營養餐中標企業。按照上級要求，結合我縣實際，從省定四種供餐模式中選定兩種：一是課間餐，提供牛奶＋x（火腿腸、面包、餅干）；二是學校食堂供餐。

　　三、規范管理，多措并舉，切實保障學生營養餐工作的安全實施

　　（一）硬件建設

　　中學、中心校必須建立學生營養餐儲存室，儲存室原則上設在一樓，便于收發。

　　1、標準：供餐人數在x人以下，為一間面積不少于x平方米；供餐人數在x人以上，為二至三間，面積不少于x平方米。

　　2、要求：

　　①要達到“五防”要求：安裝防盜門、防盜窗進行防盜；安裝紗窗、門簾進行防蚊蠅；房門要安裝50厘米高的防鼠板、內設防鼠臺（隔墻30-40厘米，高50-60厘米，坡度25-30度）進行防鼠；無防鼠臺的，要有離地離墻10厘米以上的平臺或貨架，要有通風設施進行防潮；要有專人管理，專人開鎖房門，防止人為事件地發生。

　　②要干凈、衛生、整潔，倉庫內不準存放有毒有害物品和非食品以外的物品，包括分發后產生的廢品和垃圾等。

　　③室外要有“營養餐儲存室”室牌；室內要有上墻的各種制度、領導小組、各校（班）營養餐責任人（中心校是每所小學校長和兩名教師、中學是每班班主任和兩名學生），張貼整齊。

　　④有條件的單位，可安裝空調。

　　（二）軟件建設

　　1、成立領導小組：校長任組長，所有副校級領導為副組長，其他班子成員為成員。

　　2、成立營養餐管理辦公室：校長任辦公室主任，分管副校長為副主任，班主任和有關人員為成員。

　　3、制定各項制度。

　　4、建立應急機制，制定突發事件應急預案。

　　5、做好運作流程各環節記錄。入庫由學校和供餐企業配送人員簽接收手續；分發由各校或各班三名責任人中的任一名簽字領取；學生請假、生病、不適宜飲用、“問題食品”退換等特殊情況處理記錄。

　　6、建立學生實名制臺帳。各學校實名制建好后，中學按級段、班級匯總連同學生名冊一并上報；中心校按學校、年級匯總連同學生名冊一并上報（匯總表必須由校長簽名、加蓋公章），每學年開學初上報，學期中有學生流動，要寫出報告及時調整。嚴禁虛報冒領學生營養餐，違者追究校長的責任。

　　7、學校食堂供餐的學校做好專項資金的使用和管理，分賬核算、專款專用，嚴禁截留、擠占和挪用。

　　8、檔案內容：上級文件、領導小組、制度、預案、各項記錄、學生名冊、培訓和宣傳等一切資料。

　　（三）配送存放

　　1、配送人員要配帶標志，配送車輛要有“學生營養餐專用車”標牌；

　　2、中學直接配送到校，小學只配送到中心校，由中心校配送到各小學或由各小學到中心校領取。

　　3、營養餐在存放期間，要按照食品存放要求，分類、分架存放；

　　4、營養餐分發應當遵循先進先出的原則；

　　5、定期檢查，變質或過期食品應及時清除。

　　（四）管理責任

　　學生營養餐安全監督管理必須堅持“預防為主、常抓不懈”的工作方針，按照屬地管理和地方政府負總責的要求，教體局、食品藥品監督局等部門認真做好學生營養餐監督管理和安全許可工作。

　　1、實施學生營養餐的鄉鎮政府對營養餐食品安全負總責；

　　2、實施學生營養餐的學校、營養餐配送企業對營養餐食品安全負主體責任；

　　3、實施學生營養餐的學校校長、營養餐配送企業負責人為營養餐食品安全第一責任人。

　　（五）食餐管理

　　1、營養餐專管員要求。各校要選調政治思想好，業務能力強，工作認真、負責、細心的同志擔任營養餐專管員。專管員必須每年進行一次健康體檢；必須參加食品安全法律、法規、規范、標準和食品安全知識培訓；必須做好營養餐的接收、分發、保存、管理和各種有關檔案資料的完善、歸類、入檔工作。

　　2、嚴把三道關。專管員在分發時，嚴把第一道關，按照培訓要求，認真檢查營養餐的生產日期、保質期，脹包、破袋，受潮霉變等等；到班后，班主任嚴把第二道關，再詳細檢查；分到學生后，要求學生進行第三次把關，確保無異樣后再食用。

　　3、學生生病、過敏、不適者不用；空腹慎用，建議“先吃后喝”。

　　4、食用后的`包、袋要收集，不得亂扔、亂拋、亂丟；收集后單獨存放或處理，不得再進入儲存室。

　　（六）宣傳教育

　　1、各學校要通過各種有效方式和載體，向社會廣泛宣傳黨和政府的這項惠民政策，宣傳普及科學營養知識，營造全社會共同支持、共同監督、共同推進學生營養餐工作實施的良好氛圍，使此項工作家喻戶曉、深入人心。

　　2、學校要利用校園廣播、宣傳櫥窗、黑板報等宣傳陣地，開展營養與健康的宣傳教育，將營養知識教育納入健康教育課中，從正面引導學生食用營養餐，培養科學的營養觀念和飲食習慣。

　　（七）監督監測

　　1、各校要設立舉報箱、公布舉報電話，主動接受學生、學生家長和社會的監督；體保站負責日常監督檢查和管理工作；局每學期組織一次由體保站、紀委、督導室、普教股等股室組成聯合督導組進行工作運行情況和清點學生人數的專項督導檢查，督導結果用于年終目標考核。

　　2、營養餐實施后，要跟蹤了解學生營養改善狀況，建立學生營養狀況和體質健康監測評估制度，為開展營養改善工作績效評估提供科學依據。

　　（八）應急處理

　　學校必須制定食品安全事故應急預案，建立應急處理機制，具體到人員、車輛，并嚴格執行食物中毒報告制度。一旦發生食物中毒事故或疑似食物中毒事故，應立即向當地政府和教育主管部門報告，并保護現場，封存可疑食品，以便查清原因；立即救治病人，配合衛生行政部門進行調查，如實提供有關材料和樣品，采取積極有效的措施，把事態控制在最小范圍。

　　（九）責任追究

　　對違反本規范，疏于管理，造成學生食物中毒以及造成食物中毒后，隱瞞、謊報、漏報、緩報的學校和責任人，將追究其責任。在監督檢查過程中提出的整改意見，學校不整改或整改不到位，造成食物中毒的，追究學校校長和相關責任人的責任。對違反本規范，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。

　　四、克服困難，正視問題，切實促進學生營養餐工作的穩步推進

　　經過一個多月的實際操作，也遇到了一些困難和發現了一些問題。一是村級小學比較分散，不少村級小學人數較少，配送到校十分困難，存在經費問題；二是由于運輸保存和3元錢的成本控制等問題存在，配餐方案所實施的空間仍相對有限；三是學生數多的學校，教師又比較緊張，在分發上存在人手不夠，加大工作量的困難；盡管問題和困難較多，但我們要正視問題、克服困難，盡最大努力做好學生營養改善計劃工作，，切實促進學生營養餐工作穩步推進。

