家庭做飯有哪些適合秋天的養(yǎng)生菜
秋季養(yǎng)生菜的做法
1、上湯娃娃菜
娃娃菜洗凈，過沸水，鋪到盤子里。泡發(fā)好木耳，切好青紅辣椒，過油烹炸后，倒入娃娃菜上。
2、西紅柿菜花
將菜花沖洗干凈，焯一下，撈出控干，西紅柿炒爛后，放菜花翻炒。
3、杏鮑菇扒西藍(lán)花
杏鮑菇切片，將西藍(lán)花掰成小朵，過水焯后，放蠔油和其它佐料一起炒。
4、涼拌蓮藕
將蓮藕洗凈，去皮，切成薄片，用醋浸泡，放青紅辣椒等拌勻。
5。炒菜
將茄子、土豆油炸后，撈起控油，放入蔥姜蒜辣椒，最后淀粉勾芡出鍋即可。
6、白蘿卜燉羊肉
這是一道地道的應(yīng)季進補的養(yǎng)生菜。新鮮羊肉和白蘿卜一起燉，吃肉喝湯。
7、紅燒肉燉山藥。
現(xiàn)將紅燒肉燉到七八成熟時，放入白糖、山藥塊、食鹽等一起燉熟就行了。
秋天菜譜家常菜做法
1、蠔油草菇
原料:草菇150克,鮮玉米粒50克。
調(diào)料:蠔油5克,姜米、精鹽各2克,白糖3克,水淀粉15克,花生油20克。
做法:將草菇底部切去,底端切十字花,然后對半切開,放入開水鍋內(nèi)焯一下,撈出,瀝干水分。將玉米粒同樣焯水后,撈出待用。鍋燒熱,放入花生油,下姜米、蠔油爆香,放草菇快炒,用精鹽、白糖調(diào)味,加入玉米粒炒勻,用水淀粉勾薄芡,即成蠔油草菇。
2、蒜蓉絲瓜
原料:絲瓜500克,植物油30克,蒜40克,鹽5克,味精3克,生抽3克,香油10克。
做法:絲瓜刨去表皮,如果絲瓜嫩,下手就輕點,刨去薄薄一層即可。蒜切末或剁蓉,時間充裕就剁碎一點啦;將絲瓜切成均勻的小段,整齊地碼入碗中或盤中,切整齊主要是為了上菜時美觀,您要是趕時間隨便擺擺也行;將絲瓜上籠屜蒸5分鐘;絲瓜蒸好后鍋中放少許油,下蒜茸爆香,再加少許鹽拌勻,澆在絲瓜上即可。
秋天喝什么湯
1、無花果瘦肉湯
材料:瘦肉,無花果,枸杞,蜜棗,生姜,鹽,杏仁。
做法:瘦肉洗干凈切塊丁備用。無花果和杏仁洗干凈,枸杞洗干凈,生姜切片備用。這時候可以開鍋燒水了。水燒開后把瘦肉放下去焯一下水直到變色后撈出來洗干凈。把洗干凈的瘦肉,無花果,杏仁和蜜棗都一起放進鍋里加清水,用大火煮開后改為小火煮上兩個小時后把枸杞放下去煮十分鐘就完成啦~最后加入鹽調(diào)味就可以了。
2、蓮子豬肚湯
材料:蓮子,豬肚,白果,枸杞,面粉,料酒,生姜,鹽。
做法1.豬肚清洗干凈,把有粘液那一面翻出來加入面粉和鹽揉搓洗干凈后用清水洗干凈。開鍋燒水,把豬肚翻到正面放進鍋里加入料酒,生姜和醋煮兩分鐘后撈出來晾涼,表面的油脂要刮掉。把豬肚洗干凈切絲,蓮子泡軟去蓮心,白果去外殼黃衣后洗干凈備用。準(zhǔn)備一個干凈的高壓鍋。把白果,蓮子和豬肚一起放進高壓鍋里加入清水和鹽煮開,改為小火煮半小時后把湯倒出來加入枸杞和生姜以及雞精,再用大火煮開就完成。