吃黑米的好處

時間：2023-12-19 12:00:44 好文

吃黑米的好處

　　吃黑米的好處，“月米”“補血米”“藥米聽到這些詞你是不是意為這是三種不同類型的大米，其實這個都是黑米的美譽，黑米還被漢武帝稱贊為“神米”，今天小編就跟大家分享一下吃黑米的好處。

　　怎么樣鑒別黑米的質量

　　1、看外觀和色澤

　　一般來說，可以先通過黑米的外觀去鑒別黑米的。如果黑米外觀看上去比較光澤，而且米粒的大小都很平均，沒有過多的碎米、沒有雜質的話，那么基本上可以判定黑米的質量是不錯的。需要注意的是，市場上劣質的黑米有染色的黑米，一般染色的黑米外層是黑色的，但是胚乳仍然是白色的。因此，可以用手刮去黑米的表層，如果里面是白色的就是染色的黑米了。

　　2、聞味道

　　可以用手取少量的黑米，然后對著黑米哈一口氣，馬上聞聞黑米的氣味。如果是優質的黑米會有一陣清香味，如果有異味，比如說發霉的氣味、腐敗的氣味，那么就是劣質米了。

　　3、嘗味道

　　可以取少量的黑米放入口中嘗試一下，如果是優質的黑米，味道會有一點點甜，而且沒有任何的異味。但是，如果沒有任何味道或者有酸味、苦味的，那么這些黑米就是劣質的。

　　哪些人不宜吃黑米

　　1、消化不良者要慎食

　　黑米是比較難消化的食物，消化功能尚未發育完善或者消化不良的人不宜吃黑米，否則不僅不能吸收黑米提供的營養物質，還可能會導致腸胃炎等疾病。

　　2、服用四環素類抗生素不要吃黑米

　　四環素類抗生素是抗幽門螺旋桿菌的，雖然應用不是很廣泛，但還是有些地方在用這類抗生素。服用了四環素類抗生素后是不宜吃黑米的，因為黑米含有金屬離子，會與四環素產生反應。

　　3、肝豆狀核變性的患者不能吃黑米

　　肝豆狀核變性這種疾病大家不太熟悉，簡單來說就是一種銅代謝障礙疾病，機體代謝銅元素的能力比較低，因為黑米銅元素含量比較高，所以肝豆狀核變性的患者不宜食用黑米。

　　吃黑米的好處2

　　黑米是一種藥、食兩用的特種米，被人們認為是稻米中的珍品，也是近年來國際流行的“黑五類健康食品”之一。吃黑米的好處有那么些呢？與普通的稻米相比，黑米具有極大的營養優勢，它不僅蛋白質含量高，而且人體必需的氨基酸齊全，還含有多種微量元素和維生素，中國古代權威的醫藥書籍《本草綱目》與《神農本草經》均認為黑米具有滋陰補腎、健脾開胃、補中益氣、活血化淤等功效，所以民間常把黑米作為產婦和病人的滋補品，也用于改善孕產婦、兒童缺鐵性貧血的狀況。

　　黑米的`顏色之所以與其它米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，當然，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

　　另外，黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度慢，血糖指數為55（白米飯為87），因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

　　為了更多地保存營養，黑米往往不像白米那樣經過精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營養成分。

　　除了粥之外，黑米還可以做成點心、湯圓、粽子、面包等。現在人們還開發出了黑米酒，同樣具有保健作用。

　　黑米含膳食纖維多，所以對減肥是絕對有利的。100克黑米的熱量為333大卡。加水煮后可以發到半斤以上。如果人一天只攝入333大卡熱量，想不瘦都難。而且半斤飯不會讓你感覺很餓，只是要犧牲口感。

　　從理論上說，人一天的正常消耗熱量差不多是兩千大卡以上。如果你只攝入333大卡，那么你就消耗了1700大卡左右的熱量。一公斤脂肪等于7700大卡。粗算一下，至少4天就可以減掉一公斤。光吃黑米飯，攝入的熱量很少，而且又能吃得飽。堅持十天，肯定會有成效的。要想徹底的減肥，在這十天里就忍一下吧。臉上長痘痘也沒關系，因為黑米本身就有排毒的功能。要是吃黑米后大腸干燥的話可以喝蜂蜜水順通一下，因為有些人的腸胃不習慣黑米。

　　黑米是米中的貴族，想要抵御衰老對你的身體的侵襲的話，就請黑米來幫忙吧。

　　健康習慣小貼士

　　各種米的營養價值：

　　1、最滋補的是粳米

　　2、最助消化的是糙米

　　3、最補腎的是黑米

　　4、最排毒的是糯米

　　5、最養顏的是薏米

　　6、最養胃的是小米

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