營養改善計劃7

　　營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。自農村中小學義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》及省、市、縣、教育局關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見和方案，我們進行了廣泛宣傳，精心組織，努力完成了本年度我校學生營養餐工作的各項任務。現將本學年度營養餐工作總結如下：

　　一、指導思想：

　　以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

　　二、認真學習，加強宣傳

　　開學初，我校立即召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生發放了致家長一封信，還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

　　三、領導重視，親自參與。

　　我校成立學生營養改善計劃工作

　　領導小組組長：謝宗瑜

　　副組長：周興寶

　　組員：盧偉、何友毅、梁仕進及各班班主任領導小組職責：

　　1、領導小組組長認真貫徹落實上級要求，加強營養改善計劃工作的領導、指導和監督

　　2、副組長具體負責此項工作的落實

　　3、周興寶主任負責營養餐食品的驗收貨、存儲、管理、等工作及票據保存、資料記載、歸檔保管工作。

　　4、班主任：負責本班學生營養改善計劃的日常管理，及營養餐的發放工作，對本班學生就餐進行現場質量跟蹤和安全監管，每天對營養餐的發放進行登記，密切關注學生的身體狀況，發現異常及時匯報。

　　5、梁仕進負責食堂工人加工、清潔、衛生等管理工作

　　6、盧偉、周興寶負責安全事故應急指揮處理工作

　　7、何友毅負責營養餐發放及檔案資料收集整理及數據上報工作

　　四、健全管理制度、落實工作責任制。

　　為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書。

　　五、實施范圍、內容和時間

　　（一）實施范圍和對象：富驛初中義務教育階段學校在校義務教育階段學生，共計522人，全部實名制上報。

　　（二）實施內容：按縣要求執行“蛋、奶”的課間加餐模式，標準為每生每天3元。

　　（三）實施時間：20xx年度。

　　六、供餐方式

　　采用學校食堂進行簡單加工（熟雞蛋），然后分發給各個班級

　　七、供餐時間、地點

　　每天上午大課間活動后十分鐘配發到各個班級給學生在本班教室食用。

　　八、學生營養餐食品的儲存

　　我校選用一間專用房間儲存學生營養餐食品。此儲存間安排在食堂一樓，并有監控覆蓋，標有“營養餐儲存室”字樣。室內備有小冰箱1個，墻上有管理制度。

　　九、學生營養餐雞蛋的加工

　　食堂工人每天上午8：20前到學生營養餐儲存室領取雞蛋，于當日上午9：00前加工煮熟后交周主任試嘗驗收。

　　十、學生營養餐的發放

　　大課間活動后，班主任和學生營養餐保管員何友毅相互協作，分發營養餐到班級人頭，班主任完善簽字手續。

　　十一、學生營養餐的試嘗

　　周主任每天在學生營養餐就餐前（早上9：00）進行營養餐食品的試嘗，并填寫好領導陪餐記錄和試嘗記錄，試嘗無異常情況后方能組織學生就餐。如果試嘗有異常情況（如：變質、變味，變色、腐爛等），立即對該天的'營養餐食品進行封存，并上報學校學生營養餐領導小組。

　　十二、學生營養餐的留樣

　　食堂工人每天在學生營養餐發放的同時進行學生營養餐的留樣，并在周主任的指導下填寫好留樣記錄。

　　十三、學生營養餐的監督

　　各班班主任在學生就餐期間，對學生的營養餐進行質量跟蹤，對學生進行安全衛生知識教育，特別是食用時，如發現蛋奶變質、牛奶包裝漏氣等情況時不能食用，立即將蛋、奶交回學校進行更換。經常性的對學生進行生活指導、健康教育。管理好加餐期間的秩序，監管用餐的全過程，實行集體加餐制度。防止學生留餐、棄餐等行為，嚴禁學生擅留營養食品逾期食用和把營養食品帶出校園。學生就餐后，班主任還對學生進行觀察，看學生是否有異常情況。

　　十四、學生營養餐后垃圾的回收

　　學生就餐后，班主任組織學生分班傾倒營養餐盒和雞蛋殼，并搞好就餐區的清潔衛生。

　　十五、學生營養餐的具體組織實施工作流程。

　　1、分管領導負責每月營養餐奶和蛋數量的統計，并上報教育局后勤管理服務中心奶和蛋的數量。

　　2、營養餐保管員周興寶負責按時接收供應商配送的奶和蛋同時進行檢驗（數量、質量），開具三聯單，并登記后保管、儲存、入庫。

　　3、每天早8：20營養餐保管員何友毅組織加工人員根據各班上報人數到保管員處領取雞蛋，按一定數量清洗并加工成熟。

　　4、周主任對學生營養餐試嘗無異常情況后方能組織學生吃營養餐。將驗收合格的蛋、奶按班級人數分發好蛋奶并先裝入營養餐盆內，等待各班級值日領取。如果試嘗有異常情況（如：變質、變味，變色、腐爛等），立即對該天的營養餐食品進行封存，并上報學校學生營養餐領導小組。

　　5、各班班主任每天在學生課間操后立即組織學生按照從低年級到高年級的順序洗手，再組織學生回到教室等待領取營養餐食品。

　　6、每天各班班主任與值日生在上午大課間活動后到食堂領取蛋奶，事先要按程序進行檢驗，不合格的及時進行調換，并簽字完善手續。

　　7、班級領到后，由班主任和值日生統一組織，在各班教室分發給學生，督促學生按規程用餐。

　　8、指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔。餐后，值日生將本班的垃圾及時送到指定地點進行處理。

　　9、餐后，由班主任將餐具盆統一上交營養餐發放組。

　　10、食堂人員將各班上交的餐具盆進行清洗、消毒。

　　十五、不足之處：

　　本年度我們在資料歸檔方面及學生信息更新等方面還存在著不足，下年度一定做得更好。

　　總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

營養改善計劃8

　　蔡川小學營養改善計劃工作總結農村義務教育營養改善計劃是一項民心工程、陽光工程、德政工程，更是一項有利于國家長遠發展的民族振興工程。為了很好的落實此項工程，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，蔡川小學高度重視學生營養改善計劃實施工作，按照上級部署，結合本校實際，精心組織，統一安排，認真組織啟動“計劃”的實施。

　　一、基本情況

　　蔡川小學位于寨科鄉東南，是一所村級完全小學。一九九九年被列為“義教項目工程”改造學校。

　　新淌村是一個純回族行政村，總人口1463人，下轄11個自然村，服務半徑2公里，適齡兒童138名，其中女童61名，入學率100℅，女童入學率100%。蔡川小學占地1369平方米，建筑面積809平方米，全校有教學班4個，在校學生20名，其中女生9名，教師5名，專任教師4名，特崗教師1名，曾獲縣級優秀教師有3名。學生的學歷合格率100℅，15周歲少年完成率100℅，文盲率0℅。

