餐廳服務(wù)中的禮貌用語(yǔ)
1.問(wèn)候聲
1.1 “先生(小姐)您好!歡迎光臨?！?“中午(晚上)好，歡迎光臨!”/“歡迎您來(lái)這里進(jìn)餐”/ “歡迎您!一共幾位?請(qǐng)這里坐。”
1.2 “請(qǐng)問(wèn)先生(小姐)有預(yù)定嗎?是幾號(hào)房間(幾號(hào)桌)。”
1.3 “請(qǐng)跟我來(lái)”/“請(qǐng)這邊走”
2.征詢(xún)聲
2.1先生(小姐)，您坐這里可以嗎?”
2.2 “請(qǐng)問(wèn)先生(小姐)，現(xiàn)在可以點(diǎn)菜了嗎?”/“這是菜單，請(qǐng)您選擇”
2.3 “請(qǐng)問(wèn)先生(小姐)喜歡用點(diǎn)什么酒水(飲料)?我們這里有……”
2.4 “對(duì)不起，我沒(méi)聽(tīng)清您的話，您再說(shuō)一遍好嗎?”
2.5 “請(qǐng)問(wèn)先生(小姐)喜歡吃點(diǎn)什么?我們今天新推出……(我們的特色菜有……)”
2.6 “請(qǐng)問(wèn)，先生還需要點(diǎn)什么?/“您用些……好嗎?”
2.7 “請(qǐng)問(wèn)先生現(xiàn)在可以上菜了嗎?”
2.8 “請(qǐng)問(wèn)先生，我把這個(gè)菜換成小盤(pán)可以嗎?”/“請(qǐng)問(wèn)，可以撤掉這個(gè)盤(pán)子嗎?”
2.9 “請(qǐng)問(wèn)先生，上一個(gè)水果拼盤(pán)嗎?我們這里水果有……”
2.10 “您吃得好嗎?”/“您覺(jué)得滿(mǎn)意嗎?”/“您還有別的事嗎?”
2.11 “現(xiàn)在可以為您結(jié)賬嗎?”
3.感謝聲
3. 1 “感謝您的意見(jiàn)(建議)，我們一定改正
3.2 “謝謝您的幫助”
3.3 “謝謝您的光臨”
3.4 “謝謝您的提醒”
3.5 “謝謝您的鼓勵(lì)，我們還會(huì)努力”
4.道歉聲
4.1 “真對(duì)不起，這個(gè)菜需要時(shí)間，請(qǐng)您多等一會(huì)好嗎?”
4.2 “對(duì)不起，讓您久等了，這是ХХ菜
4.3 “真是抱歉，耽誤了你很長(zhǎng)時(shí)間”
4.4 “對(duì)不起，這個(gè)品種剛剛賣(mài)完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似，
4.5 “對(duì)不起，我把你的菜上錯(cuò)了”
4.6 “實(shí)在對(duì)不起，我們重新為您做一下好嗎?”
4.7 “對(duì)不起，請(qǐng)稍等，馬上就好!”
4.8 “對(duì)不起，打擾一下”
4.9 “實(shí)在對(duì)不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎?”
5.應(yīng)答聲
5.1 “好的，我會(huì)通知廚房，按您的要求去做?！?/p>
5.2 “好的，我馬上就去”
5.3 “好的，我馬上安排。”
5.4 “是的，我是餐廳服務(wù)員，非常樂(lè)意為您服務(wù)?！?/p>
5.5 “謝謝您的好意，我們是不收小費(fèi)的。”
5.6 “沒(méi)關(guān)系，這俏矣Ω米齙摹!?
5.7 “我明白了?！?/p>
6.祝福聲
6.1 “祝您用餐愉快?！?/p>
6.2 “新年好”/“新年快樂(lè)”/“圣誕快樂(lè)”/“節(jié)日快樂(lè)”
6.3 “祝您新婚愉快。”
6.4 “祝您早日康復(fù)?！?/p>
6.5 “祝您生日快樂(lè)?！?/p>
6.6 “祝您心情愉快?！?/p>
7.送別聲
7.1 “先生(小姐)慢走，歡迎下次光臨。”
7.2 “先生(小姐)再見(jiàn)?！?/p>
7.3 “請(qǐng)慢走”/“請(qǐng)走好
8.餐廳其它禮貌用語(yǔ)
8.1 “請(qǐng)用茶”/“請(qǐng)用毛巾”/“請(qǐng)您用酒”
8.2 “您的菜上齊了，請(qǐng)品嘗?！?/p>
8.3 “請(qǐng)您對(duì)我們的服務(wù)和菜肴多提寶貴意見(jiàn)?！?/p>
9.禮貌用語(yǔ)注意事項(xiàng)
9.1注意面向賓客，笑容可掬，眼光停留在賓客眼鼻三角區(qū)不得左顧右盼，心不在焉;
9.2要垂手恭立，身體微微前傾，雙手交握于腹部;距離當(dāng)(一般以一米左右為宜)，不要倚它物;
9.3要舉止溫文，態(tài)度和藹，能用語(yǔ)言講清的盡量不加手勢(shì)
9.4要進(jìn)退有序，事畢要先后退一步，然后再轉(zhuǎn)身離開(kāi)，以示對(duì)賓客的尊重，不要扭頭就走;
9.5 講話要講普通話，外語(yǔ)以英語(yǔ)為主，不用污言穢語(yǔ)，語(yǔ)調(diào)親切、熱情誠(chéng)懇，不要粗聲粗氣或矯揉造作，說(shuō)話要清楚流利，意思表達(dá)要準(zhǔn)確，以對(duì)方聽(tīng)得到為準(zhǔn)，講話速度要低于客人，不可因個(gè)人心情不佳，影響語(yǔ)言效果?？腿酥g說(shuō)話不要打擾，如需要打擾時(shí)可在說(shuō)話間隙說(shuō)“對(duì)不起，打擾一下”經(jīng)客人同意后再講，說(shuō)話結(jié)束后應(yīng)說(shuō)謝謝。
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