關于鮮鹿茸的功效與作用及食用方法
鹿茸，又稱斑龍珠，為鹿科動物梅花雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，它是“東北三寶”之一。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是良好的強身健體的藥材，對身體虛弱、神經衰弱等有非常大的食用療效，鹿茸含有比人參更豐富的卵磷脂、氨基酸、維生素和微量元素，是一種非常珍貴的中藥材，一般用作滋補強壯劑。那么鹿茸的作用及功效還有哪些呢？帶著你的疑問一同來看看吧。
一、鮮鹿茸的功效與作用
1、強壯身體、抵抗衰老
鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能的作用，對全身虛弱、久病之后的患者有很好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，因此還具有免疫促進劑的作用。它還能增加機體對外界的防御能力，調節體內的免疫平衡，從而避免疾病發生，還能夠促進創傷愈合，使病體盡早康復，所以，鹿茸能夠起到強壯身體、抵抗衰老的作用。
2、降低血壓
鹿茸的功效比較多，它可以有效的降低血壓，是高血壓患者的最佳食用藥材。相關實驗證明，大量的鹿茸精可以使心率減慢，心縮幅度變小，同時使外周血管擴張和降低血壓。所以小編建議血壓高的人群可以長期食用鹿茸，它對降低血壓有很大的幫助。
3、強壯身體
鹿茸的功效與作用還有就是能夠強壯身體。鹿茸里面含有的鹿茸精能夠提高人體的工作能力、改善睡眠和食欲，并且對降低肌肉的疲勞也有一定的幫助。科學家們通過對大白鼠的實驗證明，鹿茸它能夠顯著提高腦、肝、腎等組織的耗氧量。因此建議身體虛弱的人可以長期食用鹿茸。
4、補益氣血
鹿茸補益氣血的功效也非常好哦。氣血是構成我們人體的基本物質，人體生命活動，都是依靠臟腑的功能而活動的，然而人體臟腑功能的正常活動，又必須依賴于氣、血、精等作為物質的基礎。鹿茸具有益精作用，精旺則能夠化氣生血。生活中我們所看到的參茸固本丸、茸桂百補丸、補天大造丸等滋補藥品里面均含有鹿茸的成分，從而可有效的發揮鹿茸的功效。鹿茸還能有效的治頭痛、齒齦出血等多種癥狀。
5、強心復脈
鹿茸還具有強心復脈的功效，這點很多朋友都還不知道吧，相關實驗表明，中等劑量的鹿茸劑，能夠增加動脈的血流量、增強心臟的收縮力、加速心率、增大心臟的收縮幅度，從而提高心臟縮搏出量以及每分鐘的輸出量，消除心肌疲勞，使已疲勞或衰弱的心肌活動得到有效的改善，達到強心的目的。鹿茸還能夠有效的改善我們全身血液的循環、提高我們人體各種活動功能和耐受能力。
二、鹿茸的食用方法
鹿茸的功效與作用非常多，常食對我們身體健有非常多的好處，大家了解了鹿茸的功效與作用，下面我們就來看看鹿茸的食用方法有哪些吧，方便大家制作與鹿茸相關的美食。
1、鹿茸燒甲魚
材料：甲魚750克，鹿茸片10克，香菜、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量制作方法做法：將甲魚洗凈，用醬油浸泡入味。油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內留油，將蔥、姜、花椒制成調味油。把甲魚置碗內，加適量的調味
油、料酒、味精、醬油、白糖、雞湯、鹿茸片，上籠蒸熟。將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，最后撒上香菜末，裝盤即可。
2、人參鹿茸雞肉湯
材料：雞肉120克，紅參12克，鹿茸32克
制作方法：將雞肉洗凈，去皮，切粒。人參切片，以備用。將全部備好的材料一起放入燉盅內，加開水適量的清水，加蓋，隔水慢火燉3小時，湯成即可供飲用。