　　二、主要做法

　　㈠加強領導，落實責任我校在學生營養餐改善計劃實施過程中，嚴格執行上級政策和規定，強化工作管理，成立了由校長負責的營養餐改善計劃工作領導小組，落實了由總務主任負責的營養餐改善計劃實施小組，組建了由家長、學生、教師和社會人士代表共同組成的營養餐改善計劃監督小組。

　　制定了《蔡川小學學生營養改善計劃實施方案》，領導小組負責統籌安排，加強組織領導。實施小組負責具體落實方案，監督小組監督方案的落實，并及時提出改進意見或建議。

　　㈡建章立制，確保工作落到實處為確保學生營養改善計劃落在實處，我校結合校情，研究制定了營養餐管理的一系列制度及措施。

　　一是以學籍管理為平臺的學生營養餐供餐實名制制度。二是建立了學生營養健康狀況監測評估制度。三是制定了飲食衛生、倉庫保管、烹調、食品衛生檢查、從業人員體檢及培訓，食品進貨采購等相關管理制度，健全完善了食堂、食品、衛生制度。明確了學生營養改善計劃領導職責、管理人員職責、加工人員職責、督查人員職責。

　　五是制定學生營養改善計劃資金管理辦法等。

　　由于建立完善了各項工作管理制度，保障了學生營養改善計劃的順利實施。

　　㈢強化監督檢查、落實責任追究為規范管理，確保供餐質量，一是學校注重強化過程管理，落實營養食物供應。通過市場調研，確定供貨點，由實施小組購物后交由食堂倉庫保管小組簽名驗收，再分發給加工小組按操作程序進行加工，再由監督小組品償并取樣、留樣、保存、登記簽名。二是實行張榜公示，接受監督。以學籍管理為平臺、動態公示當月享受學生營養餐人數；在食堂外公示“今日營養食譜”；按照資金管理辦法，公示資金支付情況及學生消費信息；公示縣教育局及鎮中心學校監督舉報電話。

　　三是學校自檢自查，采取日常監督檢查與專項監督檢查相結合，內部監督檢查與外部監督檢查相結合等方式，通過行政監督、輿論監督、群眾監督、專業機構監督等對“計劃”實施進行全過程、全方位的監督檢查，出現問題，及時整改并公示檢查結果，確保“計劃”實2施透明、公開。四是落實責任追究，建立完善“計劃”實施工作通報、目標責任考評、信息公開等機制，對“計劃”實施過程中造成不良后果的，追究相關人員責任。

　　三、取得的工作成效

　　1、自實施學生營養餐以來，我校師生工作和學習的精神面貌煥然一新,良好的學風、班風、校風正在逐步形成。

　　2、減輕了家長負擔，對控輟保學取到了積極的促進作用，使學生進得來，留得住，吃得飽，吃得營養，學得樂、學得好。

　　3、有效調動了學生讀書的積極性，教育教學秩序良好，學生成績呈明顯上升趨勢。

　　4、改善了學生的生活質量，優化了營養結構，增強了學生的體質，促進了教育教學的全面發展。

　　四、存在的主要問題

　　1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

　　2、受地域、交通等客觀條件限制，物價不穩定，供餐營食品有待改進。

　　五、下步工作打算

　　1、充實管理力量，強化工作監管，規范供餐工作流程。

　　2、健全完善學生營養餐改善計劃實施工作的.各項規章制度，確保規范管理。

　　3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。

　　4、加大宣傳力度，營造良好氛圍。充分利用板報、櫥窗、班會、校會等全方位宣傳實施“計劃”工程，使營養改善計劃工程實施深入民心，社會認可，積極參與。

　　總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進了學生努力學習的氛圍，促進學校良好學風的形成。

營養改善計劃9

　　一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。

　　2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛生管理制度、衛生突發事件報告制度、食堂人員衛生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衛生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛生基本要求等管理制度，健全了營養餐采購、留樣、班主任和學生用餐四類臺賬，規范了營養餐操作、加工、分發食用和采購流程。

　　3、每周對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衛生監管情況和學生的使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

　　二、“營養改善計劃”實施情況

　　1、自3月1日起自3月3日，我校學生的營養餐實施定點采購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。3月3日至3月3日，由于我校食堂設施不到位，我校對3公里以外的130名學生進行提供完整午餐，3月3日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自3月21日起，我校對全校233名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節運行平穩。

　　2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天采購的.食品進行驗收登記后由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

　　3、學生每天食用營養餐30分鐘前由食品檢驗員、監督員先嘗當日所發營養餐食品，確認無異常現象后再由各班主任到班級發放，并由班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐后1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。

　　4、食品管理人員每天對所發食品留樣保存38小時。

　　5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

　　6、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學生進行。

　　三、加強“營養餐工程”經費管理。

　　學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每周向學生公示一周采購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，并由學生簽字，每周匯集成冊入檔，思想匯報范文真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。

　　四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

　　五、存在的問題及下步工作打算：

　　1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。

　　2、由于營養餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。

　　3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

　　4、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，盡可能讓每生能吃完每日3元的營養餐。

　　5、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。

營養改善計劃10

　　葛石小學學生營養改善計劃自查總結

　　為深入推進我縣農村義務教育學生營養改善計劃實施工作，充分發揮學生營養改善作用，切實保障我校農村義務教育學生營養改善計劃供餐安全，我校成立了自查組，現把自查組的自查情況說明如下。

　　一、基本情況

　　我校共六級十二班，實施營養餐學生608人；教職工28人。于20xx年災后重建，校園占地面積18948平方米，建筑面積3250平方米。食堂餐廳面積780平方米，餐桌110套、消毒柜2臺。從業人員8人都已參加不同層次的培訓，餐飲服務證、衛生許可證都在有效期內，自20xx年5月7日以來學校先后添置蒸飯車、切菜機、切肉機等314件，總投入32118元，基本保證營養改善計劃的實施。

　　二、具體做法

　　1、制度落實及資料建設情況。

　　我校嚴格履行校長負責制，建立安全專抓工作機構，負責學校食品安全的監管；組織機構較完善，層層簽訂責任書。已經建立健全崗位責任制和責任追究制；各項規章制度及應急預案規范、健全，做到規范裝幀、上墻公示；認真推行營養餐公示制度，定期公布營養餐有關信息；認真開展學生營養監測評估工作；各項工作留有紙質痕跡；各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放；廣泛開展宣傳教育工作。

　　2、食品庫房建設及管理情況。

　　我校營養餐庫房儲存做到專房專用；庫房面積大小基本符合標準；儲存庫房有雙開窗戶，通風性能較好；庫房食品儲存架，食品分儲物桶分裝、營養餐食品能做到離地規范存放，學校要求營養餐從業人員按照食品先進先出的`原則進行分發；我校營養餐食堂餐廳能夠做到：防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設施；庫房各種設施設備能夠正常運轉和使用。

　　3、營養餐從業人員業務素養情況。

　　我校能夠嚴格執行營養餐從業人員健康管理制度及食品安全管理制度；從業人員能夠熟練掌握營養餐基本知識；從業人員能夠做到“四勤”，不留長指甲確保營養餐食品能夠安全衛生發放。

