葡萄的營養價值與功效作用
葡萄屬葡萄科植物葡萄的果實。為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。下面我們來看看葡萄的營養價值與功效作用，歡迎閱讀。
葡萄的營養價值與功效作用
一、葡萄有什么營養價值你知道嗎
1.葡萄含糖量高達10%～30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵、葡萄糖、果糖、蛋白質、酒石酸以及多種維生素B1、B2、B6、C、P等，還含有多種人體所需的氨基酸， 常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益，此外它還含有多種具有生理功能的物質。把葡萄制成葡萄干后，糖和鐵的含量會相對高，是婦女、兒童和體弱貧血者的滋補佳品。
2.果肉：葡萄含葡萄糖、 果糖，少量蔗糖、木糖，酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸、紅酒多酚、種花色素的單葡萄糖甙和雙葡萄糖甙、焦性兒茶酚、沒食子兒茶精、沒食子酸鹽等。每100克含蛋白質0.2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.01毫克，尼克酸0.1毫克，維 生素C 4毫克。
3.葡萄皮：含矢車菊素、芍藥素 、飛燕草素、矮牽牛素、錦葵花素、錦葵花素-3-β-葡萄糖甙。
4.種子：含油量9.58%。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
二、葡萄的功效與作用解析
1、美容養顏
葡萄籽中含有獨一無二的前花青素，這種物質具有超強的抗酸化和抗氧化的功用，能在自由基傷害細胞前將它除去，從而達到緊致肌膚、延緩衰老的作用。常吃葡萄可使膚色紅潤，秀發烏黑亮麗。
2、抗貧血
葡萄中含具有抗惡性貧血作用的維生素B12，尤其是帶皮的葡萄發酵制成的紅葡萄酒，每升中約含2～15毫克的維生素B12。因此，常飲紅葡萄酒，有益于治療惡性貧血。
3、防癌抗癌
葡萄中含有一種叫白藜蘆醇的化合物質，可以防止正常細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散，有較強的防癌抗癌功能。
4、抗病毒殺細菌
葡萄中含有天然的聚合苯酚，能與病毒或細菌中的蛋白質化合，使之失去傳染疾病的能力，尤其對肝炎病毒、脊髓灰質炎病毒等有很好的殺滅作用。
5、降低胃酸、利膽
現代藥理研究證明，葡萄中還含有維生素P，用葡萄種子油15克口服即可降低胃酸毒性，12克口服即可達到利膽的作用，因而可治療胃炎、腸炎及嘔吐等。
6、抗動脈粥樣硬化
研究發現，葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白含量。低密度脂蛋白可引起動脈粥樣硬化，而高度密脂蛋白不僅不引起動脈粥樣硬化，還有抗動脈粥樣硬化的作用。
因此常食葡萄(葡萄酒)，可減少冠心病引起的死亡。同時，葡萄中鉀元素含量較高，能幫助人體積累鈣質，促進腎臟功能，調節心搏次數。
7、補益和興奮大腦神經
葡萄果實中，葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富，可補益和興奮大腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。
8、利尿消腫、安胎
據李時珍記載，葡萄的根、藤、葉等有很好的利尿、消腫、安胎作用，可治療妊娠惡阻、嘔吵、浮腫等病癥。
三、食用葡萄都有哪些禁忌
1、多食葡萄生內熱