三、鹿茸的鑒別方法
鹿茸的品名很多。質量的優劣相差也很大。一般是從色澤、質地、氣味等方面加以鑒別比較。
1、花鹿茸：鋸茸，二杠具一個側枝。呈圓柱狀分枝。枝頂鈍圓，主枝長14 —20厘米。直徑一般在3.3厘米，側枝長9一巧厘米，直徑較主枝稍細。外皮紅棕色或棕色，布滿白色或灰白色細茸毛。上部毛密，下部毛疏，鋸口面白色，有蜂窩狀小孔，外田無從質。體輕。味咸，氣腥。
鹿茸山藥酒——原名“鹿茸酒”
2、三岔茸：具有兩個側枝的稱三岔茸。其形較二杠為細。略呈弓形而微扁，側枝較長。枝頂略尖。下部多有縱棱線及凸起的疙瘩。
砍茸：即帶腦骨之茸，亦分為二杠、三岔等規格，茸形與鋸茸相同。腦骨前端平齊。后端有一對弧形骨分裂兩旁，俗稱“虎牙”。外附腦皮，皮上密布毛，氣味與鋸茸相同。砍茸以粗大、挺圓、頂端豐滿、質嫩、無骨化，毛細。皮色棕紅。細潤光澤者為佳。
3、馬鹿茸：鋸茸。形狀和花鹿茸相似。但體形一般較花鹿茸粗大。分枝亦較多。側枝I個（單門），2個（蓮花），3個（三岔），4個（四岔）或更多，其中以蓮花、三岔為主。東馬茸15 —33厘米。皮灰黑色。毛青灰色或灰黃色，鋸口面外圍有骨質。分岔愈多則愈老。毛粗而疏，下部并有縱棱，稍有腥味，味微咸。
4、西馬茸：長可達90厘米，表面多有棱。多抽縮干癟，側枝較長且彎曲，毛灰色或黑灰色且粗長。鋸面色較深，余同東馬茸。四川產的馬鹿茸分岔較多，一般為四岔、五岔或六岔。毛長而密。
隨著鹿茸市場需求形勢的變化，鹿茸的等級標準在一定程度上也相應地有所變動。但是。標準中的主要內容并未有改變，因此，仍將近年來的質最評定標準作一介紹。鹿茸的質量評定。其共性的質量要求是：干品（含水量不超過18%）、不臭、無蟲蛀。然后按其質量分為不同等級。
拓展：鹿茸的功效與作用
鹿茸的功效：
中醫認為，鹿茸乃鹿之精華,有延年益壽,補血養顏,強身健體的作用,是滋補圣藥,最適宜體弱畏寒的男女服用。而根據現代科學分析，鹿茸含有25種氨基酸、多種維他命及微量元素。臨床實驗證明，它能提高人體免疫力、促進造血功能、促進傷口愈合、改善心血管系統、增強體力、增強生殖能力
鹿茸的功效與作用：
1、 強壯作用
它能提高機體的工作能力，改善睡眠和飲食，減少疲勞。
2 、對心血管的作用
鹿茸精大劑量可使血壓下降，心率減慢，外周血管擴張;中等劑量可使心收縮力加強，心率加快，心搏出量增加，對衰弱的心臟有明顯的強心作用。對心律不齊有調節作用，并使心臟收縮加強。
3 、有性激素樣作用
動物試驗證實，用鹿茸酊作皮下注射，幾天后即見前列腺、精囊重量增加。
4 、利尿功能
它能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿功能。
鹿茸的食用方法：
鹿茸泡酒
藥酒是中國的一大傳統，將藥物泡進白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助于行氣作用，藥物作用便很快發揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之后，就可以飲用。還可以根據需要，加入其它藥材一起浸泡。許小姐透露了一個小秘籍，泡酒的鹿茸一定要用生切片，這樣的藥酒更有效果。
鹿茸做菜
食療是保健強身的一大方法，鹿茸這樣的滋補品就是一大很好的食材。在南方地區，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細燉，飲其湯水，同樣有很強的滋補作用。不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
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