冬季養心護肝很重要
導讀：冬季皮膚干燥、寒冷干燥，常常人們的肝氣偏盛，容易氣滯血淤，養生除補理肺胃外，特別要護肝養腎。尤其是肝病患者，冬季沒有做好護肝“功課”，開春后病情易加重。
網提示：冬季護肝養生首先要注重精神調養，要保持良好的心情，以順養陽氣，飲食調理方面宜增苦味忌咸味，多吃豬肝、菠菜等食物。
1、菠菜屬綠色植物 冬季養肝最適宜
菠菜
豬肝補肝明目
中醫有“青色入肝經”一說，綠色食物能有益肝氣循環、代謝，還能消除疲勞、舒緩肝郁，多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用。冬季護肝不妨多吃吃這些綠色的水果和蔬菜，比如菠菜、青蘋果等。
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的維生素A和胡蘿卜素，能令人面色紅潤，被推崇為養顏佳品。
注意：菠菜含有草酸，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。因此，菠菜不宜與含鈣豐富的豆類，豆制品同時食用。
2、豬肝補肝明目 高血壓冠心病者少吃
豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，養肝明目，補血，含有豐富的營養物質，是最理想的養肝補血佳品。豬肝能“明目養肝”這個療效除了被中醫認可外，也被西醫認可。
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豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。
值得注意的是，因為豬肝中膽固醇的含量較高，血壓高、膽固醇高、冠心病患者要忌吃。
“養肝”最佳時間：
木對應肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時，就需要養肝了。
肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時 強肝關鍵詞：舒
肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。
養肝食療方——菠菜豬肝湯
食材：豬肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精鹽、醬油、味精各適量。
做法：1、將豬肝洗凈切薄片，放入清水中，滴入幾滴白醋浸泡1個小時待用;2、將菠菜洗凈切成段，根部剖成四開;3、將鍋放在大火上，加水一大碗，等水開。4、把泡好的豬肝瀝干，一片片分開下鍋，加入少許醬油、精鹽;5、等鍋中湯開時，再加入菠菜(先放梗子后放葉子)，等到再一次煮開時，加上適量味精、麻油即成。
菠菜豬肝配，營養能翻倍：養肝補血，令氣色紅潤菠菜豬肝、菠菜都具養肝補血之功，一葷一素，相互搭配食用對養肝補血有特效。
網特別提醒：
“以形補形”，亦稱“以臟補臟”，是古老的中醫食療學說中流傳至今且仍具相當影響力的觀點之一，即用動植物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病。尤其是中醫常說的“臟腑虛征”，通過進食動物臟腑調補人體臟器的虛弱。
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