留學加拿大生活中必不可少的楓葉糖
加拿大留學生活中必不可少的楓葉糖。提到楓葉糖，可能很多在加拿大留學的學生都知道，可能也都吃過，這種糖是在楓葉樹上提取的，非常的好吃。下面小編就帶您一起來了解一下。
加拿大被稱為“楓葉之國”，到處都能看到楓樹，加拿大國旗上那一片楓葉就代表了這個特點。楓樹不僅看起來養眼，用楓樹樹液制成的楓糖（Maple Syrup）還十分養胃。因此，秋天賞楓，春天過楓糖節，品嘗新鮮的楓糖漿，就成了加拿大獨有的風情。
加拿大人自豪地稱楓糖漿為“液體黃金”，這種金黃色糖漿香甜醇厚，是加拿大人餐桌上不可缺少的美食之一，楓糖漿已成為加拿大傳統和文化的一個象征。
楓糖漿是健康的糖漿，它含有多種營養物質，例如鈣、鉀、鎂等等。加拿大人都知道，沒有這種楓糖漿相拌的早餐是不完整的。冰雪消融、大地回暖的初春，正是采集楓樹液、熬制楓糖漿的時節。在楓糖主要產區安大略省，科特賴特保護區中心每年一度的楓糖節也是在乍暖還寒的時候開始的。人們在這里可以了解傳統與現代不同的楓糖漿制作過程，品嘗風味獨特的楓糖漿。
加拿大盛產楓樹，上百種楓樹都含有樹液，但是，只有糖楓的樹液才是制作楓糖漿的原料。加拿大科特賴特保護區中心教育事務主管納塔莉？扎爾金德說：只有糖楓的樹液被利用制作成楓糖漿。一般來說，糖楓的樹液是最甜的，糖楓產樹液的季節能持續很長時間。
世界上85%的楓糖漿產自加拿大，其原因就在于加拿大得天獨厚的氣候條件適宜糖楓樹液的產生。樹液并不是一年四季都在樹木中流動，只有在合適的天氣情況下才會產生，也就是夜晚氣溫在零度以下，接著白天氣溫在零度以上。通常在多倫多地區，這樣的情況發生在2月末。
原住民1600年前發現
據說，楓糖漿是由加拿大原住民印第安人首先發現的。1600多年前的一個冬天，一連幾天打獵空手而歸的印第安酋長，絕望地將手中的戰斧插在一顆楓樹上。次日早晨，他發現樹下的一個木容器里盛滿了晶瑩的液體，一嘗竟然甘甜怡人。從此，楓糖成為印第安人生活中不可或缺的食品。有學者認為，最初很可能是由于原住民將樹液當成水來使用，才有了楓糖漿的出現。
楓糖漿是偶然被發現的。當印第安人看到樹上有洞，有個小口子，有水一樣的東西從里面滴下來的時候，他們就從樹上收集這些“水”。或許那些天他們太累了，不能走到河邊取水，他們就把樹上流出的“水”放進陶罐，同兔子、野稻米和豆子一起煮。水沸騰后，開始變成黃褐色，漸漸變得有點粘，有點稠，或許楓糖漿就是這樣被發現的。
采集楓液是楓糖生產的第一步。在楓樹樹干上打好孔，插上一個塑膠或金屬插頭，連上塑膠導管，楓液便會一點點匯流入儲藏罐。采集楓液有很多講究，比如，樹齡在50歲以上的楓樹才能采集楓液；打孔要稍稍向上傾斜，深度不能超過75毫米，直徑要小于12毫米；來年要換地方重新鉆孔，不能用原孔；每年抽取的楓樹汁液要控制在10%左右。因為楓樹的汁液如同人的血液，抽太多或鉆孔不慎都會造成傷害。
在楓液的收集方法上，原住民的傳統方法是用一個小桶一滴一滴地收集。現代的楓液采集方法是采用塑膠管子，讓樹液流進主管道，再流進大容器，然后流進脫水器，這樣可以加快進程。
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