　　4、學生營養午餐管理情況。

　　我校嚴格按照“西鄉縣營養午餐工作流程”從采購、入庫、出庫、午餐加工、試嘗、留樣、分配就餐、成本核算每個環節嚴格把關。

　　三、午間食堂供餐管理情況。

　　我校無安全隱患。

　　四、專項資金管理及使用情況。

　　我校能確保專款專用；實行實名制簽領，每天發放營養餐前由班主任現場監督學生做好簽字手續。嚴防套取冒領資金行為；補助資金能夠足額用于為學生提供食品；學校定期將營養餐供給及學生簽字情況向學生家長和社會公開，接受群眾監督。

　　五、存在問題

　　1、校本培訓有待進一步加強。

　　2、從業人員不夠穩定。

　　3、學校資金緊張，炊勤人員工資缺口較大。

　　4、編制緊，監管人員、分管領導均有較重的教育教學任務和其他兼職工作，導致有時的監管未完全落到實處。

　　六、今后打算

　　1、進一步加強食堂從業人員、監管人員、校本培訓力度，規范各項管理制度。使監管落到實處

　　2、盡可能安排營養午餐專職管理員。

　　3、壓縮開支，開源節流，保證從業人員工資，穩定從業人員隊伍。

營養改善計劃11

　　20xx年以來，在省委、省政府的高度重視下，教育、財政、衛生、食藥等多部門精心組織、密切配合，扎實工作，我省營養改善計劃工作進展順利，運行平穩，成效顯著，受到廣大學生和家長的贊譽。現將有關情況匯報如下：

　　一、基本情況

　　我省保定、張家口、承德三市的22個集中連片特困縣實施農村義務教育學生營養改善計劃。據統計，20xx年我省實施營養改善計劃學校數為2323所，其中小學20xx所，初中226所；實行食堂供餐的學校有1261所，企業供餐的學校有1057所，家庭托餐的學校5所，分別占學校總數的比例為54.3%、45.5%和0.2%；共惠及學生527421人，其中小學生392507人，初中134914人。

　　此外，我省張家口市繼續實行營養改善計劃地方試點，實行 “蛋奶工程”，覆蓋16個縣區內全部義務教育階段寄宿學生和張家口市特殊教育學校學生，為學生每人每天提供一個雞蛋和一盒學生奶。

　　二、主要措施

　　（一）完善制度保障，嚴格資金管理。為加強中小學校食堂財務管理，規范食堂會計核算，20xx年3月，我廳制定了《河北省中小學校食堂會計核算辦法（試行）》（冀教財函[20xx]34號），目前正在試點縣進行試點，待成熟完善后將在全省推廣。充分發揮我省已全部建立縣級教育集中支付分中心的管理優勢，大力推進“校財局管”，將營養改善計劃專項資金全部納入縣教育局支付分中心集中管理，分賬核算，集中支付，專款專用。

　　（二）加大投入力度，確保順利實施。20xx年下達我省營養改善計劃中央專項資金4.3億元。由于實施營養改善計劃以來，各相關學校公用經費支出出現不同程度的增加。為保證學校的正常運轉，在財力非常困難的情況下，我廳會同省財政廳積極調整支出結構，省級財政在足額達到國家規定的義務教育公用經費定額（小學生均685元，初中855元）的`基礎上，對22個集中連片特困縣營養改善計劃寄宿制學校公用經費標準提高100元，著力解決學校運轉困難問題。

　　（三）加快食堂建設，改進供餐模式。20xx年召開專題會議，對20xx年營養改善計劃工作進行了部署，特別是對食堂建設時限和實行學校食堂供餐比例提出明確要求。大力推行食堂供餐模式，為學生提供完整的午餐或早餐，不斷加強食堂建設項目管理，強化工程質量監督，加快工程進度，切實提高資金使用效益。截至10月底我省已完工項目2862個，在建項目17個，待開工項目17個。與20xx年10月份相比，完工項目增加89個，完工率達到98.8%，開工率達到99.4%。截至10月底，我省已實施營養改善計劃學校數為2323所，實行食堂供餐的學校有1261所，與20xx年10月份相比，實行食堂供餐的學校增加365所，食堂供餐學校比例為54.3%。

　　（四）嚴格操作程序，規范采購行為。我省要求各試點縣對牛奶、雞蛋、火腿腸等大宗商品供餐企業或食品供貨商必須實行政府集中采購，并印發了《關于進一步加強和規范農村義務教育學生營養改善計劃招標采購工作的通知》，對招標采購行為提出了明確要求。各試點縣根據當地物產情況和學校供餐內容，科學選擇采購品種和數量，公開招標確定大宗食材供貨企業，實現“統招、統購、統配、統送”，減少中間環節，節約成本；肉、禽、蔬菜等新鮮食材鼓勵在本地采購。有條件的地方建設學生營養改善計劃食材生產基地、供應基地，逐步實現“自產自用”或“農校對接”，穩定供貨渠道，確保食品安全。張家口市以“市”為單位通過政府集中招標，確定全國最知名的乳制品企業伊利、蒙牛、完達山集團等為全市試點縣學生奶指定供應企業，并會同質檢、衛生等部門對學生奶營養成分與中標企業進行了詳細的合同約定。

　　（五）改善供餐內容，確保食品安全。一是完善管理制度。省學生營養辦出臺了《關于進一步做好學生營養改善計劃有關工作的通知》（冀教財函[20xx]120號），各市縣從招標采購、配送管理、應急處置、監督檢查等環節，制定了配套制度，為學校食品安全提供了堅實的制度保障。二是改善供餐內容。食堂供餐學校保證學生飲用學生奶，原則上每周不低于3次；初中生每次不少于200ml，小學生每次不少于100ml。學生食譜要充分體現改善營養，確保肉類、雞蛋、牛奶、蔬菜、水果等營養搭配。增加雞蛋、牛奶、水果等天然食物供應，減少提供火腿腸等需多次加工制成的食品。三是嚴格落實制度。建立食品及原料采購索證索票、進貨查驗和采購登記制度；建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人，防止重大食物中毒事件的發生，確保學生健康安全。有關學校還建立了校級領導陪餐制度，嚴把質量和安全關口，始終繃緊食品安全這根弦，努力做到防患于未然。

　　（六）精心組織實施，強化監督管理。各地采取學校自查、上下聯查、查擺問題、限時整改等方法步驟，開展食品安全全面檢查。認真做好營養改善計劃雙月報表制度、實名制學生信息管理系統和有關情況通報制度，每兩個月對營養改善計劃有關情況進行統計、上報；建立了全省農村義務教育學生營養改善計劃監督舉報制度。試點學校全部建立了由學生、家長、教師、村（社區）代表等組成的膳食委員會，參與當地營養改善計劃供餐模式確定、食品采購、食堂管理等工作，保證了營養改善計劃工作的順利實施。

