木耳炒雞蛋有什么營養價值

時間：2024-09-07 17:31:21 好文

木耳炒雞蛋有什么營養價值

　　黑木耳營養極為豐富,據史料記載,它是上古時代帝王獨享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質,每100克中含鈣375毫克,相當于鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值,是一種珍貴的藥材。

木耳炒雞蛋有什么營養價值

　　1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血。

　　2、木耳含有維生素K,能維持體內凝血因子的正常水平,防止出血。

　　3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。

　　4、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

　　5、它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

　　雞蛋的營養價值

　　據分析,每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。

　　木耳炒雞蛋的熱量

　　營養素含量(每100克)

　　熱量(大卡)107.27

　　碳水化合物(克)4.53

　　脂肪(克)7.33

　　蛋白質(克)7.04

　　纖維素(克)1.24

　　木耳炒雞蛋的宜忌人群

　　哪些人不宜吃木耳

　　咯血(心胸外科肝膽外科呼吸內科心血管內科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。

　　木耳富含膳食纖維,因此容易腹瀉(消化內科)、消化功能差等脾胃虛寒的人,要少吃木耳,否則可能會引起胃腸脹氣、腹瀉(消化內科)等不適癥狀。

　　過敏體質的人也要少吃新鮮木耳。因為新鮮木耳中含有光敏物質卟啉,食后經陽光照射會發生日光性皮炎。而木耳經過加工干制,在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉,這樣就安全多了。