《醫林纂要》記載：“多食生內熱?！币驗槠咸押橇枯^高，可為人體提供熱能，所以進食過多會使人滋生內熱。
2、多食葡萄易腹瀉
《本經逢原》言：“食多令人泄瀉?！逼咸延袧櫮c通便的作用，食用過多容易造成腹瀉，因而脾胃虛寒者也不宜多食。而且，吃完葡萄后不能馬上大量喝水，否則也會加速腸道蠕動，發生腹瀉。
3、葡萄不能與牛奶同食
因為葡萄里含有果酸，會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應在喝完牛奶1小時后進食葡萄。
4、葡萄不可與海鮮同食
葡萄與海鮮同食會出現嘔吐、腹脹、腹瀉等癥狀，因為葡萄中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固，形成不易于消化的物質。
5、糖尿病患者忌食
葡萄中含有大量葡萄糖，食后被人體吸收，容易使血糖上升，故而糖尿病患者須忌食。
四、葡萄應該怎樣清洗
第一步，在清洗葡萄之前，先用剪刀將葡萄帶著果梗剪開，果梗不要留的太長太大，太長太大有可能在清洗的時候劃傷其他葡萄。有些朋友喜歡將葡萄一粒一粒從枝節上撕扯下來，使得每顆葡萄上都有一個大口子，這種做法是不對的。因為如果不帶果梗直接撕扯，清洗的時候臟水很容易就會從葡萄豁口處進入果肉里，導致果肉變質。在剪開葡萄的同時，要將已經腐爛或者變質的葡萄去除，這個過程要小心，動作不要太大力，以免碰壞了葡萄的外皮，避免清洗時污染果肉。
第二步，將剪開的葡萄果輕輕地放入盆中，先用干凈的清水將葡萄粒表層附著的贓物雜質沖洗一下。然后往裝有葡萄的容器內放入一勺鹽，兩勺面粉，加入適量清水，用手順時針輕輕攪動，放一分鐘或兩分鐘。
第三步，將臟水倒掉，用干凈的水接著清洗，直到看到葡萄的外皮上沒有白霜、沒有雜質了，再將葡萄從清水中撈出放在有孔的容器上將水控干凈。
第四步，如果想讓葡萄上沒有一絲水漬，給大家介紹一個小竅門，將一塊干凈毛巾平鋪在一個平盤上，將葡萄倒入平盤里，拖住盤底輕輕晃動，葡萄顆粒均勻滾動，毛巾就能將果皮上的水吸干了。
關于葡萄的美容小技巧
1 、葡萄番茄蜂蜜汁
葡萄200克，洗凈不必去皮去籽，紅番茄1顆 ，洗凈切塊將二者倒入果汁機內攪打成原汁 ，加上適量白開水和蜂蜜，冰鎮后飲用。此汁具有通便排毒、養顏美容、瘦身纖體的作用。
2 、葡萄菠蘿杏汁
葡萄一串，洗凈，杏2個去核，菠蘿1/3個去皮，將以上三樣水果切成大小適合的塊倒入果汁機內攪打成原汁飲用。此汁能光滑肌膚，防止皮膚感染。
3、葡萄酪乳汁
葡萄300克洗凈，放入果汁機內加入篩序蜂蜜，200毫升優酪乳打成汁即可飲用。此汁具有養顏美容，延緩皮膚衰老的功效。
4 、葡萄面液
將葡萄洗凈去皮、去核，放入果汁機中榨成汁，將汁液收集于玻璃杯中。每日早、晚洗臉后，用此汁液涂搽面部，涂搽20—30分鐘后用清水洗凈。此面液可爽膚，治療痤瘡，淡化雀斑。
5、葡萄面膜
將30克葡萄汁，50克牛奶（煮沸放涼）放入容器中，再按照1：1的比例加入奶粉與玉米面粉攪拌均勻，調成膏狀。晚上睡覺前清潔面部后將此膏涂在臉上，保留20分鐘，再用清水洗凈即可。每周一至兩次，此面膜可以收斂毛孔、緊膚除皺、改善面部皺紋。
6 、葡萄酒浴
將葡萄酒倒入浴缸里，然后將整個身體在里面浸泡5分鐘，再用雙手對全身做按摩直至身體微微發熱為止。這是國外風行的“葡萄酒浴”。他可以營養皮膚、擴張血管、緩解壓力、強身健體。注意，敏感性肌膚慎用。
7 、干療法
用葡萄籽榨的油與蜂蜜調勻，涂在身上和臉上，然后進行按摩，能滋潤皮膚，預防和消除雀斑、黃褐斑，增強皮膚的免疫力，還具有強身健體的作用。有研究發現葡萄籽中含有的原花青素，可以有效的避免紫外線輻射導致的免疫系統衰退。
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