　　（七）重視食育教育，加大宣傳力度。進一步開展“食育”教育，將營養餐和學生素質教育結合起來，培養學生珍惜糧食，崇尚勞動，倡導學生養成健康飲食習慣。科學做好學生營養狀況監測評估，主動配合各級疾控部門做好監測評估，及時掌握學生營養狀況，保障營養改善計劃科學有效實施。利用報刊、網絡、廣播電視等各種媒體，向社會全面、準確、深入宣傳和解讀營養改善計劃相關政策。各學校還通過校會、家長會、公開公示欄等形式，對教師、學生和家長進行營養改善計劃的全面宣傳。每個學校都設立了營養改善計劃公開公示欄，對國家政策、供餐標準、供餐內容、營養食譜、食品價格、經費賬目、應急預案等進行了公開公示。

　　（八）擴大地方試點工作進展。接到教育部《關于進一步擴大學生營養改善計劃地方試點范圍實現國家扶貧開發重點縣全覆蓋的意見》通知后，我廳高度重視，經過深入調研，在充分聽取各方意見、反復研究后，初步形成了我省的實施方案，力爭元旦前以省政府辦公廳名義印發實施。20xx年盡早在我省推開地方試點工作，實現營養改善計劃國家扶貧開發重點縣全覆蓋。我省地方試點營養餐補助標準參照國家試點標準執行，每生每天4元，按每年供餐200天計算，每生每年補助800元。資金分擔上除中央獎補外，其余部分資金由省級財政和縣級財政按照6:4比例分擔。

　　三、存在問題及建議

　　（一）學校公用經費緊張。為全力做好營養改善計劃工作，各學校使用公用經費安裝了安防儲存設施設備，購置了大量食堂設備和加工分餐工具等，學校的臨時人員工資、水電煤氣等費用大幅增加。雖然我省提高了部分公用標準，但鑒于我省財力非常困難，難以維持長期投入，勢必造成學校公用經費更加緊張，建議國家適當提高營養改善計劃地區生均公用經費補助標準，保證學校的正常運轉。

　　（二）有關管理人員短缺。農村義務教育營養改善計劃的實施，需要驗收、儲存、加工、分餐、管理等各個環節的專門管理人員，目前此項工作全部由學校教師和工勤人員兼任，造成現有教師和管理人員的工作量大幅增加。為確保學校教育教學質量，建議國家出臺相關政策，允許學校通過購買服務等方式，雇傭必要的食堂工作人員，并從學校公用經費中開支相關費用，以利于更好地開展此項工作。

　　（三）建議擴大供餐范圍。現行政策與新型城鎮化、戶籍制度改革政策不相適應，大量進入縣城就讀的農村學生不能納入營養改善計劃實施范圍。建議國家將集中連片特困地區縣城就讀的義務教育學生和國家貧困縣縣城寄宿制學校學生納入營養改善計劃實施范圍。新增的試點地區在供餐方式上，建議采取課間加餐方式，以牛奶、雞蛋為主。

　　四、20xx年工作要點

　　（一）全力推進營養改善計劃地方試點工作。積極籌措資金，落實資金預算。加快學校食堂改造，保障供餐基本條件。開展食品公開招標采購，確定供餐企業。層層開展地方試點市、縣相關部門負責人、學校工作人員培訓，讓所有工作人員熟悉政策和工作流程，讓“每一分錢都吃到學生嘴里”，確保孩子們吃得放心、吃得安全、吃得健康。

　　（二）確保“食品和資金”兩個安全。在食品安全方面，加大監督檢查力度，嚴格落實食品采購、貯存、加工、供應等各個環節符合食品安全規定，保證體檢、消毒、留樣、陪餐、公示、應急處置等制度有效執行。在資金管理方面，進一步健全制度，統籌組織監督檢查，嚴守資金安全“高壓線”，對發現的擠占挪用、虛報套取資金等嚴重問題，進行嚴肅問責。

　　（三）進一步加快食堂建設進度。我們將督促有關市縣要及時協調解決項目建設中遇到的難題，倒排工期，強力推進工程進度。同時，盡快為竣工食堂配齊設施設備和從業人員，讓學校食堂及時投入使用，盡早發揮效益。督促各市縣對實行食堂供餐比例的學校低于60%的試點縣進行逐一分析，拿出具體措施、辦法，進一步提高實行食堂供餐學校比例。

　　（四）加大督導檢查力度。我們計劃在20xx年將“資金和食品”兩個安全，食堂建設、食堂供餐比例等內容列入全省營養改善計劃工作重點，加強督導檢查力度，采取不定期、不打招呼等形式對全省營養改善計劃工作進行檢查，督促各地切實責任意識，強化工作落實，切實把農村義務教育學生營養改善計劃打造成民生工程、放心工程、陽光工程。

營養改善計劃12

　　為認真貫徹落實《省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》和《農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》，增強學生體質，提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據相關要求，現將我校學生營養改善計劃實施工作自查情況匯報如下：

　　一、建立健全組織機構，明確責任分工

　　為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，根據學校實際制定了營養改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領導，按程序開展好各項工作，特成立“農村義務教育學生營養改善計劃”領導小組：

　　（一）成立領導小組組長：校長）

　　副組長：（教導主任）

　　營養專干：（總務主任）

　　成員：

　　（二）工作分工

　　1、校長親自抓，營養專干具體負責，班主任抓落實。

　　2、責任監管：

　　職責：搞好跟蹤檢查，對營養餐實施全過程進行監督，發現問題及時協調糾正，協助查處營養改善計劃的違規違紀工作。

　　3、食品質量監督登記：

　　職責：負責對食品衛生、儲藏室衛生、營養餐質量等工作進行監督檢查，發現問題及時解決。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時取樣，留樣每份保存72小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。

　　4、食品儲藏保鮮發放：

　　職責：按要求、按標準、按時為學生提供符合規定要求的營養餐。

　　5、食品接收回收：各班班主任。

　　職責：負責班級“學生營養餐工程”的日常管理，負責食品的發放工作，實名登記就餐學生及數量，按時上報，營養專干核實并簽字認可。監督學生在規定的時間地點數量使用，防止學生棄餐、換餐、留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷毀，及時處理食品垃圾。

　　6、檔案資料：

　　職責：負責有關方案、制度的起草及相關表格的制定，及時搜集上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

　　二、多措并舉，扎實推進工作實施

　　1、強化監督。建立實名制學生檔案庫，實行動態管理。對享受營養學生的家庭名單和營養的發放情況予以公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監督小組對營養的實施情況予以監督。

　　2、健全管理制度、落實工作責任制。為使我校的營養管理工作逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發放與飲食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《學校健康教育制度》、《學生營養改善計劃工作管理規定》。同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。

　　3、做好宣傳教育工作。營養與健康的宣傳教育，要取得社會對營養餐的理解與支持。營養餐是一種新生事物，在實施營養餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展營養與健康的宣傳教育，通過印發“致學生家長的一封信”、校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。

　　4、強化安全意識，確保食品衛生安全。把好衛生安全關，防止食物中毒事件發生，是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的`關鍵。我校非常重視食品衛生安全，聯合本村衛生所加大對學校飲食衛生安全檢查的力度和密度，針對各個季節的不同特點和容易出現的衛生問題，及

　　時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工程的順利實施。

　　5、認真組織，及時發放營養餐。學校實行專人管理，專人發放。做好簽收、儲存、分發、留樣、信息收集、食用痕跡材料。

　　6、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發生。

　　三、存在的困難和問題

　　1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

　　2、場地、設備設施不能滿足需要。學校沒有餐廳，現在學生都是在教室里用餐，衛生達不到標準，存在著安全隱患。 3、資金非常緊張。我校由于學生少，生均公用經費本來就不多，僅可維持學校日常運轉，食品存放用的冰箱、消毒柜、留樣柜等設備學校無法解決，食品存放存在安全隱患。

　　四、下步工作打算

　　1、充實管理力量，強化工作監管，規范供餐工作流程。

　　2、健全完善學生營養餐改善計劃實施工作的各項規章制度，確保規范管理。

　　3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。

營養改善計劃13

　　一、基本情況

　　3月7日，我城區在長塘鎮定西小學舉行農村義務教育階段學生營養改善計劃實施啟動儀式，標志著青秀區農村義務教育階段學生“營養改善計劃”進入全面實施階段，即為農村義務教育階段學生提供每生每天4元的營養餐補助。

　　當前我城區農村義務教育階段學校43所，學生13596人。其中初中4所，學生4098人，小學39所，學生9498人。截止6月，共有22所學校有食堂，其中4所學校食堂有餐飲服務許可證(或衛生許可證)。城區計劃全年投入資金約1495萬元，全部從城區財政支付，據了解，學生每天4元錢的補助已經撥付到學校。

　　二、取得的成績及工作進度

　　(一)加強領導，強化措施，深入推進學生營養改善計劃工作

　　農村義務教育學生營養改善計劃的實施須做到早思考、早部署、早安排、早落實。為有序實施我城區農村義務教育學生營養改善計劃工作，保障營養改善計劃在我城區順利推進，城區教育局在20xx年即著手籌備，多次實地調研，了解各校存在的困難，通過征求學校、家長和學生的意見，掌握了大量的第一手資料，為實施計劃打下了堅實的基礎;同時，城區成立了“青秀區農村義務教育階段學生營養改善計劃領導小組”，分管教育副區長為組長，成員由各相關職能部門及鄉鎮人民政府主要領導組成，各校也成立相應的組織機構，確保各項工作落實到位;及時印發了《青秀區實施農村義務教育階段學校學生營養改善計劃方案(試行)》，明確了實施范圍、補助標準和撥款方式，規定了各相關只能部門的工作職責，為順利開展營養改善計劃工作奠定了堅實的基礎。

　　(二)結合實際，克難攻堅，保證學生吃上放心營養餐

　　一是學校制定了切實可行的實施方案。為了讓農村義務教育學生能早日吃上免費的、放心的營養餐，城區教育局要求各校制定出切實可行的實施方案，各校根據生源、廚房及教師和管理人員的狀況，結合原材料采購渠道等實際情況，分別制定適合學校實際情況的供餐方式和流程，如，有些學校大部分學生部吃早餐，則實行免費早餐;有些學校實行免費午餐;有些學校則實行早餐+下午餐等。

　　二是確保安全，規范操作。城區通過教育系統大宗食品采購小組對學校需采購的雞蛋、牛奶等大宗食品統一采購、統一配送。教育局要求各校以“安全、營養”為首要目標，各校對此項工作高度重視，均成立了學生營養改善計劃領導小組，制定營養改善實施方案、食品安全應急預案和接餐就餐登記明細表冊，明確了相關人員的工作責任。建立健全了學校食堂供餐、企業供餐食品的驗收、儲存、加工、發放、組織學生就餐等有關制度。在開始實施營養改善計劃之前，各學校就利用各種宣傳途徑宣傳國家這一惠民政策，使教師、家長及學生全面了解營養餐的改善內容，群眾都從心里感謝黨的好政策。到目前為止，全城區農村義務教育學校共43所學校13596名學生享受營養餐。

　　三是加強培訓。城區教育局從20xx年開始，多次召開農村學校校長營養餐改善研討會，還開展了2期后勤分管副校長培訓班和1期學校廚房布局培訓班。

　　四是加強資金管理。農村義務教育學校營養改善計劃全部由城區財政支付，為保證這一專項資金的安全，做到專款專用，城區教育局要求各學校加強財務管理，健全學校財務機構，加強內控制度建設，定期全面公開學生營養改善經費賬目，并向社會公布，接受社會監督，確保資金使用安全、規范和有效，做到分開透明。同時財政、教育、審計、監察等有關部門認真履行職責，加強對經費安排使用、資金發放等情況的檢查監督，確保資金及時撥付到位。城區今年計劃投入資金約1495萬元(每生每天4元，按200天計)，其中直接用于伙食費1088萬元，聘請食堂工作人員約407萬元(按每60學生配一名工作人員計)，食堂人員由學校結合實際自行聘請。為切實掌握營養餐的推進情況，教育局安排專員負責營養餐計劃實施情況，隨時了解反饋學生營養改善計劃實施過程中存在的問題，并不斷改進工作，保證此項惠民工程扎實推進。

　　(三)加強督查，落實責任

　　從第一天向學生供應免費營養餐起，我城區就高度重視營養餐的食品安全工作，教育、衛生、工商、質檢等部門對營養餐每個環節進行監督檢查，嚴把各道關口，確保學生都能吃到營養健康的早餐，讓廣大中小學生和家長滿意放心。20xx年4月初，城區教育局組織有關人員，抽查了部分學校營養計劃執行情況;4月下旬，城區教育、財政、審計、衛生等相關部門派出有關人員，深入各鄉鎮中小學對營養餐工作進行實地督查;6月初，在教育局、衛生、工商等部門的配合下，城區政協組織了10多名政協委員對營養餐進行調研。

　　三、存在的問題

　　(一)全國出現的熱點問題

　　現在，農村義務教育階段學生營養改善計劃全社會關注的熱點，食品安全及補助是否全部進入學生肚子中是兩個最集中的問題，舉例如下：

　　1、3月29日中午，貴州織金縣八步小學學生在食用早餐后集體出現疑似食物中毒癥狀，86人送醫院治療。"

　　2、4月1日，媒體報道《廣西那坡部分學校3元營養補助被供貨商套利1元》，反映市場價2元錢的牛奶到學生手中變成3元錢的問題，當日即引來近10萬名網民參與評論，隨后包括中央電視臺在內全國多家媒體進行了跟蹤報道。

　　3、4月9日，云南鎮雄縣塘房鎮頂拉小學、貓貓抓樹小學、椅子山小學1062名學生在食用統一配送的營養午餐后，368人因身體不適入縣醫院檢查治療，這是40天里鎮雄第四起營養餐食品安全事故。

　　4、5月26日，一條微博引起廣泛關注：納入國家營養餐改善計劃的安徽金寨，由教育局招標企業統一配送給一小學的營養餐中的蘋果幾乎沒有一個是好的。這一事件在網絡上立即引來熱議，引發社會各界高度關注。

　　(二)我城區存在的幾個問題

　　我城區營養改善計劃工作在各級各部門的共同努力下，正有序、安全的推進，但同樣也存在著一定的問題，主要表現在以下幾個方面：

　　一是學校食堂建設滯后。當前我城區義務教育階段學校食堂擁有率僅有51.1%，而擁有衛生許可證的更是不足20%，食堂缺口較大，合格食堂更少。很多學校特別是偏遠的.村辦小學尚無食堂，學生是在教室吃飯;已有食堂配備參差不齊，部分學校采用空置的房間做食堂，面積小，食堂設施、設備落后，直接影響食堂的規范管理與衛生安全;有些學校的飯堂環境較差，如南陽鎮中心學校，食堂就和農家養豬場僅僅一墻之隔;大部分學校的食堂無衛生許可證。

　　二是學校缺少食堂工作人員。眾多學校缺少甚至沒有食堂管理人員或食堂從業人員，學校食堂工作人員基本上是臨時工，隊伍不穩定，甚至沒有健康證;有的學校由班主任或者任課老師負責營養改善計劃工程，增加了教師的工作量(如南陽施厚小學)。

　　三是學校點多面廣，學生飲食安全監控力度大。許多學校交通不方便，在食品物資采購上存在較大的困難，相關部門現場監督檢查存在較大的困難。

　　四是營養餐內容簡單。學校供餐人員缺乏專業的營養指導，不會制定營養食譜，許多學校的領導、教師、學生及其家長的營養知識也極度匱乏，存在一些認識誤區和錯誤觀念，影響了計劃的有效實施，政協委員們在聽取介紹的時候，部分學校把“吃飽”作為匯報重點。

　　四、幾點建議

　　針對以上存在的問題，建議城區將采取各種措施，加大扶持力度，保證營養改善計劃工作能按照國家要求正常推進:

　　一是需要多部門合作。學校供餐和學生的營養保障，不僅與財政和教育部門有關，也涉及到農副產品供應、衛生監管、合理膳食等一系列問題。因此，要建立部門聯席工作機制，協調各部門在學生營養問題中的責任，通過多部門的協作配合，切實履行對貧困學生營養問題的責任，保障貧困學生健康上學。

　　二是強化監督，嚴格考核。各學校要建立教師、學生和家長代表組成的監督小組,并實行采購員、炊事員、監督員多方簽字審核，建立考核責任制度。對營養餐資金的管理，做到專款專用，按“營養餐”標準和數量足額配餐;建立財務公開制度，學校營養餐的財務實行一月一清算、一學期一公布制度，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監督和審計。教育局要把營養改善計劃工作的實施情況作為學校、校長年度考核的重要內容，對開展營養餐開展不力，克扣、挪用營養餐經費的學校和個人進行嚴肅處理。

　　三是堅持農村學校營養餐自辦。農村學生營養改善計劃要把食品安全擺在首要位置，容不得掉以輕心，我們的目標是不僅讓孩子們吃得營養，而且要讓他們吃得放心。究竟企業集中供餐好，還是學校自己辦食堂安全，一直是爭論不已的問題。但不可否認，商人的逐利性是商人的根本特性，從全國各地暴露出來的很多食品安全問題特別是資金被克扣的情況來看，主要出在企業配送環節。所以，我城區農村學生營養改善計劃應堅持學校自辦食堂供餐，盡量減少中間采購環節，確保4元錢全部吃進學生肚子。食堂應堅持“公益性”、“非營利性”的原則，應充分發揮農村在果蔬及肉類、蛋類方面的采購優勢，為學生提供安全、營養的伙食。

　　四是加強食堂建設。當前我城區農村義務教育階段學生營養改善計劃的問題就是食堂，很多學校特別是村小本來就沒有食堂，為了應付營養改善計劃而改建的食堂根本就不達標。在爭取上級資金支持的同時，城區政府應該加大專項資金扶持力度，把食堂建設(改建)當做一場攻堅戰來抓。學校食堂嚴禁超標準建設，要本著“節儉、安全、衛生、實用”的原則;學校食堂建設(改造)方案應經食品藥品監管部門審核后方可實施，避免建成后不符合餐飲服務許可要求。食品藥品監管部門應對學校食堂建設進行餐飲安全指導。規模較小學校，可以根據實際，利用閑置校舍改造食堂(伙房)、配備相關設施設備，為學生就餐提供基本條件。

　　五是為學校食堂逐步配足工作人員。對于很多鄉村小學來說，原來就沒有食堂，營養改善計劃實施后，把空置的校舍用來做廚房，但是由于經費緊張，教師必須承擔起做“伙夫”的責任，無形中加重了工作負擔。食堂工作人員的短缺是當前我城區營養改善計劃急需解決的問題。政府應為學校食堂配備數量足夠的合格工作人員并妥善落實人員工資及福利，組織專業培訓，從業人員不足的，應優先從富余教師中轉崗，也可以采取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。學校應在食品藥品監督管理部門和營養專業人員的指導下對食堂從業人員定期組織食品安全知識、營養配餐、消防知識、職業道德和法制教育的培訓。

　　六是保證營養餐科學合理。學生營養餐補助不能是異化為“零食”補助，發一袋奶、發一個雞蛋就完事了，也不能變為課間加餐，應該實實在在是正餐。有關部門需加強學校的營養配餐的指導，在保證學生各種營養成分攝入量的前提下，制定符合實際的營養食譜，為避免孩子吃膩同一道菜，同時也要達到營養均衡，食譜還需交叉營養配餐，根據當地供應的當季菜品和果類進行適當的替換。食譜需上報城區教育局備案。學校每周都公布菜譜，接受師生、家長的監督。

　　營養改善計劃是國家對農村義務教育學生的親切關懷，也是城區黨委、政府力推的“民心工程”，解決農村地區學生營養不良的問題，是一件只能干好、不能干壞的大事，有關部門必須加大工作力度，為學生提供一份放心的營養早餐，將黨和政府的惠民政策落實到位。

營養改善計劃14

　　為貫徹落實上級有關營養改善工作的文件精神，確保我鄉小學學生營養改善工作能夠安全、平穩實施，我鄉根據省、市、縣有關文件精神，我學區認真開展了營養改善計劃工作。現就我學區實施營養改善計劃工作情況報告如下：

　　一、指導思想

　　以科學發展觀為指導，認真貫徹落實黨和國家的惠民政策，全面落實學生營養餐工作，切實改善農村學生營養缺乏的現狀，調整飲食結構，提高健康水平，促進青少年兒童健康成長。

　　二、具體做法

　　一是加強領導，建立工作機構。學區設立營養改善辦公室，全面負責營養改善工作的各項事宜。各小學成立“營養改善計劃工程”領導小組，校長為第一責任人，下設分管人員，各司其職，為食品安全保駕護航。

　　二是健全制度，落實工作責任制。我學區共有x所小學，x個教學點，有x名學生食用營養餐。學區嚴格執行相關文件，制定了《殷家城學區學生營養改善計劃工作實施方案》、《營養餐財務管理制度》、《學生營養餐發放管理制度》、《學生營養餐工程食品收驗管理制度》、《學生營養餐工程食品儲存制度》、《“營養餐”管理人員工作職責》、《學生營養餐工程檔案管理制度》和《學生營養餐安全工作應急預案》，并同各校、配餐企業簽訂了《營養餐配送合同》等，落實了學生營養餐工作人員的各項職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到人。

　　三是認真組織，及時發放營養餐。我學區共x人享受學生營養餐，實行周配送、日匯報、周公示、月總結，及時進行信息收集（做好食品驗收、分發統計、學生食用情況統計），做好陪餐、留樣，確保安全，做到萬無一失。

　　三、取得成效

　　一是學生的精神面貌煥然一新，狼嚎的飲食習慣正在逐步形成。

　　二是改善學生的生活質量，優化飲食結構，增強學生體質，促進了學生的全面發展。

　　三是有效調動了學生的讀書積極性，教育教學秩序良好。

　　四、存在問題

　　一是學校食堂進行改造存在諸多困難，很難達到規范，基礎設施滯后，不能滿足食堂供餐的要求，需要上級給予資金上的支持。

　　二是殷家城鄉地理位置偏遠，食品運輸價格高，采購成本高，食品新鮮度達不到要求。

　　五、今后打算

　　近期來，經縣營養辦召開多次專題會議，我學區認真總結經驗，制定措施，在此基礎上，按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，部署下年工作。

　　一是完善機制，確保安全、營養。在這半年的企業供餐中，我們制定了一系列的規章制度，并總結出了一些比較成功的經驗和實施辦法，這些好的經驗教訓需要我們去保持、去發揚，但同時有些制度并不斷完善，包括財務制度、原料采購制度、烹調加工管理制度、從業人員健康檢查制度、從業人員衛生知識培訓制度、餐具用具清洗消毒制度、民主監督制度、營養監測跟蹤制度等，這些還需要我們去完善并上墻明示，以確保學生營養餐的安全和營養。

　　二是爭取資金，加快食堂建設步伐。在下年的營養餐工作中，我們將會把學校食堂建設列為重點工作，爭取省市縣項目工程和資金，逐步在各校建立學生食堂，并辦理餐飲服務許可證，保證學校食堂供餐模式的順利實施，這樣既便于學校管理，又可以相對控制食品安全，有利于讓學生吃得“放心”，有助于實現營養餐補助資金“全部吃到學生嘴里”。

　　三是以點帶面，穩步過度食堂供餐。在全鄉范圍內因校制宜，合理選擇供餐模式，先優先建立幾個學校食堂，逐步過度到整體實現食堂供餐。針對我鄉地理位置偏遠、交通不便、學校分散、經濟落后和資金緊缺的現狀，我學區的食堂建設可分三步走：第一步先規范殷家城小學食堂，并在清泉小學和北岔小學新建學生食堂；第二步在桑樹洼小學、敬岔小學和張老莊小學新建學生食堂；第三步在寺山小學、李園子小學和白溝圈小學新建學生食堂，并對全鄉的學生食堂再次進行各項規范，確保各食堂符合衛生局和食品藥品監督管理局等相關質檢部門的要求。暫時沒有食堂的學校繼續采取企業供餐模式，必須嚴把供餐企業的相關資質和供餐學校的規范操作這一重要關口。

　　四是實名管理，加強制信息系統建設。根據教育部的要求，從今年春季學期開始對營養改善計劃實行實名制管理，這是一項重大政策改革創新措施。今后我學區將高度重視，采取有力措施，按要求做好數據采集、錄入、更新工作，嚴把數據采集審核關，對學校錄入的數據進行逐條審核，剔除錯誤數據，確保數據完整準確后上報縣學生營養辦，力爭做到科學、高效、準確。

　　回顧這半年的學生營養餐工作，我學區雖然取得了一定的`成績，得到了縣局和家長的肯定，但仍然存在著很多的問題，在以后的工作中，我學區要不斷總結，反復思考，認真研究，穩步扎實的推進營養改善工程步伐。我相信，在我們學區全體教師的不斷的努力下，定會走出一條“安全有保證、營養有保障”的營養改善之路！

　　殷家城學區

　　二〇XX年十二月十三日

營養改善計劃15

　　為認真貫徹落實國家、省、市、區有關農村義務教育學生“營養改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的“營養改善計劃”工作，進一步改善學生營養狀況，提高學生身體素質和健康水平，根據我校實際情況特制定本方案。

　　一、指導思想

　　堅持以科學發展觀為指導，認真組織實施農村義務教育學生“營養改善計劃”，通過為學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。

　　二、目標任務

　　實施農村學生“營養改善計劃”，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。

　　三、基本原則

　　按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養、衛生、方便”的基本要求，穩步實施。

　　四、實施內容

　　(一)、實施范圍及標準

　　我校“營養改善計劃”于本學期正式開始實施，實施對象為我校全體學生，共255人，其中幼兒園85人，小學部170人。補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。

　　(二)、供餐形式及內容

　　我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、面包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個面包。

　　(三)、供餐模式及時間

　　我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校后，由學校負責管理配餐(其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委托學校煮熟后供餐)。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。學校統一配餐時間為周一至周五大課間。

　　五、主要工作及相關要求

　　(一)、“營養改善計劃”操作流程

　　1、營養餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。

　　2、營養餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。

　　3、營養餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的'加工加熱，并按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面;煮熟后要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、后對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。

　　4、營養餐的分發。學校營養餐專管員每天早晨9:00前按班級人數和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養餐食品，并負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發放的登記、留觀工作。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，并對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。

　　5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手;用餐后，班主任負責將餐后廢棄物予以收繳，交學校統一處理。

　　(二)配餐室情況

　　1、配餐室工作人員衛生要求

　　(1)上崗培訓：配餐室工作人員(含配餐室管理人員、廚師等)上崗前必須經過培訓。

　　培訓內容包括：食品衛生知識、法規知識及食品污染因素和食物中毒發生的原因，掌握預防食物中毒的措施，食品原料衛生質量的鑒別方法等。上崗后還要保持經常的衛生知識學習和教育。

　　(2)個人衛生：個人衛生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理發;勤洗衣服被褥;勤換工作服。

　　配餐室工作人員工作時要穿戴干凈整潔，不準在操作間內吸煙、隨地吐痰、吃東西、存放個人物品。拿餐具時應拿不接觸食品的部位。要用食品夾子拿已加工好的直接入口食物。要嚴格按正確方法在工作開始前、上洗手間后、接觸生肉、蛋、蔬菜及不干凈餐具、容器后及打電話后用流動水徹底洗手。

　　(3)健康檢查：配餐室專管員應當做好對其他配餐室工作人員的健康觀察和定期的體格檢查工作。每年應檢查身體一次，并取得健康合格證。工作人員持《健康體檢合格證》上崗，對患有結核、痢疾等傳染性疾病的人員禁止從事食品崗位工作。

　　2、配餐室環境衛生要求

　　(1)、保持地面、臺面及用具的清潔。每天工作結束應及時打掃地面、臺面，不留死角。使用的各種工具、容器等要及時清洗擺放整齊，放于原位。

　　(2)、配餐室要設置專門的、安全的營養餐儲物柜及相關設備，確保食品儲存的衛生安全。

　　(3)、垃圾處理，廢棄物等應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時清理運走。清理后的垃圾桶應里外清潔不遺留食物殘渣。